6/21（水）　晴れ→曇り→雨　+14.8→+25.8
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■麻婆茄子（豚モモ・ネギ・生姜・ニンニク・ニラ）
■鶏とセロリの塩味炒め（鶏胸肉皮なし・エリンギ・ネギ・生姜・ニンニク）
■スープ（わかめ・卵・ニラ）

麻婆茄子の茄子は、やっぱり揚げたほうがおいしいに決まっているのですが、
切って揚げると、断面から油を吸っちゃうので、丸のまま揚げて、
あんかけスタイルにしてみました。

ちなみに、使ったのは、豚のもも肉。ちょっとついていた脂も取って、FPでひき肉に。
買ってきたひき肉よりローカロリーで安上がりで断然おいしいです。
鶏も牛肉も同じく。

鶏胸肉とセロリの炒め物。今日はエリンギも入れました。
ネギ生姜、ニンニクと豆板醤を炒めて、足付けは、塩と酒、味王（練スープの素）を少々。
片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油。
セロリだけでもおいしいです。