■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ パリパリチキン　　2011/06/02(木)　曇り　+7.0→+15.9 No.467

★パリパリチキン（新玉ねぎ・エリンギ・ピーマン）
■茄子の炒め煮
■長芋の梅酢和え（青じそ）
■かぶの浅漬け
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）
■雑穀米

パリパリチキンは、火加減だけ気をつけたら、
あとは時間がおいしく作ってくれるので楽ちんですよ。
今日は、薬味にカボス汁と、柚子こしょうと、粉山椒を用意して、
ちょっとずつつけて食べてみました。
どれもあいますが、やっぱりこれには柚子こしょうが一番かな。
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カテゴリ:和風

■ 煮しめ　　2011/05/31(火)　晴れ　+7.8→+19.0 No.460

■煮しめ（竹の子・人参・椎茸・ごぼう・蕗・ささげ・コンニャク・油げ・竹輪）
■シシャモ
■天ぷら（糸昆布・舞茸）
■焼きアスパラ（白・緑）
■浅漬け（カブ・カブの葉）
■味噌汁（高野豆腐・ワカメ・ねぎ）

煮しめは母のところから、天ぷらにした舞茸とアスパラは友達のお土産。
おかげで、ぜいたくな食卓になりました。
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シシャモは道産のオス、卵こそないけど、身ならオスのほうが大きくて、
おいしいし値段も半分。10尾で298円でした。
この時期は、カブも柔らかくて葉もたっぷり。
アスパラは瑞々しくておいしいし、ビバ北海道です。

カテゴリ:和風

Re: 煮しめ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/06/01(Wed) 04:58 No.461-1

おはようございます(^-^*)

お煮しめ見ると、さっぽろ祭り（北海道神宮祭）を連想します♪
昔は、軒下にピンクの飾りみたいのを挿したりしましたよね。
着物も着せてもらって・・・

お赤飯・赤カブの酢の物・お煮しめ・時鮭の焼き漬け（焼きびたし）
そして、お刺身でした。
実家の父は、お赤飯にはタコの刺身が合うと言います。
懐かしいわぁ～

ところで
北海道産のオスのししゃも・・・２９８円　信じられない安さですねぇ
夫はししゃもが大好きなので、我家の冷凍庫に常備していますよ。

Re: 煮しめ　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/06/01(Wed) 09:55 No.462-2

あ、みかんちゃんと一緒でお煮しめってお祭りのときの
ご馳走でした、時鮭もね♪
具材もお母様のと殆ど同じでした。

Re: 煮しめ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/01(Wed) 22:41 No.463-3

みかんちゃん
お赤飯にはお煮しめだよね。(^。^)
蕗や竹の子を入れるのも、この時期ならではね。

そうそう、ピンクのひらひら、セルロイドみたいなの。
お祭り近くなると、街灯のところについているけど、
お祭りが過ぎるといつのまにか外されておいて、家のすぐ前にある街灯にも
つけられているけど、つけたり外したりしているところ、30年以上住んでいるのに
目撃したことがない不思議(笑)。

シシャモ、ほんとに道産なら安過ぎだよね。
魚体も大きかったし、、
茨城のキャベツを愛知って書いたお店だから、ちょっと眉唾かしら？(笑)

いーくんのところも？
懐かしいよね。
母は、お祭り用というより、ちょうど竹の子をもらったので、
冷蔵庫整理もかねて作ったらしいんだけど、
ささげ（ささぎって言わなかった？）が入っているのも北海道らしいよね。
三平汁にもかならずはいっているものね。

■ トンカツ　　2011/05/24(火)　晴れ　+7.2→17.7 No.438

■トンカツ（刻みキャベツ）
★ワカメとツナのサラダ（きゅうり・トマト・ねぎ）
■みつばのおひたし
■きゅうりの浅漬け（糸昆布・生姜）
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

カテゴリ:和風

Re: トンカツ　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/05/25(Wed) 06:33 No.439-1

うちも昨晩は、三つ葉のおひたしでした。
香りが大好きなんですけど。
日本にしかないのが、ちょっと悲しい。
最近、ここで、味噌汁の具、教わって、３種類にするよう努力しています。
昨日は，豆腐、わかめ、ネギ。(^-^)

Re: トンカツ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/25(Wed) 18:12 No.441-2

お腹すいたぁ～
三つ葉のおひたし大好き！！！
窓辺に三つ葉を栽培しているけど、お吸物くらいしか使えません。

これからは、セリのおひたしも美味しいよね ('-^*)/

夕方からやっとお天気になってくれたけど
天気が良くても夕方から雨とか。。。
不安定なお天気で、チョット落ち着きません(ーー;)

気温は高くなって欲しくないけど、お日様が照って爽やかな風が吹いてくれたら
最高なんだけど(^-^*)

Re: トンカツ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/25(Wed) 21:13 No.443-3

今日はワックスかけと窓拭きで、といっても、私がやったわけじゃないんですけど、(^^ゞ
（荷物移動など手伝いましたが）朝９時から６時まで人がいたので、
私は居場所がなくて荷造りとか、物置片付けとか庭やってて、くたびれました～

■LUCYさん
この時期の三つ葉は、しゃきしゃきと柔らかくておいしいよね。
そっか、あったかすぎると、葉っぱものってできないんだよね。
ほうれん草や小松菜なんかも、まだ寒いくらいの時期のほうがおいしいものね。

