■家の晩ご飯-2019年■

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*--- 本日のおすすめ---*
1.12/31-大晦日 ■ 12/30-年越しそば ■ 12/29-ハムステーキ ■ 12/28-肉じゃが ■ 12/27-外食@雪峰
2.12/25-クリスマスご飯 ■ 12/24-中華献立 ■ 12/21-23 ■ 12/20-生姜焼き ■ 12/18-親子丼
3.12/17-外食@とんかつ ■ 12/16-お弁当 ■ 12/15-オムライス ■ 12/14-揚出し豆腐 ■ 12/13-天丼
4.12/12-しぐれ煮 ■ 12/10-焼き魚 ■ 12/8-鶏つくね鍋 ■ 12/7-豆腐入り餃子 ■ 12/3〜12/6
5.12/2-回鍋肉 ■ 12/1-外食@むぎの里 ■ 11/30-ビビンバご飯 ■ 11/29-外食@いっぴん ■ 11/28-ホッケ
6.11/27-キーマカレー ■ 11/25-外食@ドンキー ■ 11/24-外食@蛯天 ■ 11/23-家族ご飯 ■ 11/22-鯛めし
7.11/20-ジンギスカン@ビール園 ■ 11/17〜11/19 ■ 11/16-ミートソースパスタ ■ 11/15-フライ色々 ■ 11/14-蒸し豚&野菜
8.11/13-あるもので ■ 11/12-中華ちらし ■ 11/11-牛丼と回転寿司 ■ 11/10−そば屋のカレー ■ 11/8-豚チリ
9.11/7-餃子 ■ 11/6-手稲山初冠雪 ■ 11/4-チヂミ ■ 11/3-おでん ■ 11/2-八宝菜
10.11/1-たこめし ■ 10/31-つけうどん ■ 10/30-外食@まい泉 ■ 10/29-キーマカレー ■ 10/28-焼き肉
11.10/26-到来物で ■ 10/24-味噌ラーメン ■ 10/23-ビビンパ ■ 10/22-お家ビュッフェ ■ 10/21-母と
12.10/20ー山の手レンガ ■ 10/19-塩サバ ■ 10/18-外食@徳寿 ■ 10/17-昼夜外食 ■ 10/16-ロテサリーチキン
13.10/15-うどん ■ 10/14-青じそのパスタ ■ 10/13-フライ色々 ■ 10/12-ステーキ丼 ■ 10/11-ランチビュッフェ
14.10/9−栗ご飯 ■ 10/8-ナスの挟み揚げ ■ 10/7-あんかけズッキーニ ■ 10/6-キーマカレー再び ■ 10/5-キーマカレー
15.10/4-外食@メンチカツ ■ 10/3-買ってきたお寿司 ■ 10/2-エゴマのキムチ ■ 10/1-つけうどん ■ 9/30-麻婆茄子
16.9/29-つけそば ■ 9/27-収穫祭 ■ 9/26-ラーメン ■ 9/24-ハタハタ ■ 9/23-ジンギスカン
17.9/22-おそばと天ぷら ■ 9/21-エビコロ ■ 9/20-カマンベールフォンデュ ■ 9/18-餃子 ■ 9/17-鮭親子丼再び
18.9/16-タラコパスタ ■ 9/15-サンマ ■ 9/14-残り物とカルビ丼 ■ 9/13-シュウマイ ■ 9/11-手巻き寿司
19.9/10-マカロニグラタン ■ 9/9-生姜焼き ■ 9/7-茹で鶏 ■ 9/6-鮭の親子丼 ■ 9/5-サンマの丸干し
20.9/4-外食@和幸 ■ 9/3-煮込みハンバーグ ■ 9/2-パニーニ ■ 9/1-外食@チェゴヤ ■ 8/31-冷やかし
21.8/30-豚しゃぶうどん ■ 8/28-タラのムニエル ■ 8/27-サバ缶パスタ ■ 8/26-広東飯 ■ 8/24-肉じゃが
22.8/23-外食@玉藤 ■ 8/22-焼き肉 ■ 8/21-納豆そば ■ 8/20-中華風献立 ■ 8/18-コストコ食材で
23.8/16-とうきびご飯 ■ 8/14-うな丼 ■ 8/13-中華風献立 ■ 8/10-チヂミ ■ 8/8-ツボダイ開き
24.8/7-たらこパスタ ■ 8/6-牛肉のバタ−焼き ■ 8/5-塩サバ ■ 8/4-うな丼 ■ 8/3-回鍋肉
25.8/2-生姜焼き ■ 8/1ーソーメン ■ 7/31ー揚げ浸しとそば ■ 7/29-カレーとサバ缶サラダ ■ 7/28-餃子
26.7/27-冷たいパスタ ■ 7/26-チヂミと冷やしラーメン ■ 7/25-焼き肉と冷麺 ■ 7/24-ホッケと揚げ出し ■ 7/23-焼き肉サラダ丼
27.7/21-冷たいパスタ ■ 7/20-スタッフド茄子 ■ 7/19-麻婆豆腐 ■ 7/18-2食トンカツ ■ 7/17-外食@とんでん
28.7/15-チキンバジル ■ 7/14-ジンギスカン ■ 7/13-長沼野菜 ■ 7/12-ピザ@六花亭 ■ 7/11-野菜スープとサラダ
29.7/10-長沼へ ■ 7/9-お茶漬けの素パスタ ■ 7/8-塩サバ ■ 7/7-チャプチエ ■ 7/6-外食@天丼
30.7/5-あるもので ■ 7/4-納豆丼 ■ 7/3-色々 ■ 7/2-外食@うお福 ■ 6/30-コロッケ
31.6/29-イワシの塩焼き ■ 6/28-鮎の塩焼き ■ 6/27-カレーうどん ■ 6/26-きのこのパスタ ■ 6/25-キーマカレー
