■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ ハヤシライス　　2010/11/02(火)　曇り/雨　+7.7→+10.2 No.1141

★ハヤシライス
■サラダ（レタス・ワカメ・玉ねぎ）
■スープ（かぶ・かぶの葉・ベーコン）

今日のハヤシのベースは、先日のビーフシチュウのときの、デミソースです。
たくさん作ったので、冷凍ストックしてありました。
それに赤ワインと、ケチャップ、ウスターソースを少々。
歯ざわりのアクセントに、いつもタケノコを入れるのですが、
おいしくなさそうなのに高い国産茹でタケノコを使うほどでもないので、
代わりにレンコンを入れてみました。これもなかなかいけました。

■ 外食＠ビール園　　2010/11/01(月)　雨　+5.8→+9.6 No.1136

石垣島から、兄の知人夫婦が遊びに来ていたので、その歓迎会でした。
母と兄夫婦、その娘、妹夫婦と我々の10人。

10人で生ラムジンギスカン食べ放題コース。
20代と80代がひとりずつ、残りは50代で、お肉と野菜の大盛りプレートを
それぞれ3回ずつお代わりしたのは優秀でしょう？元は取ったかな（笑）。
このほかに、シーザーズサラダ、バターポテト、イカの一夜干し、ニシン漬け、
ホタテのフライ、ソフトクリームなど、食べに食べたりの2時間。

夏に、オフ会でみんなと行ったあの個室じゃなくて、ポプラホールだったので
煙モウモウ、服も髪の毛もすっかりいぶされちゃいました（笑）。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠ビール園　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/11/02(Tue) 12:08 No.1137-1

ビール園は『サッポロビール園』ですか？
札幌人は・・・あっ　いや　私は『サッポロビール園』を
そんなに重視していなかったのですが
昔、転勤で札幌に住んで居て友達になった夫婦が、１０年振り位に札幌に来て
食事何処を『サッポロビール園』にして～と指定がありました。
彼らは其処を大変気に入っていたらしく、
ご主人は会社の人が札幌に来ると、其処を案内していたと言い
とても詳しいのです。
確かに、行くと楽しいし
食べた後に、あそこで売っているアイスクリームを食べなければいけないとも言い
ビール＆ジンギスカンの後のアイスは美味しかったですね ('-^*)/

それ以来、本州から人が来た時（ビール＆ジンギスカンか好きな人）は
サッポロビール園を案内しています。

それにしても・・・
はるみさんのご家族は皆仲が良くて、直ぐに集まるところが良いですね！
食べっぷりも良いし！
豪快で、気持ちが良いわ～☆(*^o^)乂(^-^*)☆ かんぱ～い♪

Re: 外食＠ビール園　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/11/02(Tue) 15:39 No.1139-2

みかんちゃん
そうよね。
私も、ビール園ってあんまり近すぎて、馴染みがありすぎて
行こうって思わないけど、
行くとなかなかいいのよね。にぎやかだしね。
夏のオフ会で行った、個室のテラス付きのところもよかったよ。

家は、他に友達いないのかって言うくらい（笑）、毎週のように
兄弟で一緒にゴルフに行くし、食べることになるとすぐ集まるのよ。
でも、食べ終わるとすぐ解散で、あっさりしたもんだけどね。
それがいいのかな。

■ サンマのから揚げ　　2010/10/31(日)　晴れ　+3.7→+14.1 No.1131

■サンマのから揚げ（ねぎ・生姜）
■茄子の味噌炒め（豚肉・ピーマン）
■かぼちゃのおかかまぶし
■インゲンの胡麻和え
■辛子菜の漬物
■味噌汁（ニラ・卵）

サンマは３枚におろして、２つに切って、酒と醤油少々で下味をつけて、
片栗粉を薄くまぶしてカラッと揚げたとこに、千切り生姜とネギを乗せて、
醤油とお酒に、酢と砂糖少々加えて煮立てたものを上からじゅっとかけました。

1131_2.jpg : 55 KB

茄子は漬物用が出てきていて、今の時期にしては手ごろな値段になっていました
（10本入り198円）種もなく夏の茄子のようでおいしかった。
もっと買ってくればよかった。

かぼちゃは、2回くらいで使いきれる小さめサイズでしたが、
火のとおりが早くて、前回煮たらすぐ崩れたので、今日は一口大に切ったものを、
電子レンジで5分くらい加熱して、お醤油で味をつけたオカカに白ゴマを
混ぜたものであえてみました。
味がしっかりついて、身もホコホコで、煮るより簡単でなかなかよかったです。

カテゴリ:和風

Re: サンマのから揚げ　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/11/01(Mon) 13:29 No.1133-1

さんまをこの様に美味しくお料理したいのに
我が家の夫ハッサクは、秋刀魚は塩焼きが良いとノタマウ始末(；一_一）

かぼちゃ・・・我が家にも小さい南瓜があるので、この方法で作ってみます。
いつもはレンジでチンして上の部分を切り落とし
南瓜丸まま種をくり抜いて、グラニュー糖とリキュール&シナモンを入れて、レンジで・・・
それとアイスクリームを一緒に食べるのですが
カロリーオーバーになるので、どうしようかな？と思っていました♪

Re: サンマのから揚げ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/11/01(Mon) 15:47 No.1134-2

