■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ クリスマスディナー　　2008/12/23(火)　曇り　-7.2℃→-0.2℃ No.994

■オードブル盛り合わせ
■ローストチキン（椎茸入りグレイビーソース）
■ほうれん草のソテー
■サラダ（レタス・きゅうり・生ハム・オリーブ）
■クラムチャウダー（ベーコン・アサリ・じゃが芋・人参・玉ねぎ）

恒例、クリスマスのローストチキンディナーです。
今回は、ちょっと奢って、プルコアパのクリスマス用オードブルを頼んでみました。
内容は、
スモークサーモンマリネ、じゃがいもと玉葱のリヨネーズ
スペイン産生ハム、イベリコ豚サラミ、オリーブ＋色々野菜のピクルス、
鶏胸肉の燻製、ラタトゥイユ、マカロニサラダ、わかさぎのフリット
　
一昨日、牡蠣と一緒に届いた大粒のアサリがあったので、
クラムチャウダーも作りました。

自宅で、贅沢でおいしいクリスマス。
50代と70代の親子、家族がみんな元気で、誰も病気していなくて、
一緒に食卓を囲めるのは、とても稀で、幸せなことだと、今更ながらに実感して
感謝とともにいただきました。

カテゴリ:洋風

Re: クリスマスディナー　　投稿者： バッチ 投稿日：2008/12/24(Wed) 08:32 No.995-1

メリー、メリークリスマス☆☆☆
何と、ゴージャスなお料理・・・
ご一緒に、頂かせてもらった感（*~~*)

最近、誰も一緒に過ごすクリスマスが、
無くなり、昨日は、息子が居たので、
久々、ピザを取り（２時間待ち）
ワインだけは、ギフトされた極上のバローロ♪♪
エナフのポークパテ、ハーブ＆ガーリックチーズを、
クラッカーの上に乗せて、頂きました。

途中で、くたびれかけたオジサンパパが、登場（苦笑）
二人で、たまには、ゆっくりワインも良いね～と・・・
お陰様で、久々に熟睡！！
今年も、何とか家族が元気でいてくれてる事に、
神に感謝・・・８５歳の母にも感謝・・・

昨日、みかんさんが、従姉妹の友達宅で、
集合したようで、皆さん地方発送が、
多いみたいで、従姉妹も近江八幡の旦那さん関係に～！

私は、明日届く飯寿司が、楽しみ～です。（~~)

そう言えば、今年ヒットした、生キャラメル、
一昨日、要約食べましたよ～
（私は、特に感激なし！！何が良いのかな？）

Re: クリスマスディナー　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/12/24(Wed) 08:49 No.996-2

おはようございます。
昨日は、クリスマスイブイブで、こうして、皆さんで
食卓囲まれた方が多かったでしょう。

あ～～、赤いクロス、暖かそう。
美味しい料理に、楽しい会話に、家族の笑顔。
最高ですね～～。

美味しそうが、盛りだくさん。
お邪魔して拝見する、私も笑顔、ご馳走様でした。(^-^)

Re: クリスマスディナー　　投稿者： Ｓｕｚｉｅ 投稿日：2008/12/24(Wed) 09:18 No.997-3

☆☆☆Merry Christmas☆☆☆
クリスマスらしい豪華ディナーですね。
健康で美味しく食事がいただけるのって最高の幸せかも。

我が家のクリスマスディナーですか？
らしくない（しゃぶしゃぶ）の予定（笑）

Re: クリスマスディナー　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/24(Wed) 18:30 No.998-4

■バッチさん
なんか、聞いたことない名前がいっぱいだぁ～（笑）
横文字はわけもなくおいしそうだわ。^^

そうそ、たまにちょっとお酒を飲むと、良く眠れていいよね。
ナイトキャップって言うくらいだからね。
私は食事と一緒にちょっと飲んだので、後片付けの前にダウン。
ソファーで転寝しちゃいました。(^^ゞ

バッチのお母さん、85歳になったのね。
ちょっと不具合あっても、生きていてくれるのはありがたいよね。

義武さんのキャラメル
レシピを見ると、もうちょっと硬くするとトフィー
うんと硬くするとバタースコッチって感じかなとレシピから想像しています。
生クリームじゃなくて、コンデンスミルクとかエバミルクを使えば、
家でも作れるよね。

■ＬＵＣＹさん
毎度おなじみのクロスとメニューですけど、
毎年同じ顔ぶれで、同じ料理を食べられるって、
この年になるとシミジミありがたいなぁと思います。
これからは年々貴重なことになる予感。(^。^)

