■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 冷シャブうどん　　2008/07/19(土)　晴れ/曇り　+20.0→+25.4 No.584

■冷シャブうどん
豚肉・ワカメ・きゅうり・トマト・インゲン
大根おろし・ねぎ・柚子コショウ

先日、上沼クッキングで見た、豚シャブ中華がヒントになって、
いつもの冷たいうどんに、豚シャブを乗せてみました。

茹でたお肉を~~水にとって冷ましてから~~熱いうちに、
ゴマダレ（スリゴマ、醤油、酢、砂糖、ネギ、生姜）で和えています。
このタレでも良いと思います。
かけ汁は、薄めに割った和風の麺つゆです。

これなかなかいいです。定番に決定。

＊インゲンは、家のプランター菜園の初収穫

カテゴリ:鍋物

Re: 冷シャブうどん　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/07/20(Sun) 21:30 No.587-1

豚の冷シャブ、美味しいですよね。
このたれにちょっと豆板醤など入れてぴりっとさせると
更に夏にぴったり～～辛いのがお好きならですが。
先程、談話室のほうに長々書いて送信しようと思ったらPC
かたまっちゃって、がっくり．．

Re: 冷シャブうどん　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/07/20(Sun) 22:05 No.588-2

あらま。それは残念！
もう一度気を取り直してどうぞ！(^。^)

そうそう、豆板醤ちょっと入れました。
というか、金曜日の豆腐サラダのタレの残りにスリゴマ足しただけなので。(^^ゞ

Re: 冷シャブうどん　　投稿者： バッチ　より 投稿日：2008/07/25(Fri) 17:18 No.607-3

暑くて、暑くて、毎日暑さとの戦いです～～
食欲も、作るのもうんざりの中、今日の夜は、麺が、良いかな？

これは、我が家にも受けそうなので、作ろうかな（＾＾）

もう少しして、陽が落ちたらお使いに・・・

札幌は、良いね～～何でも美味しく感じるのは、やっぱり空気かな？

Re: 冷シャブうどん　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/07/25(Fri) 18:22 No.608-4

あ、バッチ、やっほー(^。^)/
これはおいしかったよ。作ってみてね。

そっちは暑いらしいね。
この間のレストラン、日記にアップしたよ。
又、札幌に逃げておいで～。

■ ポットラックランチ　　2008/07/18(金)　晴れ/曇り→雨　+19.1→+26.4 No.583

今日は、友人たちと、家で持ち寄りランチでした。
私が用意したのは、
583_1.jpg : 36 KB

中華おこわ（鶏チャーシュー・えび・タケノコ・
椎茸・MIXベジ・ねぎ・生姜）
豆腐サラダ
（ワカメ・きゅうり・トマト・スナップエンドウ・クルミ・タレ）
スープ（干し貝柱・大根・椎茸）

583_2.jpg : 27 KB

これは、友達が作ってきてくれたもの。
鶏とじゃが芋のローズマリー蒸しと、
トマトと玉ねぎのサラダ。
この鶏料理、じゃが芋に鶏の味がしみて、
鶏も柔らかくてとってもおいしかったです。
作り方も簡単。教えてもらったので書いてみます。

鶏とじゃが芋は大きめに切って、厚手のお鍋に並べ、上から塩コショウして
混ぜて、ローズマリーを散らして、オリーブオイルをかけて
蓋をして、弱火でじゃが芋が柔らかくなるまで蒸し焼きします。

食べた後のお鍋に残った油でお米と玉ねぎを炒めて、スープで炊いて
パエリアのようにして食べるととってもおいしいそうで、
お鍋を洗わないで持って帰りました（笑）。

583_3.jpg : 39 KB

ちなみにこれは、鶏のお鍋を包んできた鍋帽子。
毛糸で出来ていて、中はフリースになってて保温性もよく
猫の目がビー玉で出来ていて、思わずにっこりしてしまうキュートさ。
イギリスのお土産だそうです。

583_4.jpg : 32 KB

デザートは、おみやげの、お餅がおいしい、
嘉心というところの冷やしぜんざいと、
前にここで紹介したことがある、
近所の専門学校の生徒が作ったお菓子でした。

というわけで、晩ご飯は残り物でした。^^

カテゴリ:中華風

■ 鯖の味噌煮　　2008/07/17(木)　曇り→雨　+18.4→+21.0 No.577

■鯖の味噌煮
■天ぷら（エビ・イカ・かき揚・春菊）
■冷奴（おかか・ねぎ・生姜）
■春菊の胡麻和え
■スナップエンドウ（明太マヨネーズ）
■きゅうりの漬物
■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

天ぷらは、昨日、デパ地下で買って来たもの。
7時近かったので、天一のが5種入って683円。
夕べは夫の晩ご飯がいらなかったので、1人で食べようかと買ってきましたが、
サツマイモのだけつまんで、残りは持ち越し。
今日の献立にはちょっと余分でしたが、これ以上置けず出しました。
というか、サバを止めればよかったんだけど、この魚薄すの時に、
生きのいいのが1尾298円で、つい買ってしまいました（笑）。