お味噌汁の具を３種用意するって、けっこうたいへんだしょ？(^。^)
立派な一品だよね。

■みかんちゃん
今日は、気持ちよかったね。
あんまり暑くなかったし。
明日も天気いいらしいので、うれしいな。
お天気がいいだけで、気分がアップするよね。

三つ葉は地面に移してやると、けっこう増えるよ～
木の下みたいな半日蔭だと、硬くならなくていいみたいよ。

セリもおいしいよね～
セリとかクレソンって食欲抑えるんだってよ。（^。^）

■ ニシンの開き　　2011/05/23(月)　雨→曇り　+7.6→+9.7 No.436

■ニシンの開き■かき揚げ（ソラマメ・人参・椎茸）
■菜花と薄焼き卵のゴマ和え■牛肉の佃煮風
■山わさび醤油和え■大根おろし■味噌汁（舞茸・三つ葉）

今年は、生の筍をほとんど見ることがないうちに5月が過ぎようとしています。
みんな西のほうに行っちゃったのかしら。
これも震災の影響かな。

カテゴリ:和風

Re: ニシンの開き　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/05/25(Wed) 16:52 No.440-1

筍
こちらでは普通の竹の子の筍（笑）は寒い時期に終わり、
大名竹・古参竹が美味しい時期になりました。
青竹の筍？竹の子（笑）、普通なら折って竹山に放置されるような
1メートルくらいのを1本500円で引き取ってくれる・・
どういうことだろうかと？？で、ビックリしています。
加工されるのは確かみたいです。。。

Re: ニシンの開き　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/05/25(Wed) 18:59 No.442-2

五月末ともなれば筍の季節もおしまいですね。

今年は筍をたくさん食べました。

加工品でないので多分大丈夫かなと食べましたが、すぐに柔らかくなって
甘くておいしかったです。

チュウゴク野菜、結構味が濃くておいしいです。特に人参とキュウリが。

もう一人の日本人の同僚さん（男性）、１６年間もこの国に住んでいて
私と同じ年ですが元気です。♪♪♪

あーあ・・・魚の煮物、焼き物が食べたい！

Re: ニシンの開き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/25(Wed) 21:35 No.444-3

■彩月子さん
こっちは、いわゆる孟宗竹がないので、
筍は全部海を渡ってきたものなのよ。

鹿児島あたりから始まって、宮崎～関西～北陸あたりから来るんだけど、
今年は、鹿児島産をちょっと見かけただけで、後が続かなかったわ。
家のとこだけかな。
こっちには、クマザサの竹の子があって、それが今ちょうど旬かな。
これは、あくもなくて、柔らかくておいしいのよ。

お味噌汁にしたり、煮しめや油いためとか、身欠きにしんと味噌味で煮たり、
昔はよく食べさせてもらったけど、この頃は店頭ではすっかり高級品になっちゃったわ。

＞1メートルくらいのを1本500円
そのくらいだと、硬いんでしょ？
ゆでて干して、中華のメンマの基にでもするのかな？

■めいこさん
こっちにいると、中国のものはおいしくない印象だけど、
地元の人が食べるのは、輸出するものとは別なのね。
味が濃いというのは、きっと有機肥料で育てるのでしょうね。

そうね、お魚の生や干物のおいしいものは、日本ならではだよね。
こっちに帰ってきている間に、みかんちゃんとこの送るからね。
楽しみにしてて。（^。^）/

Re: ニシンの開き　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/05/27(Fri) 09:10 No.447-4

1メートルになると筍でなく竹ん子で硬いです。（笑）
私たちも、干してメンマになるのかなと話してます。
そちら孟宗竹がなかったら、竹の花もご存知ないですね。
この竹の花が春に花粉飛ばすのです。鼻炎にはたまりません。
熊笹って、こちらのとは違うのでしょうか？
こちらのはとても細くて料理に使えそうではないです。
煮しめ、油いため、味噌汁美味しいですよね。
だけど、筍は喘息もちには良くないらしいので、好きだけど控えて食べます。

■ ちらし寿司　　2011/05/20(金)　晴れ→曇り　+11.3→+19.6 No.429

■ちらしずし
■菜花のゴマよごし
■えのきと昆布のさっと煮
■お吸い物（インスタント）

冷凍庫整理をしたら、ひな祭りの残りの具入りの酢飯が出てきたので
かぶの葉の塩もみしたのと錦糸卵（これも冷凍ストック）もあることだし、
これを、晩ご飯にしようと解凍したところで、おとさん、晩ご飯がいらない日だった
ことに気づき、ひとりで食べることにしました。

お吸い物は、お麩の容器に入ったお湯を注ぐだけのもの。
ふかひれスープということでしたが、味は和風で、具は糸寒天とかき卵の
お吸い物のようでした。

カテゴリ:和風

Re: ちらし寿司　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/23(Mon) 08:26 No.432-1

ひな祭り・・・あの時のお雛様を思い出しました♪
あの時のポットラック　パーティーも楽しかったですね ('-^*)/

Re: ちらし寿司　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/23(Mon) 22:19 No.434-2

みかんちゃん
楽しかったね～
冬になったらまた集まろうね。(^。^)/

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