■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ 12/1-キムチ鍋　　2012/12/01(土)　曇り→雪　-4.5→-0.3 No.1253

晩）

■キムチ鍋
豚肉・餃子の種・エビ入りすり身・白菜・ニラ・葱・干しえのき
もやし・人参・寄せ豆腐・白滝・うどん・キムチ

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ベースは、LUCYさんに頂いた、クノール＠タイの
トムヤムクン固形ブイヨン。いい味出ます。
それに、自家製コチュジャンとお味噌と
昆布水とカツオだし。

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最近話題の干しエノキ。
作ったはいいけれど、なかなか使うチャンスがなく。
お鍋でこそ使わなくっちゃと出してきました。
直接入れてしばらく煮てもけっこう歯ごたえあります。
うーん、氷エノキのほうが使い道多いかも。

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朝昼兼用
1253_5.jpg : 55 KB

■わかめスープご飯
■トマト
■赤かぶ甘酢漬け

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間食）
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■低脂肪ヨーグルト＋オリゴ糖■カプチーノ（乳脂肪4％牛乳100cc（69）

………………………………………………………………………………………………
■今朝の体重：61.7kg（前日比△300g）　BMI：25.03
量る時間が、いつもより遅かったからか、ちょっと減りました。(^。^)

カテゴリ:鍋物

Re: 12/1-キムチ鍋　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/12/02(Sun) 09:00 No.1254-1

お～～クノール発見！
お役にたててうれしいわ！

Re: 12/1-キムチ鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/02(Sun) 21:41 No.1256-2

この味、すっかり気に入りました。
キムチだけの味より、複雑かつ爽やかで（レモンバーム貢献）いいよね。

Re: 12/1-キムチ鍋　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2012/12/02(Sun) 22:43 No.1257-3

はるみさん、このキューブでトムヤムクンの他に
トムヤム「はまぐり」作ったら、めちゃくちゃ美味しいですよ～。
私は、トムヤムクン（えび）より好きかも(^o^)

Re: 12/1-キムチ鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/03(Mon) 00:43 No.1258-4

かびさん
ハマグリね。それはいいわね。エビより出しが出るしね。
スープがおいしくなるよね。
でも、最近、国産のハマグリは高いし、こっちではお雛様の時以外見かけないのよ。
代わりにアサリでやってみるわ。(^。^)

Re: 12/1-キムチ鍋　　投稿者： amy 投稿日：2012/12/04(Tue) 10:19 No.1263-5

干しエノキ。
私も　母がやってるのを見て　真似して干してみたはいいけど、

これ　なにに使うんだ？？　状態でしたｗ

今は
朝のお味噌汁にちょっとずつ入れてます。
イカよりもスルメの方が味が深いの法則でしょうか。
お味噌汁に入れた干しエノキは　良いお味を出すようです。

Re: 12/1-キムチ鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/04(Tue) 12:26 No.1264-6

ａｍｙさん
あ、お味噌汁もいいね。
ドロドロエノキもいいダシになるけど、干したほうが場所とらなくてストックが楽だね。
これ、カットしてから干したほうが使いやすいね。＜かみ切れない（笑）

■ 11/30-フライ色々　　2012/11/30(金)　晴れ→曇り→小雪　△1.4→+0.7 No.1250

晩）

■フライ（牡蠣・イカ・椎茸・玉ねぎ）■刻みキャベツ・トマト
■ほうれん草と焼き椎茸のポン酢和え■浅漬け（キャベツ・きゅうり・昆布）
■赤かぶの甘酢漬け■スープ（豆腐・トマト・ねぎ）

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昼）
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■スープかけご飯（わかめスープ・舞茸ご飯）
■昨日の残りの中華風野菜炒め
■トマト

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朝）
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■レーズンパン
■鮭のクリーム煮（残り物）
■トマト

………………………………………………………………………………………………
間食）
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■低脂肪ヨーグルト（＋オリゴ糖大さじ1）
■マロングラッセ1個■カプチーノ2杯

