■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 炊き込みご飯　　2011/08/16(火) 雨　+20.1→+22.6 No.648

■揚げ浸し（茄子・長芋・インゲン・万願寺唐辛子）
■コマイの一夜干し+マヨネーズ（万両さん製）
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■炊き込みご飯（鶏・ごぼう・人参・筍・椎茸・舞茸）
■味噌汁（油げ・三つ葉）

炒り豆腐の時の具を冷凍してあったで、それを使って炊き込みご飯にしました。
煮汁はあまり入っていなかったので、一昨日の芋煮の残りのお汁と舞茸を足して
水加減して炊いたら、これがなんとも良い出しのおいしい炊き込みになりました。

カテゴリ:和風

■ じゃが芋のチーズ焼き　　2011/08/15(月)　曇り/雨　+23.4→+28.3 No.645

■じゃが芋のチーズ焼き（ベーコン・玉ねぎ・ピーマン）
■スモークサーモン（レタス・玉ねぎ・ケイパー・レモン）
■トマト
■コーンスープ

今日はじゃが芋が主食代わりです。

コーンスープ
前回は、包丁でこそげたコーンを牛乳とミキサーにかけましたが、
今日は、生のコーンをお鍋の上でおろし金ですりおろして牛乳を足しました。
この方が簡単で、洗い物も少なく、とうきびの実の根元のかたい所が
入らなくて一石三鳥。もっと早く気付けばよかった。

Re: じゃが芋のチーズ焼き　　投稿者： まみる 投稿日：2011/08/16(Tue) 09:09 No.646-1

ありゃ、うちも昨日ジャガイモのグラタンでしたよ～
時々同じようなもの食べてるね^m^

コーンはチンして適当に切って、あとは手で列ごと外してました。
うまく一列全部が一気に取れると気持ちいいんだけど、時間がかかるのが難点。
生をすりおろすなんていいアイディアですね。

どなたかのお料理の先生は、トマトを丸ごと凍らせて、凍ったまますりおろしてソースに使うと書いてらっしゃいました。
皮もすりおろされて気にならないと。
試したけど思ったほど上手く出来ず^_^;
コツがあるのかもしれないですね。
(おろし金の切れ味が違うのかも(^^ゞ）

トマトが安いとき買って凍らせてればいつでも使えて、それはいいな～と思いました。

Re: じゃが芋のチーズ焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/08/16(Tue) 13:18 No.647-2

まみるさん
ほんとね。私も見ては、あ、家と同じみたい！と思うことありますよ。
それなのに、言葉残さなくてごめんね。
こうやってもらうとうれしいのにね。

ところで、コーンね。私も前はそうしてましたけど、
手間がかかるし、根元の硬いとこも入っちゃうでしょ？
生のまますりおろし、簡単だし、甘みが出ておいしいの。
騙されたと思って、一度やってみて(^。^)

トマトの丸ごと冷凍は、一番簡単って、私の周りの人たちも言いますよ。
凍らせる前にヘタを取っておくと、スープに入れてちょっと煮ると、
皮がつるんとむけてくるので、あとはお玉でつぶしながら煮るんですって。
でも、丸ごとは場所を取るので、私はやっぱり煮てつぶしてジップロックです。

凍ったのをすりおろすのは、ツルツルしそうね。
フードプロセッサーに入れて、ちょっと溶けかかったとこを、ジャーンのほうが
簡単そうね。(^。^)

Re: じゃが芋のチーズ焼き　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/08/17(Wed) 09:29 No.649-3

＞生のコーンをお鍋の上でおろし金ですりおろして牛乳を足しました

これ　私向き ('-^*)/

ありがとうございます。

Re: じゃが芋のチーズ焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/08/17(Wed) 14:56 No.650-4

あ、みかんちゃん、
ピュアホワイトとかミライとかだと最高よ。

コマイ、おいしかったよ～。(^。^)/

■ 芋煮風煮物　　2011/08/14(日)　曇り→雨　+22.1→+26.1 No.644

■ホッケの味噌漬け（万両さん製）
■芋煮風煮物（牛肉・里芋・ゴボウ・舞茸・コンニャク）
■冷製湯葉豆腐のあんかけ（すり生姜）
■冷やしトマト■きゅうりの辛子漬け■白菜の浅漬け
■味噌汁（大根・油げ）

ぱきっとした見事な舞茸を頂いたので、暑い時期ですが芋煮風にしました。
生の里芋が見当たらなかったので、冷凍食品のです。
中国産が気になりますが、冷食の里芋は当たり外れなく、形もそろっているので
冷食ではMIXベジに次いでストックしておきたい素材です。

カテゴリ:和風

■ 干物寿司　　2011/08/13(土)　晴れ　+18.2→+30.6 No.643

■干物寿司（アジの干物・茗荷・新生姜甘酢漬け・青ジソ・ゴマ）
■揚げびたし（茄子・万願寺唐辛子・かぼちゃ・インゲン・椎茸）
■きゅうりの辛子漬け
■おすまし（鶏・椎茸・みつば）

今日もまた、久しぶりの友人が立ち寄ったので、晩ご飯を一緒に食べってってもらうことに。
昨日もそうでしたが、ずっとしゃべってて、晩ご飯もというスタイルだと、
家にあるもので、かつ、しゃべりながら作るので、特別なものにはなりませんが、
ま、大体そういうケースは気が張らない親しい人ばかりだし、
作る方も、いつもので、失敗はないし、食べていく人も気楽でいいかなと。

カテゴリ:和風

■ 冷たいパスタ　　2011/08/12(金)　晴れ　+24.4→+27.4 No.642

■冷たいパスタ
（生ハム・トマト・カマンベールチーズ・バジル）
■サラダ
（スモークチキン・葉レタス・ルッコラ・トマト・きゅうり）
■コーンクリームスープ

久しぶりの友人が立ち寄るというので、一緒にご飯を食べていってもらうことにして、
準備が早い冷たいパスタに、ちょっとグレードアップサラダとコーンスープを加えました。
コーンスープは生のとうきびを包丁でこそげて、牛乳と顆粒ブイヨンと一緒に、
ミキサーにかけて、お鍋で沸騰直前まで温めたもの。
生から作ると、簡単なうえに、とうきびの味が生きておいしくできます。

カテゴリ:パスタ

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