みかんちゃん
かぼちゃのその食べ方もおいしそうだね～
やったことなかったけど、甘い系もいいねぇ。
今度真似してやってみようっと。

中に白ソースと、チーズ詰めてチンしたのもおいしかったよ。

Re: サンマのから揚げ　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/11/02(Tue) 22:03 No.1140-3

あら～！！秋刀魚で呼ばれたような気がして・・・

おいしそうです。

ここではおいしい魚は無理かな・・・どういうわけか太刀魚が
たくさん売っていますが・・・

なんていっても秋刀魚、秋刀魚！！！食べたい！

皆さん、いろんな食べ方があるんですね。私もまねっこしてみようっと！

■ 鯵の南蛮漬け　　2010/10/30(土)　晴れ　+2.1→+14.8 No.1126

★鯵の南蛮漬け（長ネギ・ピーマン・人参）
■プルコギ（牛肉・玉ねぎ・ピーマン・人参）
★ちりめん山椒（しし唐）
■辛子菜の漬物
■味噌汁（油げ・ワカメ・ねぎ）

南蛮漬けは、干物の鯵を使いました。
みかんちゃんちのなので、塩加減もちょうどよく。
カリカリとしておいしいので、ぜいごも中骨もそのまま。
干物なので、生から揚げるより、水分が抜けている分早いです。
1126_2.jpg : 57 KB

ちりめん山椒は自家製。
京都ではあちこちで売っていましたが、家で作るのが一番おいしいと思う。
なんたって安上がりですしね。今日は種を抜いたしし唐も加えました。

京都に行ってきてからなんとなく、ちまちま料理傾向になっています（笑）。
この調子で食べる量も減るといいんだけど、そうは問屋がおろさず。

カテゴリ:和風

Re: 鯵の南蛮漬け　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/10/31(Sun) 14:59 No.1128-1

お魚類、生のを買ってきても、ちょっと干してから
揚げるとからっとあがりますよね。（カレイでもイワシでも）

↓で書いた干物は姫鱈を使ったのですがあぶってむしり、さっと
茹でて刻んだキャベツと和えたのですが基本はマヨネーズと芥子
です。干物の塩加減でお醤油たらしてもいいし、すだちをしぼって
もいいです。

Re: 鯵の南蛮漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/31(Sun) 16:18 No.1129-2

そうそう、ちょっと焼いたり干したりすると、
油も傷まないしね。

ああ、姫ダラとキャベツは相性よさそうですね。
それにマヨネーズならぴったりですね。
今度、家でもやってみます。

Re: 鯵の南蛮漬け　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/10/31(Sun) 21:23 No.1130-3

おお～～～！
あじの開きが、南蛮漬けですかぁ
目からウロコです☆彡

私も作ってみます。
そして上手くいったら、円山の方々にもお薦めしてみますね(^-^*)
ありがとうございます！

Re: 鯵の南蛮漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/31(Sun) 23:09 No.1132-4

みかんちゃん
そうなの。干物よかったよ。
頭も尻尾もカリカリとおいしく丸ごと食べられるし。
生から揚げるみたいに油傷みしないし、2度揚げいらないし。
1匹だけ残っていたので、ふと思いついて作ってみたけど、
これは定番化決定です。(^。^)

Re: 鯵の南蛮漬け　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/11/01(Mon) 17:28 No.1135-5

出遅れました。
パタヤでは、アジが手に入りません。
なので、シシャモ、といっても輸入物のカペリンですが。
それを焼いて南蛮漬けにします。
揚げない南蛮漬けもいけますよ。

Re: 鯵の南蛮漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/11/02(Tue) 15:25 No.1138-6

■LUCYさん
シシャモもいいね！
きゅうり魚とかめざしもね。
骨ごと食べられるし。
揚げない南蛮漬け、焼くのかな？
そうそう、昔はそうだったよね。ネギも焼いてね。
さっぱりと食べられていいよね。

■ パリパリチキン　　2010/10/28(木)　曇り　+3.0→+9.5 No.1116

★パリパリチキン（山椒・柚子）
■かぼちゃの煮物（しし唐）
■ゴマ豆腐（出来合い）
■漬物（かぶときゅうり・からし菜）
■味噌汁（豆腐・鶏ごぼう・ネギ）

カテゴリ:和風

Re: パリパリチキン　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/10/29(Fri) 11:38 No.1117-1

あ、家もパリパリチキンでした♪
付け合わせはモヤシ・ピーマンの千切り炒め。
干物とキャベツ・セロリの和え物。
後は昨日の残り物の大根の煮物など～～でした。

Re: パリパリチキン　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/10/29(Fri) 11:54 No.1118-2

OH!
これは見慣れた『はるみさんチの食卓』だぁ～～～(^-^*)
お帰りなさ～い♪

いーくんさん　先日はどうも～ぉ ('-^*)/

Re: パリパリチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/10/29(Fri) 23:15 No.1122-3

■いーくん
あ、そういうの添えるのいいね♪

＞干物とキャベツ・セロリの和え物
あ、これ、面白いね。
味付けはどういうの？

■みかんちゃん
ただいまー(^。^)/
コンサート終わってほっとしたでしょう。^^

いーくん頼んでくれたのね。私からもさんきゅー！

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