■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ おにぎり　　2008/05/26(月)　晴れ→雨　 No.454

■おにぎり（鮭・山わさび）
■大豆の和え物（ワカメ・ジャコ）
■厚揚げと小松菜の煮びたし
■いろいろ味噌汁

夫、只今仕事多忙につき、このごろ多い１人ご飯です。
更新がないときは、残り物を保存用容器ごと並べて細々と食べていたり、
パンにチーズ一切れとか、写すほどでもない食事をしていると想像してください（笑）。

２週間くらい前に作った、山わさび（ホースラディッシュ）のすりおろしに
ただお醤油まぶして、瓶詰め冷蔵庫保存したもの。
冷凍しなくても、まだツンツンするし、おいしくてとっても便利です。

おにぎりの具にもぴったり。
今日は、お弁当に詰めた残りの鮭と合わせましたが、
前にここで話題になったプロセスチーズと組みあわせたのもおいしいです。

カテゴリ:和風

Re: おにぎり　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/27(Tue) 22:42 No.455-1

一人だとそうなりますよねぇ。
なんだかほっとしたわ、はるみんさんもそうなんだって。＾＾

うちも夫が食べないと食事の内容が変わります。
息子と二人だけだと和風になることが多いです。
夫も和風が嫌いじゃないけど、
やっぱり息子のほうが和食のおいしさがわかってるようで。（笑）

そして息子と二人だとテーブルクロスも出さなかったり手抜きになってしまいます。
これじゃいけませんねぇ。

Re: おにぎり　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/27(Tue) 23:25 No.456-2

ね～、ほんとに。
食べてくれる人がいないと張り合いないというか、自分だけのために
作る時間がもったいないというか、たちまち手抜きです。
ご飯さえあれば、なんとか食べられますしね。
きっと私は、1人になったら、出来合いとかインスタントもので
過ごすような気がするわ（笑）。

■ ステーキ丼　　2008/05/25(日)　雨　+14.1→+17.3 No.451

■ステーキ丼（エリンギ・青梗菜・蕗）
■ニラの卵とじ
■浅漬け（キャベツ・きゅうり）
■味噌汁（蕗・油げ）

お味噌汁に使った蕗の残りをキンピラにしようとして、
付け合せの野菜を炒めるために熱くしていたニンニクオイルに
間違えて入れてしまいました。
しょうがないので、塩コショウーして、丼に使いましたが、
香りと歯ざわりが生かされてなかなかおいしかったです。
いつも和風にする蕗ですが、グラタンなんかに入れたり、
スープにしたり、洋風にも合いそうですね。

カテゴリ:和風

Re: ステーキ丼　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/05/26(Mon) 09:10 No.452-1

なるほど。
蕗というと、和風な料理しか思いつかないけど、
こういう食べ方も美味しそうですね。
怪我の功名ですね。

Re: ステーキ丼　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/26(Mon) 23:43 No.453-2

ね？考えてみたら、クセがないから何でも合いそうよね。
セロリみたいにスープ煮も良さそうだよね。^^

■ 手巻き寿司　　2008/05/22(木)　晴れ/曇り+12.8→+22.6 No.450

■手巻き寿司
エビ・鮭・〆鯖・ホッキ・ホタテ・ツブ・蒸しウニ
タコ・玉子焼き・きゅうり・青ジソ
■浜鍋風お汁（エビ・ホタテ・鮭・鱈・豆腐・ねぎ）
■小松菜とエノキの和え物

お刺身は「糖質管理食」の4回分。
浜鍋風おつゆと小松菜の和え物も、同じく糖質管理食のセットから。
私が用意したのは、寿司飯と玉子焼きときゅうり、青ジソ。お汁に入れた豆腐のみ。
支度に時間が取れなかったり、夫の予定が予測できない日は、特に助かります。

カテゴリ:和風

■ 北海道のたけのこと富山の白えび　　2008/05/16(金)　晴れ+7.0→+21.4 No.436

■塩サバ（大根おろし）
■かき揚げ（白エビ・新玉ねぎ）
■たけのこと油げの含め煮
■浅漬け（キャベツ・きゅうり）
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

