■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 里芋まんじゅう　　2008/10/22(水)　晴れ　+6.7→+19.2 No.870

■鮭の味噌漬け(大根おろし）
■里芋まんじゅう
■ニラ玉
■カブの葉の炒め煮
■ごった煮（昨日の残り）
■芥子菜漬け
■味噌汁（なめこ・みつば）

里芋を下茹でしているときに、電話が入って長話になり、うっかり茹で過ぎて、
煮崩れ直前。揚げるにも煮るにも適さず状態。
粗熱取ってから、ビニール袋に入れて、塩ひとつまみ加えてつぶし、
平らに丸めて、両面に軽く片栗粉をつけて、多目の油でじっくり焼いて、
とろみをつけた銀あんをかけたら、あーら、素敵。
怪我の功名、おいしい一皿になりました。

里芋をつぶして、鶏団子を包んで揚げたものは、私のレシピにもありますが、
プレーンな揚げ焼きなら手間もかからず、揚げた里芋のおいしさはほぼ同じ。

カテゴリ:和風

Re: 里芋まんじゅう　　投稿者：くう投稿日：2008/10/23(Thu) 19:16 No.871-1

里芋まんじゅう、前に冷凍のを買って食べた事ありますよ。
甘辛のたれが付いてて食卓に出したら「モチモチとしておいしいね」って。

何かのイベントで出た物だったようで、
それ以来冷凍品売り場に行ってもお目にかかってないから忘れてましたが、
こうして作ればいいのね。
簡単だし、里芋あるから明日にでも作ろうかしら。

Re: 里芋まんじゅう　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/23(Thu) 22:49 No.873-2

じゃが芋やかぼちゃも、こういう風にするとまるでお餅でおいしいよね。
売っているのは、たぶん、片栗粉も加えていると思うけど、
お芋だけだと、少しモチモチは少なくなるけど、もたれなくていいですよ。
冷めてからつぶすと、もうちょっと粘りが出るかな。

■ トンカツ　　2008/10/17(金)　晴れ　+5.4→+18.7 No.850

■トンカツ・ズッキーニと玉ねぎのフライ
■辛子菜の漬物
■豚汁（残りもの）

フライの衣を付けたところで、おとさんスケジュールＸになっているのに
気づきましたが、ここまできたら後には引けず、ひとり分揚げて食べました。
他は簡単に。豚汁がちょうど一杯分残っていたので（まだありました！）、
それと、漬物で。
玉ねぎとズッキーニのフライはレモンと醤油で食べるのが好きです。

カテゴリ:和風

Re: トンカツ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/10/18(Sat) 01:12 No.851-1

ズッキーニフライ、私も大好き！

ウスターソース派です。(^-^)

Re: トンカツ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/10/18(Sat) 11:44 No.852-2

うん、たしかに、串カツの事考えると、ソースも合いますよね。^^
LUCYさんもウスターソース派ですか？
私も、トンカツソースや中濃より、ウスターソースがいいな。
甘味ととろみが欲しいときは、ケチャップを加えて一人二役。^^

■ 外食＠和楽　　2008/10/03(金)　雨　+9.6→+13.6 No.812

おとさん今日も残業です。
母の誕生日だったので、2人で回転寿司に行って来ました。
途中、駒草の前を通ったら、暖簾が上がっていたけど、
2人で話しながら食べたいということで（笑）、アリオの和楽です。

時間がちょっと早かったので、ボックス席でゆっくり食べられました。
私が食べたのは、イカ2、イクラ2、うなきゅう3、卵一切れ、ホッキのヒモ1、
サンマ1、ゲソ天8割がた。残りは母。
〆て、2,386円也。安上がりな誕生日ディナーでした。

カテゴリ:和風

Re: 外食＠和楽　　投稿者： pandora 投稿日：2008/10/04(Sat) 23:20 No.813-1

画像をポイントすると、「812_1.jpg :57KB」って出ますよね。

これを「812Kcal」と読んでしまいました。

食欲の秋ですね。(^^;;

Re: 外食＠和楽　　投稿者： さっちゃん 投稿日：2008/10/05(Sun) 00:37 No.814-2

いつも、お母様思いのはるみんさん。

それにしても、このお値段で豪華ですね。

私は今、仕事で東京に来ています。
旧友と新橋でインド料理を食べました。
とってもおいしかったです♪

Re: 外食＠和楽　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/10/05(Sun) 11:13 No.815-3

■pandoraさん
やってみました。わっはっはっはっはっは
わかる～！そう思うの

後ろの数字もね。
体重が57kgなら御の字！！ヾ(^▽^)

■さっちゃん
元気に動いてるのね。(^。^)

回転寿司ってこんなもんじゃない？
北海道は安いのかな？
いずれにしても回っていないところの半額以下ね。

都会はエスニックがおいしいね！
本格インド料理、しばらく食べてないなぁ。
食べたくなっちゃった。

Re: 外食＠和楽　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/10/05(Sun) 18:15 No.816-4

母と娘での食事、ほのぼのですね。

秋刀魚のお寿司は美味しいけど、鮮度が問題ですよね。

母上様、お元気そうで何よりです。一番の親孝行とボケ防止は時折
母親を心配させることだそうです。私の友人の母親がそのように言ってました。
あまり物分りの良い優しい娘ですとだめだそうで・・・ウーン・・・そうかも。

私もいよいよ帰国します。昨夜はハノイ料理（映像の貼り付けは後日）を食べました。美味しかったです。馬鹿でかいあげ春巻きお美味しさはほっぺが落ちそうでした。

日本へ戻って、秋刀魚食べるぞ！！！納豆も食べるぞ！！！〔笑）

しばしPCを開けられませんが、はるみんさん、みなさん、お元気で！

Re: 外食＠和楽　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/10/05(Sun) 22:51 No.818-5

