■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ アスパラとベーコンのスパゲッティ　　2011/06/01(水)　晴れ　+7.5→+17.9 No.464

■アスパラとベーコンのスパゲッティ（エリンギ・カラーピーマン）
■茄子のチーズ焼き（カチョカバロ）
■サラダ(レタス。・きゅうり・ミニトマト）

パスタは、塩とエルプロバンス、白ワインで味付けしました。

茄子は、ガーリック油で片面を焼いて、エルプロバンスとお塩少々ふって、
裏替えして、焼けた方にカチョカバロの薄切りを乗せて、チーズが溶けるまで
ふたをして焼きました。
エルプロバンスの代わりに、クレイジーソルトでも、または一味だけでもおいしいです。
チーズは、たまたまカチョカバロがあったので使いましたが、
ピザ用のシュレッドチーズでも、普通のプロセスチーズでもおいしいですよ。

カテゴリ:パスタ

Re: アスパラとベーコンのスパゲッティ　　投稿者：み～投稿日：2011/06/02(Thu) 07:16 No.465-1

茄子のチーズ焼き、
ズッキーニでもいいかなぁ～（使いかけのズッキーニが冷蔵庫に＾＾；；）

Re: アスパラとベーコンのスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/02(Thu) 10:49 No.466-2

はい、もちろん！
ズッキーニぴったりよ。
じゃが芋でも、かぶでも、かぼちゃでも
加熱しておいしくなる野菜ならなんでも。

■ 煮しめ　　2011/05/31(火)　晴れ　+7.8→+19.0 No.460

■煮しめ（竹の子・人参・椎茸・ごぼう・蕗・ささげ・コンニャク・油げ・竹輪）
■シシャモ
■天ぷら（糸昆布・舞茸）
■焼きアスパラ（白・緑）
■浅漬け（カブ・カブの葉）
■味噌汁（高野豆腐・ワカメ・ねぎ）

煮しめは母のところから、天ぷらにした舞茸とアスパラは友達のお土産。
おかげで、ぜいたくな食卓になりました。
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シシャモは道産のオス、卵こそないけど、身ならオスのほうが大きくて、
おいしいし値段も半分。10尾で298円でした。
この時期は、カブも柔らかくて葉もたっぷり。
アスパラは瑞々しくておいしいし、ビバ北海道です。

カテゴリ:和風

Re: 煮しめ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/06/01(Wed) 04:58 No.461-1

おはようございます(^-^*)

お煮しめ見ると、さっぽろ祭り（北海道神宮祭）を連想します♪
昔は、軒下にピンクの飾りみたいのを挿したりしましたよね。
着物も着せてもらって・・・

お赤飯・赤カブの酢の物・お煮しめ・時鮭の焼き漬け（焼きびたし）
そして、お刺身でした。
実家の父は、お赤飯にはタコの刺身が合うと言います。
懐かしいわぁ～

ところで
北海道産のオスのししゃも・・・２９８円　信じられない安さですねぇ
夫はししゃもが大好きなので、我家の冷凍庫に常備していますよ。

Re: 煮しめ　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/06/01(Wed) 09:55 No.462-2

あ、みかんちゃんと一緒でお煮しめってお祭りのときの
ご馳走でした、時鮭もね♪
具材もお母様のと殆ど同じでした。

Re: 煮しめ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/01(Wed) 22:41 No.463-3

みかんちゃん
お赤飯にはお煮しめだよね。(^。^)
蕗や竹の子を入れるのも、この時期ならではね。

そうそう、ピンクのひらひら、セルロイドみたいなの。
お祭り近くなると、街灯のところについているけど、
お祭りが過ぎるといつのまにか外されておいて、家のすぐ前にある街灯にも
つけられているけど、つけたり外したりしているところ、30年以上住んでいるのに
目撃したことがない不思議(笑)。

シシャモ、ほんとに道産なら安過ぎだよね。
魚体も大きかったし、、
茨城のキャベツを愛知って書いたお店だから、ちょっと眉唾かしら？(笑)

いーくんのところも？
懐かしいよね。
母は、お祭り用というより、ちょうど竹の子をもらったので、
冷蔵庫整理もかねて作ったらしいんだけど、
ささげ（ささぎって言わなかった？）が入っているのも北海道らしいよね。
三平汁にもかならずはいっているものね。

■ お好み焼きと塩焼きそば　　2011/05/30(月)　晴れ/曇り　+11.7→+19.3 No.457

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・ねぎ・長芋・卵）
■塩焼きそば（ホタテ・玉ねぎ・ピーマン・人参・しめじ）
■エビのバター焼き
■ところてんサラダ（きゅうり・ハム・錦糸卵）
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）
■デザート
（スイカ・クッキー・チョコレートケーキ・クリームぜんざい）