32.6/24-冷やかし ■ 6/23-イコロへ ■ 6/22-バラ見会ラスト ■ 6/21-プルコギ ■ 6/20ーキーマカレー
33.6/19-ホッケの開き ■ 6/18-冷蔵庫一掃 ■ 6/17-ちらし寿司 ■ 6/16-サバの味噌煮 ■ 6/15-コストコ餃子
34.6/14-自家製蕎麦 ■ 6/13-中華おこわ ■ 6/12-焼き肉 ■ 6/10-鶏飯 ■ 6/9-ホッケ
35.6/8-チリコンカン ■ 6/7-外食@いちにいさん ■ 6/5-豚しゃぶ ■ 6/4-天丼 ■ 6/3-おそばと天ぷら
36.6/2-豚しゃぶうどん ■ 6/1-長沼クレス ■ 5/31-回転寿司 ■ 5/30-ナポリタン ■ 5/29-中華風献立
37.5/28-帯広3日目 ■ 5/27-帯広2日目 ■ 5/26-帯広1日目晩ご飯の部 ■ 5/26-帯広1日目の1 ■ 5/25-親子丼
38.5/24-外食@玉藤 ■ 5/23-蒸し焼きピーマン ■ 5/22-ミートパイ ■ 5/21-ジンギスカン ■ 5/20-ご飯食べよう献立
39.5/19-山菜プレート ■ 5/18-ホタテのバター焼き ■ 5/17-とんこつラーメン ■ 5/16-ビーフカレー ■ 5/15-海南鶏飯
40.5/14-天丼 ■ 5/13-ホイコウロウ ■ 5/12うどん再び ■ 5/10-豚ゴボウうどん ■ 5/9-焼きアスパラ
41.5/7-とんかつ ■ 5/6-外食@むぎの里 ■ 5/5-コリアンご飯 ■ 5/4-ちりめん山椒 ■ 5/3-生姜焼き
42.5/2-若竹煮 ■ 5/1-青魚コンビ ■ 4/29-納豆そば ■ 4/28-揚げ出し豆腐 ■ 4/27-うなちらし
43.4/26-コロッケ ■ 4/25-ガーリックチキン ■ 4/23-ランチ@着物集まり ■ 4/22-ハンバーグ ■ 4/21-チヂミ
44.4/20-クリームパスタ ■ 4/19-牛肉卵麺 ■ 4/18-豚丼 ■ 4/17-冷やかしとろろ ■ 4/16-天丼と残り物
45.4/15-外食@ドンキ ■ 4/14-豚汁と納豆 ■ 4/13-ホタテのピラフ ■ 4/12-納豆パスタ ■ 4/11-中華風
46.4/10ー韓流ごはん ■ 4/9-自休自足 ■ 4/8-外食@いちにいさん ■ 4/7-鶏の味噌漬け ■ 4/6-カレーライス
47.4/5-豚ゴボウつけ蕎麦 ■ 4/4-外食@回転寿司 ■ 4/3-卵かけご飯 ■ 4/2-味噌ラーメン ■ 4/1-肉豆腐
48.3/31-お好み焼き ■ 3/30-美麗華 ■ 3/29-玉藤 ■ 3/28-サバの簡易干物 ■ 3/27-パリパリチキン
49.3/26-鶏南そば ■ 3/25-外食@レンガ ■ 3/23-豚丼 ■ 3/22-野菜スープ ■ 3/21-パスタとチキン
50.3/20-水餃子 ■ 3/19-ビビンバご飯 ■ 3/17-うどん ■ 3/16-ホッキご飯 ■ 3/15-豚汁
51.3/14-京都最終日 ■ 3/13-京都3日目 ■ 3/12-京都3日目オフ会 ■ 3/11-京都2日目 ■ 3/10-京都1日目
52.3/9-ラーメン ■ 3/8-外食@蒸し豚 ■ 3/7-焼き肉 ■ ランチ@ラパン ■ 3/5-鶏のつくね鍋
53.3/4-焼き魚 ■ 3/3-雛ご飯 ■ 3/2ー誕生会@居酒屋 ■ 2/28-鶏唐香味ソース ■ 2/27-ランチ@花城
54.2/25-牡蠣フライ ■ 2/24-カレーうどん ■ 2/23-鮭の親子丼 ■ 2/22-外食@天丼 ■ 2/21-肉豆腐
55.2/20-串カツとエビフライ ■ 2/17-函館1日目 ■ 2/16-冷蔵庫整理献立 ■ 2/15-外食@玉藤 ■ 2/14-ちゃんこ鍋
56.2/13-ランチ外食 ■ 2/12-ラーメン ■ 2/11-あるもので ■ 2/10-外食@チェゴヤ ■ 2/9-ロールキャベツグラタン
57.2/8-ランチ@ラパン ■ 2/7-鶏の味噌漬け ■ 2/6-ナポリタン ■ 2/5-ビビンバ丼 ■ 2/4-MIOダレプルコギ
58.2/3-ひじきと大根 ■ 2/2-外食@山の手レンガ ■ 2/1-お雑煮 ■ 1/31-ワカサギの唐揚げ ■ 1/30-外食2連荘
59.1/29-薫月 ■ 1/28-杉ノ目ランチ ■ 1/27-京土産 ■ 1/26-サンドイッチ ■ 1/24・25-ひとりごはん
60.1/23-低温調理ステーキ ■ 1/22-タオルミーナ ■ 1/21-鮭の親子丼 ■ 1/19-ハンバーグ ■ 1/17-カッチャトーレ
61.1/16-餃子 ■ 1/15-太巻きと押し寿司 ■ 1/14-エビチリ再び ■ 1/13-中華風献立 ■ 1/12-干物
62.1/11-ジンギスカン ■ 1/10-親子丼 ■ 1/9-ひとりごはん3 ■ 1/8-ひとりご飯2 ■ 1/7-ひとりごはん
63.1/6-外食@和楽 ■ 1/5-餃子 ■ 1/4-鶏キノコ南蛮 ■ 1/3ー外食@徳寿 ■ 1/2-おせち3回目
64.1/1-おせち
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4/10ー韓流ごはん  2019/04/10(水) 晴れ+1.4→+12.8 No.215