■suzieさん
しゃぶしゃぶ？
そちらで薄切りは売っていないでしょう？
そうそう、思い出した！
スーさん、お肉を薄く切るの得意だったよね。(^。^)
あれは職人技だわ。

新しいカメラ買った？
間に合ったら写してね。

Re: クリスマスディナー　　投稿者： バッチ 投稿日：2008/12/24(Wed) 20:16 No.999-5

はるみさん
ゴメンナサイね？横文字多く・・・
私が、お酒飲みだった昔知っているよね～
あなたは、弱かった。

最近は弱くなりましたが、
一時、ワインにハマリ、ソムリエスクールに
通っていたのよ～～　　途中で、挫折(T^^T)
記憶力の低下を、実感！！
今は、３０代の主婦宅で、子供のお守りしながら、
彼女のソムリエ試験勉強のお手伝いしながら、
試飲しています。フラ踊りながらね（笑い）

昔は、パテも少なく、自分で作ったけれどね？？
今は、買った方が安く、美味しいです。
手作りする事が、無くなりましたね？
淋しいことです。

Re: クリスマスディナー　　投稿者： Ｓｕｚｉｅ 投稿日：2008/12/24(Wed) 22:55 No.1000-6

うちのが終に一眼レフのニコンのデジカメを買って、その時電話してきて
『お前も新しいデジカメ欲しいか？』と聞いたので
『自腹では未だ買う気ないけど、頂けるののならイエス』
でクリスマスプレゼントにキャノンを買ってもらったけどラッピングしてあるので
未だ使っていない（笑）

Re: クリスマスディナー　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/25(Thu) 00:29 No.1001-7

■バッチさん
フラダンス続けているのね。(^。^)
ウエストが細くなるんじゃない？いいよね。
ソムリエの勉強なんてやっていたのね。
資格がなくても、いいよね。
色々わかると、飲むときも楽しいでしょうね。

私はお酒は、未だに不得意だわ。
小さなワイングラスにいっぱいでご機嫌。経済的です。(^。^)

パテは、自作がおいしいけどね。
シェリーに漬けたり、練ったり焼いたり。
もうお客さんもしないから、ちょっと食べるだけなら買った方が安上がりかもね。

■スーさん
まぁ、それは楽しみね！
ご主人、いいとこあるね。(^。^)
開けるのは25日の朝？
どんなかなぁ。新しい機械はいいよね。
今のは格段の進化でビックリよ。きっと。

■ ポテトキャセロール　　2008/12/16(火)　曇り　-2.1℃→+5.8 No.973

★ポテトキャセロール
■キャベツとベーコンのスープ（人参）

おとさん、又々残業ですが、夜食と朝食にも転用できるので、作りました。
ポテトキャセロールは、レシピのところにも書いていますが、
要するに、ポテトコロッケの中味です。
なので、ケチャップや、ウスターソース、タバスコなどをちょっとつけると
おいしいです。
パン粉をつけて揚げたコロッケをおかずに、ご飯を食べるよりはカロリーカット。

カテゴリ:洋風

Re: ポテトキャセロール　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/12/17(Wed) 19:21 No.974-1

体の芯から温まりそうで。
ポテト、卵でくるんで、オムレツも大好き(^-^)

キャベツとベーコンのスープ、人参も美味しそう。
いつもキャベツとタマネギとベーコンだけなんですが、
うん、これも良さそうなのでアイディア、頂いちゃいますね。

Re: ポテトキャセロール　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/12/17(Wed) 21:01 No.975-2

あ、卵で包むってやったことないけど、それ良いですね～。
私もいただき！

スープで煮た人参が好きなんですよ。
セロリもね。生のシャキシャキも良いけど、煮たほうが好き(^。^)

■ トマトソースのパスタ　　2008/12/09(火)　晴れ　+3.2→+11.8 No.967

■トマトソースのパスタ（エビ・玉ねぎ・シメジ）
■サラダ（レタス・ワカメ・スモーク豚タン）
　玉ねぎドレッシング
■スープ（卵・パルメザンチーズ・パン粉）

日中、出かけていて、帰りが遅くなったので簡単メニューです。
夏に仕込んだ、トマト水煮を活用。
トマトは、皮も剥かず、形が崩れる位に煮ていただけなので、
玉ねぎとニンニクを炒めたところに、半解凍のまま投入。
30分ほど煮て、水分を半分くらいに詰めたら、白ワインと固形ブイヨン、
プロバンスMIXハーブとシメジを加え、味をみて塩コショウ。
パスタが茹で上がる寸前に、ソースにエビを加えて火が通ったら、
茹で上げパスタにかけて出来上がり。
黒っぽく見えるのは、冷凍ストックしてあったバジル。
パセリを探していて見つけたので、思いつきでちぎって乗せましたが
味のアクセントになってよかった。

