■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ かき揚げ　　2012/01/16(月)　曇り/雪　-8.5→-2.3 No.49

■かき揚げ（レンコン・椎茸・白エビ）
■トラウトサーモンの塩焼き（大根おろし）
■きんぴら（豚肉・ゴボウ・人参）
■山芋の梅おかか和え
■味噌汁（豆腐・ふのり・ねぎ）

買い物に行けず（雪のせいではなく来客で）、野菜がどうかと思いましたが、
今日もストック野菜でなんとかしました。
けっこうなんとかなるもんですね。

カテゴリ:和風

■ ジンギスカン　　2012/01/15(日)　晴れ/曇　-8.0→-4.5 No.48

■ジンギスカン（キャベツ・もやし・玉ねぎ）
■キムチ

ジンギスカンは、野菜もいっぱい食べられるからいいですよね。
とは言っても、冬枯れで、淡黄色野菜ばっかりですけど。(^^ゞ

48_3.jpg : 75 KB

そうそう、今日のお昼の納豆スパゲッティ。
LEGENDの糧ちゃんレシピで作ってみました。
おいしかったですよ。
お試しあれ。

カテゴリ:鍋物

Re: ジンギスカン　　投稿者： noir 投稿日：2012/01/17(Tue) 22:43 No.50-1

この鍋はもしかしてジンギスカン用鍋でしょうか？！
さすが北海道！
夏に北海道で食べたジンギスカンおいしかったな～。
こちらでは薄切りの羊肉がなかなか手に入らないので
鍋があってもできませんが、うらやまし～。

Re: ジンギスカン　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/01/17(Tue) 23:13 No.51-2

noirさん
残念！これはただのホットプレートです。(^^ゞ
大阪では1家に1台たこ焼き器があるように、北海道では1家に1枚ジンギスカン鍋が
あると言われていましたが（実際、夫の生家にも、私の実家にもありました）
今は昔、このごろは大抵ホットプレートじゃないかな。

こっちでは生の羊肉も、味付き（タレに漬け込んだ、これ又おいしいんです）
ありますが、道産はほとんど出回っていなくて、90％オーストラリアからのチルド
ですが、おいしいですよ。私は塩コショウだけでも大好きです。

■ 仕立て直し　　2012/01/14(土)　晴れ　-11.3→-5.1 No.42

■グラタン
■かぼちゃのサラダ
■細切り野菜サラダ
■オニオンスープ

今日のお昼に食べようと、昨日のペンネの具を半分残していたのですが、
お昼はラーメンになったので、お残りは夜に。
ホワイトソースを足して、グラタンにしました。
かぼちゃのサラダには、みかんちゃんちのをヒントに、茹で卵と玉ねぎをプラス。
やっぱり玉ねぎを入れると味がしまりますね。
42_2.jpg : 30 KB

オニオンスープには、このお豆の缶詰を足しました。
キドニー、ひよこ豆、青えんどうなど入ってて
サラダやスープに量が丁度良く、
ドライ缶なので、缶詰臭が少なくていいです。

カテゴリ:洋風

Re: 仕立て直し　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/01/15(Sun) 08:15 No.43-1

昨夜は冷えましたね。
ナナカマドメンバーズとの新年会でしたが、２次会への移動中が寒かった。
酔い覚めも手伝ったのかも　ブルブル((〃´д｀〃)) サムゥゥゥ・・・

昨夜は、夜１２時に開いているスーパーで買い物したけど
野菜の高いのには驚きました。
通常100円程のニラが２９８円
夫のリクエストで切り干し大根の炒め煮を作る事にしました。
人参・じゃがいも・玉葱は溢れるくらい我家にあるので
こんなに野菜が高騰すると、常備野菜って有難いですね。
11月に買って、寒い場所に置いていたキャベツが重宝しています。
一枚一枚葉を剥して使っているけど、甘くて美味しいです。
今年の暮れも、安い時に３個は買って置こうと思います。
チョット気が早いねヾ(^^;)

Re: 仕立て直し　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/01/15(Sun) 14:23 No.44-2

みかんちゃん
今日はちょっと寒さが緩んだけど、
ここ数日しばれたね。
風除室に置いてた、じゃが芋や大根、玄関内に避難させました。

今年は野菜高いよね。
特に葉物。
北海道は、この時期、露地で採れないからしょうがないんだろうけど、
さっき買い物に行ってきたら、ニラが198円、レタス298円なんてしてたよ。

私も暮れ前に買ったキャベツやレタスをつい最近まで食べていたわ。
根菜類はまだちょっとあるけどね。
もう葉物や青い野菜はすっかり品切れ。
しばらく高いもの買わなくちゃいけないね。

ここんとこ、年明けの野菜高騰収まっていたんだけどね。
本州方面の不作の影響もあったのかな。

昔みたいに越冬野菜を蓄えておくっていいよね。
買い物に行けない時安心だしね。

Re: 仕立て直し　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/01/15(Sun) 16:24 No.45-3