………………………………………………………………………………………………
■今朝の体重：62.0kg（前日比＋100g）　BMI：25.15

今月は、1日（>>1150）が62.5㎏でしたから、500gしか減らなかったことになります。
ただ、最大がその1日の62.5だったので、よしとしましょう。
ちなみに最低値は17日の61.5でした。
12月は、マイナス2キロを目指します。

カテゴリ:洋風

Re: 11/30-フライ色々　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/12/01(Sat) 23:54 No.1251-1

＞12月は、マイナス2キロを目指します。

12月は誘惑が強いと思いますが、2キロマイナス目指してください！！！

Re: 11/30-フライ色々　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/12/02(Sun) 00:21 No.1252-2

そうなのよ。12月は食べる機会が多くてキケンだよね。
韓国食べ歩きツァーもあるし。(^^;
減らないまでも、維持できるように頑張るわ。o(^。^)o゛

■ 11/29-餃子　　2012/11/29(木)　晴れ　+2.5→+5.5 No.1249

晩）

★餃子（豚モモ・絹ごし豆腐・ねぎ・生姜・白菜・ニラ）
■あんかけ野菜炒め（ブロッコリ・白しめじ・人参・卵・カニカマ・ねぎ・生姜）
■赤かぶの甘酢漬け■スープ（トマト・絹ごし豆腐・ねぎ）

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餃子の焼き方、相変わらず下手です。(^^ゞ
油をちょびっとしか敷かないからからかな～

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朝）
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■舞茸ご飯
■鮭のクリーム煮（昨日の残り）
■トマト

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間食）
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■カプチーノ■マロングラッセ

カプチーノは午前のおやつ。牛乳泡立てすぎてもこもこです。

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シンシンさんが、おいしいマロングラッセを
送ってくださったので、3時のおやつにいただきました。
うっとりおいしかった～。ご馳走様でした。(^。^)
半分は冷凍して、お正月の口取りに頂きます。

………………………………………………………………………………………………
今日はバタバタしていて、お昼を食べ忘れました。(^^ゞ
お腹が空かなかったんですよねぇ。
その分、晩ごはんを食べ過ぎましたが。(^^ゞ

■今朝の体重：61.9kg（前日比△100g）　BMI：25.11
この調子で減ってくれるといいのですが。

カテゴリ:中華風

■ 11/28-鮭のクリーム煮　　2012/11/28(水)　晴れ　-3.5→+3.3 No.1246

晩）

■鮭のクリーム煮
（甘塩鮭・玉ねぎ・シメジ・ブロッコリ・かぼちゃ）
■舞茸ご飯（鶏胸肉・舞茸・油揚げ）
■トマト
■赤かぶ甘酢漬け

今日の舞茸ご飯は、私がひとりご飯の時に食べている、失敗作の冷凍ストックのではなく
新規に作ったものです。
大きな立派な舞茸を頂いたので、和風クリーム煮に合いそうと作りました。
前回炊き込みにして、ちょっとベチャッとしてしまったので、
今日のは、混ぜご飯式で作りました。
予め具材を煮て、その煮汁にだしを足してご飯を炊いて、炊き上がりに具を混ぜる方法。
水分が出る具材は、こっちの作り方の方がいいですね。

鮭のクリーム煮は、日曜日の夕方の江角まき子の料理番組で見たもの。
牛乳の代わりに豆乳で、顆粒ブイヨンと塩コショウで味付けし、
仕上げに、お味噌とバターを隠し味程度に加えました。
豆乳を使うのは初めてでしたが、牛乳よりあっさり、和風なクリーム煮で
これはこれでおいしかったです。

カロリー的には乳脂肪4％の牛乳（町村牛乳）で100cc（69kcal）
無調整の豆乳（マルサン）は100cc（52kcal）とそう差はないけれど
なんとなく、豆乳のほうがヘルシーで栄養価がよさそうなイメージ。
でも、比べてみたら、牛乳のほうが栄養的な内容はよさそうです。
特にカルシウムとビタミンの差が大きいです。