スープは、固形ブイヨンを溶かして沸騰したところに、
卵＋パルメザンチーズ＋パン粉少々をかき混ぜたものを流し入れた
簡単かき玉スープ。
青味があればよかったけれど、冷凍庫にあったはずのパセリが行方不明でタイムアウト。

カテゴリ:洋風

■ 鶏とじゃが芋の蒸し煮　　2008/11/19(水)　晴れ/曇り　-0.2℃→+2.6℃ No.926

■鶏とじゃが芋の蒸し煮
■大根と貝割れのサラダ（ピメントドレッシング）
■焼きピーマン
■バターライス（セロリの葉）
■キノコスープ
（舞茸・エノキ・椎茸・玉ねぎ・セロリ・ベーコン）

鶏とじゃが芋の蒸し煮は、ここで友達に教えてもらった料理（レシピもあります）

付け合せのバターライスは洋風菜飯。
スープに入れたセロリの葉っぱが青々していたので、細かく切って軽く塩もみ
ぎゅっと絞ったのを、炊き上がったご飯に、バターをひとかけとコショウと
混ぜ込みました。こうして作るとバターが少ないわりに香りが飛ばず簡単です。

焼きピーマンは、丸のままオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて、
薄皮を剥いて、食べよいように裂いたものを器にとって、熱いうちに、
塩、コショウ、ガーリックパウダー、オリーブオイル少々で和えたものです。

カテゴリ:洋風

■ ゴボウのキッシュ　　2008/11/09(日)　曇り/雨　 No.898

■ゴボウのキッシュ
（ベーコン・じゃが芋・エリンギ・玉ねぎ）
■カブのフレンチドレッシング和え
■ブロッコリのチーズドレッシング
■かぼちゃのクリームスープ
■スモークレバー
■りんごのコンポート

風邪引きなのに外出で、夕方押せ押せで帰ってきたのに、出かける前から、
今日は、ゴボウキッシュを作ってみようというモードで、
冷凍ストックしてあったパイ皮を、冷蔵庫に移して解凍してあったし、
ということで、予定通り遂行。

898_2.jpg : 46 KB

じゃが芋とゴボウは、薄いコンソメで下味兼ねて茹でて、ザルに揚げて水切り。
ベーコンをカリカリに炒めて、玉ねぎとエリンギを炒めたものと合わせて
具は出来上がり。
キッシュの卵液部分は、これと同じです。

898_4.jpg : 26 KB

りんごがボケかけていたので、コンポートを作りました。
８つ割して、バター少々で炒めて、グラニュウ糖を少々。
別鍋で、皮にひたひたの水を加えて強火で煮出して、
赤い水を作ります。これを、炒めたりんごに加え、
柔らかくなって水分がなくなるまで煮たら、
カルバドスを少々たらして、冷まします。
シナモンをパラパラ。
アイスクリームといきたいとこですが、カロリーセーブで、水切りしておいた
ヨーグルトを添えて、できあがり。

というわけで、お客さんでもないのに、サンデーおご馳走になりました。
風邪でモウロウとしているのに、食欲＆創作意欲は衰えないワタクシ。
えらいというか、なんというか。

カテゴリ:洋風

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/10(Mon) 06:44 No.900-1

エライ！美味しそう！！(^-^)

食べなきゃ、回復しないとおもうもの。

一言でした。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/10(Mon) 23:54 No.901-2

さすがに今日はだめでした。
ダイエットになるかな（笑）。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/11(Tue) 09:30 No.902-3

あら！
それって、しんどそうですね。
このところ、急に冷え込んで居ますし、お大事に。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/11(Tue) 18:28 No.903-4

はるみさん、すっかり体調を崩してしまったんですね。

食べ物が美味しくないとは、ひどそうです。

水泳の友達達も咳がなかなか止まらず大変だったそうです。
暖かくして、睡眠をたっぷりとってくださいね。

早く治りますように。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/12(Wed) 00:09 No.905-5

めいこさん
ありがとう。
私の風邪は、最初は喉に来て、次にお腹に来ました。
なにか食べたい気持ちはあったんだけど、
食べるとお腹が痛くなるので我慢していました。
今は、鼻水も止まって、咳に移行してきました。
そろそろ抜けるかな。

めいこさんのところでも風邪が流行っているのね。
後にひくほど重くなるようだから、めいこさんもつかまらないように、気をつけてね

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