天ぷらは、オーブントースターにアルミフォイルを敷いて低めの温度で
5～6分温めたら、パリッと中まで温まりました。

カテゴリ:和風

Re: 鯖の味噌煮　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/07/18(Fri) 05:23 No.578-1

わぁ、すごいご馳走ですね。
てんぷらの温めなおし方、参考になりました。

話題はそれますが、上のプルダウンメニュー
きれいにできてますねぇ。
使い方もさすがです。

ほどのよさを私も勉強せねば。φ(.. )メモメモ

Re: 鯖の味噌煮　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/07/18(Fri) 09:19 No.579-2

これは、ともくん版の仕様ですよ。
私も使い出したのは、コメント欄つけるようにしてからですが
けっこう前のバージョンから付いていますよ。

Re: 鯖の味噌煮　　投稿者： かびごん 投稿日：2008/07/18(Fri) 13:56 No.580-3

パーティーかお客さんか…っていうくらい豪華なお食事だ。
近所に住んでたら、食べに行くのになぁ…！！

スナップエンドウ、明太マヨネーズで食べるって
簡単でおいしそうで、いいアイディアですね。
いただきっ♪

Re: 鯖の味噌煮　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/07/18(Fri) 15:54 No.581-4

（*^^ゞそう？
ども、失礼しました。
何しろ２００６年の秋からバージョンアップしていないもので・・
今、最新のを申し込んでいます。

Re: 鯖の味噌煮　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/07/19(Sat) 00:19 No.582-5

Keikoさん
あははは、そんなにしていなかったのね。
それでは随分変わっていてびっくりかもよ。
管理のところでCSSや記事の入れ替えも出来るようになったし、
とっても便利になっています。
カテゴリ分けのこと、HAMIXのJOYFULYYを設置しようのここでも
説明していますので、ご利用ください。

かびさんへ
談話室にレス移動してますので。

■ 糠ニシン　　2008/07/15(火)　晴れ　+19.3→+25.4 No.574

■糠ニシン（大根おろし）
■かぼちゃと桜海老のかき揚げ
■茄子の炒め煮（おかか）
■とろろ
■きゅうりの漬物
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

糠漬けのニシンは、青山別邸で買ってきた本漬けだったので
水で塩抜きしましたが、まだかなりしょっぱくて、盛り付けた全部は食べきれず。
1/3ほどををちびりちびりと食べました。
塩分さえ気にしなかったら、この塩辛さは好きなんですけどね。

カテゴリ:和風

Re: 糠ニシン　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/07/16(Wed) 17:34 No.575-1

糠ニシン、懐かしいし、好きです。
ほんとにしょっぱいやつ、あれが美味しいんですよね。
あれを生のままマリネに利用できないかなあ？と思うんです
が、残念ながら本格的な糠ニシンにはなかなかお目にかかれないです。

朝、巡回したときと、トップの写真がまた変わってる。
何か得した気分です。

Re: 糠ニシン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/07/17(Thu) 01:04 No.576-2

あ、家の母は、糠ニシンはマリネで食べるのが一番と言ってますよ。
皮をはいで、水で少し塩抜きしてから、玉ねぎたっぷりで、酢に漬けるだけみたい。
いつもおいしいからちょっと食べてみないって言われるけど、
私は食べず嫌いでした。(^^ゞ
へぇーそっか、おいしいのかな。今度食べてみようかな。

本漬けのバリッとしたのって、最近見かけないですよね。
たいてい甘塩で、その分、身も柔らかいのよね。
あのしっかり締まったのがいいよね。
三平汁にしてもおいしいですよね。

TOP写真ね、なんだか、朝見たら、ゴチャゴチャに見えて、
ちょっと差し替えました。^^

■ ジンギスカン　　2008/07/13(日)　晴れ/曇り　+17.8→+26.0 No.571

■ジンギスカン（キャベツ・玉ねぎ・もやし・ピーマン・じゃが芋）
■キムチ

今日は風がなく、夕方から気温が上がってきました。
こんな日こそ外ご飯。
久しぶりにジンギスカンでもしようかと５時過ぎに思い立って、
それっと用意しました。
味付きジンギスカンなら、ホットプレートでも良いので用意は簡単。
もやしのひげをとる時間はなかったけれど（笑）。
母も呼んで、今年初めての外ご飯になりました。

カテゴリ:ホットプレート料理

Re: ジンギスカン　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/07/14(Mon) 06:12 No.572-1

あ～～、外ご飯、うらやましや。
ここは、毎日夕立豪雨。
流石、北海道、涼しそうで、お母さんもご一緒で、夏を実感ですね。(^-^)

Re: ジンギスカン　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/07/14(Mon) 13:04 No.573-2

そのお天気は、なんだか熱帯風ですね。
関東は亜熱帯になっちゃったかな？
日中は暑すぎてダメでしょうしね。

札幌の夏は、外ごはんにはもってこいなんですが、
休日に風のない天気が良い、暖かい夕方って、めったにないのでね。
昨日は、母も1膳にふた口ほどお代わりして、喜んでました。
食欲があるのは良いことです。^^

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