■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ トマト　　2008/05/09(金)　曇り/雨　+6.9→+9.0 No.417

■煮しめ（大根・卵・人参・干し貝柱・昆布・かまぼこ）
■メザシ
■冷やしトマト
■アスパラのキンピラ（豚肉）
■味噌汁（油げ・クレソン）

トマトとクレソンは近所の友人からの頂き物。
路地物天然のクレソンはもちろんのこと、
この時期に、こんなトマトがあるんだ！と感激するほどおいしいトマトでした。
切り口から種がこぼれずピシッとしてて甘いのです。

煮しめは、母作。
大根は剥きにくいから、半月に切ってから剥いたそう。
指先が出ているとはいえ、ギプスの右手でよく作ってます。

アスパラは、昨日買った先でくださった、根の部分。
規格に合わせて長さを揃えて出荷するために、切り落とすのだそうです。
漬物用にと買っていく人がいるくらいで、ほとんどは捨ててしまうそうで。
食べられるのにもったいないですね。

今日は、頂き物で口福な食卓でした。

カテゴリ:和風

■ 豚丼　　2008/05/08(木)　曇り→晴れ+7.7→+16.4 No.413

■豚丼
■味噌汁（野菜色々）
■焼きアスパラガス

長沼に花苗を買いに行ってきました。
女4人旅。
あっちフラフラこっちフラフラで、遅くなる可能性大だったので、
道の駅のマオイの丘でいつもの豚丼を買ってきました。^^
アスパラも今日の買い物。最近人気の紫と緑。
生産農家で買ってきたので、採れたてほやほや。
太くて瑞々しかったので、グリルで焼いて食べました。
ぱらっと塩を振って、熱々を食べます。新鮮なのはこれが一番。

カテゴリ:和風

Re: 豚丼　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/05/09(Fri) 17:38 No.414-1

うんうん、買ってきた豚丼、入れ物一つで、感じがこうも変わる。
お手本みたいで、耳付きのどんぶり君、大活躍ですね。
美味しそう！！

Re: 豚丼　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/09(Fri) 22:07 No.415-2

焼きアスパラ、おなじでした～～
一人頭1本半しかなかったけどおいしかったぁ。（笑）

＞耳付きのどんぶり君
食卓が楽しくなるわね。

Re: 豚丼　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/10(Sat) 01:51 No.416-3

■LUCYさん
そうなの。大活躍です。^^
大きさもちょうどいいんですよ。

■Keikoさん
Keikoさんちのアスパラガスかしら？
それなら、尚の事、新鮮でおいしかったことでしょう。^^
新鮮なアスパラは、焼くのが一番ね。

■ タケノコご飯　　2008/05/03(土)　晴れ+13.3→+22.9 No.398

■タケノコご飯（油げ・しめじ）
■刺身
■サツマ芋とジャコのかき揚げ
■小松菜のおひたし
■すまし汁（ワカメ・タケノコ）

やっとエンジンがかかって、庭仕事本格活動開始。
まずは穴掘りから。
というわけで、疲れたので、外食も面倒で、あるもので晩ご飯。
若竹煮の残りがあったので、炊き込みとお汁に利用しました。
お刺身は冷凍ストック。盛り付けた形で冷凍されているので便利。

カテゴリ:和風

■ 干しなめた鰈　　2008/05/01(木)　晴れ+10.2→+26.3 No.391

■なめた鰈（大根おろし）
■若竹煮
■サツマイモと竹輪のかき揚げ
■甘酢生姜
■味噌汁（豆腐・なめこ・ミツバ）

ナメタは母が干したのを貰いました。
ギブスの母、食べることに関しては通常とほぼ変わらず稼動中。
娘、ネギのみじん切りくらいしかお呼びかかりません。(^^;

で、ナメタ鰈、
子どもの頃、網走でよく食べた魚です。
「なめた　なめた　おいしくて　皿までなめた」というくらい、
脂もいまどきの銀鰈のようにくどくなく、さらっとおいしい鰈です。

カテゴリ:和風

Re: 干しなめた鰈　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/05/02(Fri) 20:20 No.392-1

お母様怪我にもめげずお元気でうれしいです。
家の姉も魚好きでカレイやほっけその他あれこれ自分で
干します。魚好きの友人が家の干したほっけを食べて絶賛（大げさ
だけどね）してくれました。
やはり天日干しがいいのと、家は風が強いのも幸いしてるかも。

Re: 干しなめた鰈　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/02(Fri) 23:01 No.393-2

おかげさまで。(^。^)
戦中派は、逆境にも強いですね。

干物は、おっしゃるとおり、やっぱりおひさんと風ですね。
機械で干したのとでは、味が全然違うものね。

風が大事だって最近まで気がつかなかったけど、
積丹に行ったときに、岬の干物屋さんにあった、円形の干し場が
モーターでぐるぐる回るようになっていたのね。
蠅を寄り付かせないためもあるかもしれないけど、
短時間で乾かしたほうが、きっと傷みも少なくていいんでしょうね。

■ 若竹煮　　2008/04/27(日)　曇り一時雨　+6.9→+12.0 No.382

■若竹煮
■刺身
■茹でアスパラガス
■キャベツの酢味噌和え
■漬物（カブの浅漬け・茄子）
■すまし汁（姫皮・椎茸・みつば）

おとさん、休日出勤＆残業のはずが、早く帰ってこられることになり
急遽夕飯準備。
昨日、小さい皮付きのタケノコが198円だったので、2つ買って、
夕べ茹でておいたのが、役立ちました。
アスパラガスも道内産Ｌサイズが4本で188円と手頃になってきたし、
春キャベツも出てきていて、春らしい食卓になりました。
メインは、ふーどりーむすの冷凍お刺身ストックでラクしました。

カテゴリ:和風

Re: 若竹煮　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/04/27(Sun) 22:38 No.383-1

うわぁ、豪華ですねぇ。
ちょっとした料理屋さんの食卓のようですよ。

若竹煮、母がよく作ってくれていたころはそんなに好きじゃなかったのに
この年になると食べたいですねぇ。

Re: 若竹煮　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/28(Mon) 00:25 No.384-2

私も、タケノコを見たら買いたくなるなんてのは、ごく最近のことです。
大人になったのね（笑）。

イタリアでは孟宗たけは無理かしらねぇ？
北海道も孟宗竹はないんですよ。
なので、全部本州から来ます。今日のは鹿児島のでした。

Keikoさんが、てこずっていた竹は、細いタケノコがなるのかな？
あれもおいしいですよね。北海道では、たけのこといえばあの細いのです。
煮しめにしたり、炒め物にしたり、アクがないからすぐ食べられて便利ですよね。

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