今日はお昼に友人5人来宅だったので、お好み焼きと塩焼きそばにしました。
ところてんサラダとデザート類はお持たせです。
焼きそばはあらかじめ作っておいて、ホットプレートで温めるだけ。
ホットプレートを１台持ってきてもらったので２台体制で、
焼きそばを食べている間に、片方でお好み焼きを焼けたのでスムーズでした。

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お好み焼きは、材料全部混ぜてスタンバイ。
上から見るとそう多そうでもないですが、深さがあるので結構な量です。
中身は…キャベツ中玉１個、長芋太目３０㎝くらい、ねぎ２本、卵４個、
豚肉４００g、薄力粉１カップ。
家で一番大きな直径３０センチのボウルにも入りきらなくて、
一番大きなお鍋に入れて、おへらじゃ底までしっかり混ぜきれなかったので、
使い捨て手袋をして（長芋かゆかゆなので）混ぜました(笑)。
で、買ったはいいけど、大きすぎてほとんど出番がなかった、
このガラスのサラダボウルが、役立ってくれました。

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サイドメニューに又々、脱皮エビを使いました。
ただバター焼きしてクレイジーソルトを振っただけですが、
これがめちゃうま。この調理法が一番向いているかも＜脱皮エビ
みんな帰りに買っていくことになり、宣伝＆案内役(笑)

カテゴリ:ホットプレート

Re: お好み焼きと塩焼きそば　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/05/31(Tue) 23:35 No.458-1

お好み焼き！おいしそうです。☆♪

学生の一人がこのお好み焼きが大好きだそうです。

あんなにおいしい物があるなんてと言っていました。

私の日本人同僚さん、奈良の出身ですので、一度お好み焼きパーティを
したそうです。その時のソースの味が忘れられないそうです。

ソースとカツオブシを帰国の時に持ってくれば出来そうですので今度作ってみます。

＞使い捨て手袋

そうか、長いもをすりおろす時に使えますね。

こちらでは長芋料理が結構あります。軽くいためるとおいしいですね。♪

Re: お好み焼きと塩焼きそば　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/01(Wed) 00:51 No.459-2

めいこさんも長芋でかゆくなるの？

剥くときも要注意よね
ちょうど皮の裏側が当たる、人差し指の親指側側面がやられちゃうのよ。
いつも素手でやって、しばらく痒さと戦うのだけど、
今度からが、剥くときも使い捨て手袋使うことにするわ。

ちなみに、この時は深さがありすぎて、手袋で覆えなかった手首が痒かった！(笑)
めいこさんも学生に作ってあげるときは量が多くなるでしょうから、
手首も要注意よ。
って、まるで、耳なし芳一状態ね(笑)。

お好みソースは、独特だものね、
きっと日本だけのものなんでしょうね。
ウスターソースなら、リーペリンがあるけど、
お好みのはどろっとして甘みもあるから、ケチャップ混ぜただけでは
あの味は出ないでしょうね。

マヨネーズ、青のり、揚げ玉、紅ショウガも忘れずに。(^。^)/

■ 外食＠びっくりドンキー　　2011/05/29(日)　曇り/雨→晴れ　+14.1→+19.6 No.452

今日は、午後から晴れてきたので、庭仕事しようと外に出て、
ちょっとのつもりが、７時過ぎまで没頭。
はじめると、連鎖反応で次々仕事が見つかってしまうのが庭作業の怖いところ(笑)。
というわけで、家に入ったらへとへとで、ご飯作る気力も時間もなかったので、
満場一致で、ドンキー行き決定。

左は、私が選んだ、キムチチーズ。右は私が勧めた、おとさんのビビンバ風。
どちらも、ハンバーグの味は隠れますが、メニューの中では、野菜もとれるし
ご飯がすすむセットです。

今日のお味噌汁は、「たもぎたけ」と糸昆布、ねぎという組み合わせでしたが
なかなかおいしく、今度うちでもやってみようと、忘れないようにメモ代わりに
書いておきます。

余談ですが、たもぎたけといえば、抗ガン作用があるといわれている、
β－グルカンの含有量がアガリクスよりも多いというのが判明したとか。
どんどん食べなくては、です。

