11/21-あんかけ小籠包

まだ買い物に行けてませんが、今朝テレビで、どこかのギャルが
肉まんを焼いて、あんかけ小籠包風にした料理を作ってるのを見て
冷凍庫に小籠包があったのを思い出し。

■焼き小籠包のカニカマあんかけ（チャイブ）

■麻婆茄子（豚肉・葱・生姜・ニンニク・ニラ）
茄子があったわと、冷凍ストックの薄切り豚肉をミンチにして。
ニラも冷凍ストック品（刻んで冷凍、重宝します）

■手羽元の照り煮（生姜・ニンニク）
冷凍庫でかさばってた手羽元も引っ張り出し。
いつもはお鍋でコトコト煮ますが、調味料（酒・醤油・砂糖・八角・ニンニク・生姜）入れて水分少なめで圧力鍋で5分。
染み込みが足りないので水溶き片栗粉でとろみをつけ。ごま油
チャーシュー風味付けです。