★牛乳（一般的な）
・エネルギー 67kｃａｌ・タンパク質 3.3g ・脂質 3.8g ・炭水化物 4.8g
・カリウム 150mg ・カルシウム 110mg ・リン 93mg ・マグネシウム 10mg
・ビタミンＡ 39μg ・ビタミンＫ 2μg ・ビタミンＢ１ 0.04mg
・ビタミンＢ２ 0.15mg ・ビタミンＢ１２ 0.3μg ・パントテン酸 0.55mg

★豆乳（マルサン・無調整）
・タンパク質 4.7g・脂質 3.1g・炭水化物 1.2g・ナトリウム 1mg
・カリウム 184mg・カルシウム 12mg・マグネシウム 25mg・鉄 0.6mg
・亜鉛 0.4mg・イソフラボン(大豆イソフラボンアグリコンとして） 15mg

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昼）
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外食＠魚一心

着物の集まりで、ラフィラの「魚一心」で食べてきました。
ここに来たら、いつも頼む「彩セット」
小さなソフトクリームとコーヒーも付いて1,100円でお得。
仲間の1人がおみやげに持ってきてくれた、マカダミアナッツ入り
チョコレートも1個食べました。

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朝）
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■わかめスープご飯■トマト■旨煮■ピーマンの味噌炒め・卵焼き（お弁当の残り）
■低脂肪ヨーグルト（＋オリゴ糖大さじ1）

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■今朝の体重：62.0kg（前日比△100g）　BMI：25.15
昨夜、空腹で寝たわりに、思ったほどの変化はありませんでした。
明日に期待、、できないかな。(^^;

カテゴリ:和風

Re: 11/28-鮭のクリーム煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/11/29(Thu) 14:38 No.1247-1

まったくの偶然ですが、うちも豆乳のジャガイモスープでした。
取り寄せの豆乳ですが、ジャガイモなどの野菜と加熱すると
どんどん粘度が増します。
はるみさんのように鍋にしても粘度増すのかなあ？

で、気温、低くなってきましたね。
冬本番？

Re: 11/28-鮭のクリーム煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/11/29(Thu) 15:41 No.1248-2

るーさん
じゃが芋とスープにするのもいいね！

これはお鍋じゃなくて、シチュウみたいなもんだけど、煮込んでても
粘度は出なかったよ。
できてから、ちょっと小麦粉入れたらよかったなと思ったくらいだから。
オリジナルは、これなんだけどね。
こっちは小麦粉入れてるのね。
見ないで適当に作ったけど、（玉ねぎと鮭は、油を敷かなかったけど焼いてから使った）
おいしかったわ。
母が、牛乳苦手で、豆乳好きなんで、使ってみたけど、
和風テイストになっていいよね。

■ 11/27-わかめスープご飯　　2012/11/27(火)　雪　+0.7→+3.4 No.1245

同じ写真のようですが、左は昼で、右は晩ごはんです。(^。^)
今日もひとりごはんだったので、ここ数日の上昇傾向を打破するべく、
昼と夜をわかめスープご飯とトマトのセットにしました。
ご飯は、冷凍ストックしてあった舞茸ご飯（舞茸＋鶏肉＋油揚げ）100gです。
ご飯に味がついているので、わかめスープを薄い味付けにしてかけました。

今これを書いている、23時、空腹感があるので、明日はちょっといいかも。(^。^)
＊寝る前に、お腹が空いていないときは、翌日は大抵上がっています。

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朝）
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■旨煮
■ほうれん草のソテー
■鮭
■牛肉時雨煮
■シジミワカメスープ（インスタント）
■玄米ご飯100g（165）

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間食）
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■ナシ半個■カプチーノ（牛乳100cc69kcal）X2

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■今朝の体重：62.1kg（前日比＋200g）　BMI：25.19
きゃー、62キロ超えてしまいました。(v_v)
今日のお昼と晩の調整食で、明日は減っていることを楽しみに
空腹感抱えて寝ます（笑）。

カテゴリ:ひとりご飯

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