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今日はおとさんゴルフの後、昼ご飯を食べずに帰ってきて、簡単なおやつだけで
いたらしいので（向かい合って座ってから初めて聞いた/笑)
おなかペコペコで、イカのマヨネーズ焼き（イカの箱舟というネーミング）と
デザートのパフェも頼みましたが、私のチーズキムチとご飯も半分食べたので
食べ終わるとパフェは入らなくなったようで、９割がた私が食べました。
せっかく庭で消耗した分、パフェで補ってしまったかも。(^^;

ここのパフェ、数年ぶりに食べましたが、甘さもほどよくておいしかった。
ちょっと値上がりしたようですが、それでもこれで398円は良心的ですよね。

ちなみに、隣の席に、車のディーラーの制服を着た３人組男性がいて
仕事の愚痴らしき話をしながら、パフェを食べていました(笑)。
居酒屋より、こういうの好む男性が増えているのはいいことですね。^^

カテゴリ:外食

Re: 外食＠びっくりドンキー　　投稿者： あくら 投稿日：2011/05/30(Mon) 16:45 No.453-1

こんにちは＾＾

ビビンバ風初めて見ました！新商品かな？
いつも麻婆かカレーで悩むんだけど、これもいいなぁ。

ついでに近況報告ですが
先日、百合ヶ原のコテージガーデンに行って
『トマトシスターズ』を仕入れてきました＾＾
はるみさんのところで見てから、来年は絶対コレって決めてたから嬉しくって！
近々コンテナに植える予定です。

Re: 外食＠びっくりドンキー　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/30(Mon) 21:16 No.454-2

あくらさん
お久ね。元気だった？

これね、前にも食べてて、ちょっと見てきたら、その時「新製品」て書いていたから
去年の10月ごろできたんだよ、きっと。
大きなメニューの方には載っていなくて、単独メニューになっていたから、
季節ものかなとも思ったけど、最近キムチも売り出しているから、
定番になってほしいわ。
これどっちもおいしくて迷うとこなのよ。
家族で行ったら両方とって分け合ってみて。(^。^)

トマト、買ってきたのね。
4姉妹どれもおいしいけど、次女の収穫が良かったかな。
そろそろ野菜植え付け時期だね。
昨日コンテナ野菜畑の土を準備したの（やっと）
私も苗の確保に行ってこなくっちゃ。

Re: 外食＠びっくりドンキー　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/30(Mon) 22:22 No.455-3

お久し振りです(^-^*)

びっくりドンキー・・・去年私のリクエストで行きました。
あそこのお味噌汁・・・結構おいしいですよね。
ハッサクはハンバーグが食べられないので、このイカのマヨネーズ焼き食べてました（笑）
パフェも安いよね♪

ところで、今年は百合が原に行ってこようかな ('-^*)/

Re: 外食＠びっくりドンキー　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/30(Mon) 23:56 No.456-4

みかんちゃん
ハッサクさん、このビビンバなら大丈夫かも。
ハンバーグはついているけど100gなので、みかんちゃんが食べてあげればいいし、
ナムルやキムチ（とっても味がいい）、卵も乗っているので、
それと、足りなければイカ焼きでハッサクさんも満足感あると思うわ。

ここは、値段も手ごろだし、お味噌汁とご飯がおいしいのもポイント高いよね。
昨日も満席で、待っている人も10組近くいましたよ。
デザートも安くておいしいし、これじゃへたなファミレス行くよりいいものね。
右も左も向こう側も見える範囲みんなみんな幸せそうな顔してて、
パフェ食べている男子が意外と多いのよね。
なんだかニッコリしちゃいましたよ。(^。^)

コテージガーデン＠百合が原、いいよ。
今、店長が、宮崎さんになったのよ。
時間があったら、公園の中散歩して、電車にも乗ってみて。楽しいよ。

■ エビチリ　　2011/05/28(土)　曇り→雨　+14.3→+23.0 No.451

★エビチリ
■青椒肉絲（豚肉・筍・ピーマン・椎茸・ネギ・生姜）
■きゅうりの中華風漬物
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）

昨日、途中まで作りかけた中華です。
今日は、コンサートがあって、5時過ぎに家を出る予定だったので、
早めの晩ご飯でしたが、おかげですぐできたので、出がけにバタバタせずに済みました。

エビチリのエビは、先日の脱皮エビの残り。
出がけに揚げ物は面倒だったので、片栗粉と卵の衣を付けて
揚げ焼きにしましたが、揚げた時ほどはカラッとせず。
むしろ、衣をつけないで焼いた方が良かったかもしれません。
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ウィスキーが切れていたので、風味づけに黒酢を使ったので
色が黒く仕上がりました。やはりこのエビチリはウィスキーがポイント。
入っていないと、物足りなかったです。

カテゴリ:中華風

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