昨日、1束298円のニラを見たお陰で198円は安い！と思うわね（笑）
少し高いと、何でも大切に使うから良いかも知れない
これからの時代は食糧難の時代。。。
昔の人の知恵が活きてきますね☆彡
今まで豊富にあり過ぎて、無駄が多かったから反省です(,_'☆＼バキ
それにしても、何でもこう高くっちゃ大変だよねぇ～
昨日のマーケット（伏古だったかな？）友人を送った帰り道
その上ハッサクの運転だったので忘れたけど・・・
もやしコーナーが完売してました。

今夜は、根野菜をタップリ入れた『豚汁』にしま～す(^-^*)

Re: 仕立て直し　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/01/15(Sun) 20:53 No.46-4

うちは、晩ごはん、豚汁とサラダでした！
最近近所に、露地野菜だけ扱う小さいお店が出来ました。
そこで買った、ルッコラ、１５０円でした。
水菜もたっぷり入って、１６０円。
46_1.jpg : 84 KB

以前は、ルッコラも水菜もこのあたりでは
栽培されていなかったんですけど。
今日は、ザクザクに切った、ルッコラと水菜に小さく切った
茹で卵、ハムの細切り、パルメザンチーズかけて
サラダにしました。
子供と二人で、これって不思議な贅沢だね、って話してました。
ここでも、レタスは２００円くらいしますし
ニラも昨日１５０円でした。
今年は、こちらも寒い冬で、葉物は、価格高めです。
ドライパックのお豆、私もよく使います。
缶じゃなくて、アルミパックの小さいもの。
二人だけなので、小さいパックがいい感じです。

Re: 仕立て直し　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/01/16(Mon) 02:01 No.47-5

旅行計画、プリントしたりしているうちにすっかり遅くなっちゃいました。(^^ゞ

そのサラダ、おいしそうね。
ちょっとシーザーズサラダ風？
この時期、青い野菜はご馳走ね。
ルッコラ食べられるなんてうらやましすぎる。
あれは夏だけのものと思ってたわ。
葉物は、本州では、冬も採れるものね。
寒い時のほうが、柔らかいし甘くなっておいしそうね。

ドライパックのお豆、常備しておくと便利だよね。
これとインゲンと玉ねぎのサラダも好きだわ。

■ ペンネとオニグラ　　2012/01/13(金)　晴れ　-7.4→-5.0 No.39

■ペンネ（ソーセージ・玉ねぎ・エリンギ・椎茸・セミドライトマト）
■かぼちゃのサラダ（くるみ・レーズン・クリームチーズ）
■細切りサラダ（大根・金時人参・きゅうり）
■オニオングラタン

39_5.jpg : 48 KB

暮れからの持ち越し材料と冷蔵庫にあるもので。
ペンネに使ったセミドライトマトは、プランター菜園からの自家製。
たくさんなったオレンジのミニトマトで作ったのを冷凍ストックしていました。
色は地味ですが、ちょっと酸味があって甘くておいしいです。
イタリアンパセリも冷凍ストックものなので、ちょっとクショっとしてますが。

39_3.jpg : 57 KB

かぼちゃのサラダは、クリスマスの「ラパン・スタイル」のオードブルに
入っていたものを再現したくてやってみましたが、あれがおいしかったのは
たぶん生クリームゆえ。
わかってたのですが、生クリームが切れていたので、ヨーグルトとマヨネーズに、
残っていたクリームチーズも加えて、ちょっと違う方向に行ってしまいましたが、
これはこれで悪くなかったです。

カテゴリ:イタリア風

Re: ペンネとオニグラ　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/01/14(Sat) 12:14 No.40-1

カボチャのサラダって美味しいよね ('-^*)/
我家はゆで卵とみじん切りの玉葱少々を入れて、マヨネーズで和えるだけなのですが
生クリームを入れると味に深みが出て、美味しいでしょうね♪

Re: ペンネとオニグラ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/01/14(Sat) 18:15 No.41-2

そうだ！玉ねぎ！
前にテレビで見て、やったんだったわ、すっかり忘れてた！
それは玉ねぎだけだったけど、それが効いててよかったのよ。
ゆで卵入れるのもいいね。
今度はそれでやってみよう。(^。^)/

■ 海老芋と鶏の揚げ出し　　2012/01/12(木)　晴れ　-10.5→-4.2 No.38

■豚肉の味噌漬け（おかかキャベツ）
■海老芋と鶏の揚げ出し
■ほうれん草のおひたし
■漬物（茗荷の甘酢漬け・たくあん）
■味噌汁（大根・油げ）

海老芋の揚げ出しは、長芋と取りの揚げだしと作り方は同じです。
ただ、お芋のネットリ感を出したかったので、こっちは下煮したお芋を
マッシャーでざっと潰して丸めたのを使いました。
このままでも充分おいしかったですが、この里芋饅頭のように、
中にあんを入れても良いかも。

カテゴリ:和風

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