孟宗竹が採れない北海道では、タケノコといえばこれ。
笹のタケノコです。
細くて柔らかく、アクがないので、茹でてすぐ使えます。
この時期、笹が生えている山はタケノコ採りの人でにぎわいます。
近所の友達のお母さんが採って来たのを、茹でて持ってきてくれました。
（Ｓさんごめん、すぐ食べなくて。でも、大丈夫だった^^）

436_2.jpg : 39 KB

白エビは、富山湾で取れる小さいエビ。
桜海老と同じく、どちらかというと、身よりも
殻の香ばしさを味わうエビです。
→説明のページ
こっちでは、浜藤の店頭で買えます。
冷凍が効くので、見つけたら必ず買うことにしています。
でも、めったに行き会わないんですよ。
もし見つけたらぜひ。

カテゴリ:和風

■ トラウトサーモン　　2008/05/11(日)　晴れ+3.5→+11.9 No.420

■トラウトサーモンの塩焼き
■出し巻き卵
★鶏の南蛮漬け（玉ねぎ）
■小松菜のおひたし
■味噌汁（ワカメ・わけぎ）

やっと復活。
病み上がりは、こういうご飯に限ります。

トラウトサーモンは、浜藤で買ったもの。
シッポのほうが多く入って、6切れで1,050と浜藤にしては格安。
トラウトサーモンは脂が多いので、シッポのほうくらいでちょうど良し。
で、味と品質はさすが浜藤で、その辺で売っているトラウトサーモンより数段上。

卵は、長沼行きで、産みたてを、鶏のお腹の下から集めて買ってきたもの。
気分のせいだけじゃなく、やっぱりおいしい。
小松菜も、長沼で買ってきた地物の摘み立て。
家に来て2日経っているけど、味はよかった。

食べ物は、シンプルなほど、素材が影響するという見本のような食卓でした。

＊テーブルマットは、LUCYさんが送ってくれました。
以前、スージーさんの食卓で見かけて、良いなと思っていたのですが、
同じようなのをタイで見つけて、オソロで買ってくださったそうで。
覚えていてくださって、ありがとう！

カテゴリ:和風

Re: トラウトサーモン　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/05/12(Mon) 06:12 No.421-1

お使い頂けて、良かったわ。

Re: トラウトサーモン　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/12(Mon) 14:37 No.422-2

ありゃりゃ・・
私のコメントがなくなっているんだけど、誰か盗んだな?（笑）

あ、それともLUCYさんがプレゼントなさったのを
スージーさんと勘違いして書いたから管理人さんが削除なさったのかしら?

この際だからLUCYさん、チャオ!＾＾

Re: トラウトサーモン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/12(Mon) 16:06 No.423-3

■LUCYさん
ありがとうね。
今度は、もうちょっと大きい円形にしてちょ。(^▽^)☆＼(^^;)

■Keikoさん
え？ほんと？
投稿済みはメールで受けるようにしているんだけど、
そっちにも届いていないから、投稿になってなかったんじゃないかな？

ちなみに、私はＨＰ開設以来、了解なく投稿を削除したことなどありませんよ。
あの、犬騒ぎの時のバカ投稿ですらそのまま載せています。（笑）

Re: トラウトサーモン　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/05/12(Mon) 21:15 No.424-4

円形ですね、了解。
ただし、忘れなかったら、見つかったらで、お待ち下さい。
何せ、買ったそのお店・・・先日行ったら、無くなってました。
タイでは良くある話。(^_^;)

Re: トラウトサーモン　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/14(Wed) 06:09 No.428-5

あ、はるみんさんごめんなさい。
そんなことあるはずがないのにあほなこと書きました。

あまり大きくはないけれど、うちのは円形です。
たしかIKEAで買ったと息子が申しておりました。
でもこんなに素敵じゃありませんが。

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