「和・韓・中、どれが良い?」と階段の下から聞くと
「焼き肉!」とおとさん。

韓は、コストコビビンバの素のビビンバご飯とわかめスープくらいで、
焼き肉は想定外だったけど、とっておき「黒毛和牛4等級byコストコ」が
冷凍庫にあったので、ま、いいかと解凍

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■カルビ焼肉■ビビンバご飯(雑穀米)★オイキムチ■わかめスープ

野菜は、きゅうりと大根人参くらいしかなかったので、
サラダ代わりに、オイキムチを作ってみることに。
思ったより簡単に、短時間でできたので、
レシピを「日記」にアップしました。よかったらお試しください。

………………………………………………………………………………………………

昨日の自休自足のパフェの甘夏マーマレードのおかげで、
この時期だけの甘夏仕事思い出し。
あるうちに作っとかなきゃと、とりあえず5個入り買ってきました。

皮は昨夜のうちに3回茹でこぼし、水にさらしておき、
細かく切って実とは別に煮て砂糖を加え(3割位)そのうちの2割位を、
実だけで作ったジャムに混ぜ、残りは瓶に詰めてブランデーを少々。
パンやケーキに利用予定

215_2.jpg  : 93 KB
出来上ったら予想より量が少なくて、煮沸した瓶が余ったので、
冷凍しておいたブルーベリーも追加。
ブルーベリーの方は2割位のお砂糖でコンポートです。
煮沸脱気してますが、心配なので全部冷蔵庫保存です。

追伸*皮の下ごしらえ詳細
1)柑橘類の表面についている油分(元々持っている)が苦味の元でもあるので、
おろし金(目が細かいもの)で表面をざっと削ります。
金属製のチーズおろしがあったら、これを使うと削りすぎずやりやすいです。

2)6つ割りくらいに剥いて、水から茹でます。
沸騰したら、ザルにあけ、再び水から茹でます。

3)2回目の茹でこぼしの後、内側の白い部分を削ります。
これも苦味の元ですが、皮の油ほど強くなく、ワタを全部取ってしまうと
風味がなくなるので、私は半分取ります。全部残してもかまいません。