Maikoさん、いよいよ帰国ですね。
学生さんたちとのお別れは、さびしいですね。
きっと大泣きね。^^

ハノイ料理ってどんなかしら？
ほっぺたが落ちそうな春巻き、何が入っていたのかな？
写真があるの？それは楽しみ。
帰って、ゆっくりしてからでいいからね～。

こっちは涼しくなってますよ。
風邪引かないように、温かくしてね。気をつけて！

PS・
＞一番の親孝行とボケ防止は時折母親を心配させることだそうです。
ああ、それは真理だわ。
私は引退したけど、弟はまだ、その役を担ってます（笑）。

■ 豚肉の生姜焼き　　2008/10/02(木)　晴れ　+9.0→+16.5 No.809

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ・ミニトマト）
★じゃがメンタイ
■インゲンの素揚げ
■味噌汁（大根・油げ）

昨日の「ためしてガッテン」の影響でこうなりました。^^
冷凍時間は短かったのですが、みりんの代わりに、砂糖を使ったせいもあってか、
肩ロースでしたが、ロース並みの柔らかさでした。

じゃがメンタイは、サッと湯通ししたシャキシャキじゃが芋を使います。
ちょっともう一品と言うときにすぐできて、お酒の肴にも、
おかずにもなるおいしい和え物です。
レシピを載せましたので良かったらどうぞ。

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/10/03(Fri) 16:23 No.810-1

晩御飯のサブメニュー、う～～んとうなって
そうだ、今朝見た「じゃがメンタイ」にしようと
レシピ見にきました。
たらこでしようと思ったら、ちゃんとそれも出てました。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/10/03(Fri) 16:39 No.811-2

気が利いてるっしょ～（笑）

■ 鶏の味噌漬け　　2008/09/29(月)　晴れ　+8.2→+19.9 No.799

■鶏の味噌漬け
■ズッキーニ、パプリカ、エリンギのソテー
■ジャコとしし唐炒め
■浅漬け（茄子・茗荷）
■味噌汁（大根・油げ）

おとさんから、今日も残業になったと、携帯にメールが入っているのに
気づいたのは、7時を過ぎてから。
すでにご飯は炊けていて、後は鶏を焼くばかり。
この鶏も、塩焼き予定が空振りで、味噌漬けに直して待機させていたもの。
しょうがないんで、ひとりで並べて食べました。

おとさんへ私信
健全な家庭の主婦は、携帯を常に携行なんてしてないんですよ。
在宅中は、その辺置きっぱなしだったり、バッグに入れたままなんですよ。
家にいるのに、いつも身につけて持って歩いてるなんてのは、ヒミツがある人です（笑）。
ゆえに、連絡事項は、電話かPCへメールしてください。

カテゴリ:和風

Re: 鶏の味噌漬け　　投稿者： まみる 投稿日：2008/09/29(Mon) 23:04 No.800-1

あははは～～～～～

おとさんへの私信
笑っちゃたわーーーー
私の携帯は家のほぼ真ん中、ＰＣのそばに置いてます。
だから、お風呂に入ってる以外はどこからでも聞こえます。
こういうとき、家が狭いのは便利ね^m^

そうそう、インゲンの、そうです、揚げ出し豆腐です。
はるみんさんは味噌漬けを作られるんですね。
すごいなーーーー
私は買うものだと思ってましたよ(^^ゞ
作るとお魚だけじゃなく豚肉や鶏肉も出来ますね。

Re: 鶏の味噌漬け　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/29(Mon) 23:27 No.801-2

まみるさん
ひとりなのに、魚焼き器使って、味噌汁も作ってって、
なんか、時間ソンした気分って良い主婦でしょ？（笑）

味噌漬け、母はガーゼに挟んでとか丁寧にするけど、私のはチョー手抜き簡単よ。
ビニール袋に、ブツと、味噌、酒、砂糖（みりん）を入れて、
グニュグニュ揉んでそのまま口を閉じて冷蔵庫に入れとくだけ。
1～2時間でも充分食べられますよ。
豚のロースなんかも味噌漬けするとおいしいよね。
西京味噌なんか使ったら、お酒だけでお砂糖もいらないし。
上等よ。お正月、来客用。

焼くときは、お味噌を指でざっと取るだけだけど、ちょっとついてるくらいの方が
かえって香ばしくていいよ。
今日のは、3日置いていたんで、漬かりすぎているかなと、水洗いして落としました。
でもね、思ったほどじゃなくて、味もちょうど良かった。
いつもは、みりんを使うんですけど、切れていたので、今日のは、お砂糖を使ったの。
そうしたら、いつもより柔らかく出来て、おいしかった！
お砂糖のほうが柔らかくなるみたいね。

Re: 鶏の味噌漬け　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/30(Tue) 02:17 No.802-3

わっはははは！私も「おとさんへの私信」笑えました。

これ本当よね。常に携帯を離さないのは仕事が営業とかのひとですもの。
携帯依存症にはなりたくないですが、やはりあると便利なこともあるので、
持っていますが・・・鳴っているのに気がつかないことが多いかな。〔笑）

味噌漬け、おいしそうですね。はるみんさん、いい奥さんだ！

Re: 鶏の味噌漬け　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/30(Tue) 22:45 No.803-4

そうそう、いい奥さんよ！（笑）
ご飯だけでも作らないとね。存在意義がなくなる（笑）

味噌漬けにすると、何でもおいしくなるよね。
ゆで卵とか、はずれだった、鮭とかもね。
日持ちするしね。日本人の知恵だね。

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