ワタを剥がすときは、まな板の上にワタ部分を上にして、
手前を押さえておいて、ペティナイフを手前から向こうへ
滑らせるようにすると取りやすいです。

4)ワタを取ったら、もう一度水から茹でて、茹でこぼし
水を入れ替えて一晩そのまま置きます。

3回茹でこぼすと、爪でちぎれるくらいの柔らかさになっているはずです
まだ硬ければ、もう一度茹でこぼしてください

5)翌朝、ちょっとかじってみて、苦味が程よく抜けているようなら
水を切って、砂糖で煮る準備をします。
まだ苦味が強いようなら、水を入れ替えて、もう半日位置きます。

6)皮を用途に合わせて切ります
砂糖漬けのピールにする場合は、つまんで食べやすい形に(短冊やスティック型)
パンやケーキに使う場合は、5ミリ角くらいの粗微塵
マーマレードにする場合は、薄い千切りなど

7)砂糖は皮の重さの3割位。3回に分けて加えていきます
厚手のお鍋に刻んだピールを入れて、分量のお砂糖の1/3を加えて
砂糖が全体に行き渡るように鍋をあおり、中弱火にかけ、
熱くなったら2回目の砂糖を加えて弱火で煮続け、
15分くらいしたら残りの砂糖を加えて、白いところが透き通るまで
(全部で1時間位)煮たら出来上がり

砂糖まぶしのピールにする場合は、(7)のとこまでは一緒。
砂糖は8割くらい。
白いところはとらないほうがおいしいと思います。

鍋から上げたらすっかり冷まして、グラニュウ糖まぶして
クッキングシートの上に重ならないように広げて乾いたら出来上がり。

湿気ないように、1〜2回で食べる分だけ密封容器に入れて冷蔵庫へ
残りは小分けして冷凍庫へ。

*これは、甘夏だけじゃなく、夏みかんや文旦、オレンジでも
同じ作り方でOK



Re: 4/10ー韓流ごはん  投稿者: LUCY 投稿日:2019/04/11(Thu) 06:39 No.216-1

216_1.jpg  : 51 KB
同じことしてますね。(^o^)丿
私は、刻んでから3回茹でこぼし
果汁絞って、それで煮詰めます。
砂糖は、氷砂糖。
甘さが軽くて、しつこくないので。
作る端から、子供が持っていってしまうのが難点。
それに、瓶が、もう在庫がなくなって来たわ。


記事217-2  記事218-3 



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4/9-自休自足  2019/04/09(火) 曇り+3.2→+9.3 No.214


という名前のカフェでランチしてきました。メニューはこんなふうです。
214_1.jpg  : 54 KB
最初に、昆布水が入った小さなグラスと、(昆布関係の分野も始めたようです)
温野菜や冷奴、サラダが乗ったプレートがでてきました。

2ヶ月ぶりくらいに会う高校時代からの友人2人と一緒だったので
おしゃべりが弾んで、肝心のメインを撮り忘れましたが、
私は「石焼きチーズカレー」にしました。
刻んだ野菜が入ったコンソメスープ付き

前回行った時(2013年4月20日)の写真を引っ張り出してきました。
チーズカレーはこんなふうです。
(それにしても、あれからもう5年も経っているとは!)
214_2.jpg  : 54 KB

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デザートは、紅茶ゼリーのパフェにしました。
自家製甘夏のジャム入り。
コーヒーも「徳光珈琲」の豆なのでおいしいです。

おとさんは、ゴルフ仲間と飲み会だったので、
明日からダイエッター予定の私は、これ幸いと晩ご飯抜きにしました。

*調べたら、初めてここに行ったのは2013年4月3日だったようです。
で、おとさんがこれを見て行きたがったので、2週間後に再訪したのでした。

このときは、ダイエット中で、チーズカレーは高カロリーだからと
自粛していたようなのに、その次で食べているし。
意思が弱いですねぇ。
すっかりダイエットは頭の片隅に追いやってしまっている5年後の今、
当時より4キロ増しくらいで済んでいるのは、かなり幸運といって良いのかも。

さて、そろそろ庭も始まることだし、血圧を上げないためにも
新しくなった足のためにも、気を引き締めて、マイナス4キロ目指さねば。

カテゴリ:外食






4/8-外食@いちにいさん  2019/04/08(月) 晴れ+2.1→+9.0 No.211


シネマ歌舞伎を観に行ったので、下のレストラン街の「いちにいさん」で
食べてきました。
211_1.jpg  : 96 KB
■蒸し野菜と蒸し寿司と豚汁のセット。
シネマフロンティアの1階下はステラのレストラン街〜大丸のレストラン街に
つながっていて、たくさんお店はありますが、最近はもっぱらここ。

夜は知人のお通夜だったので、残ってたカレーで簡単に。

………………………………………………………………………………………………

今日のは、野田版「桜の森の満開の下(原作坂口安吾)」by中村座でした。
良くも悪くも野田劇でしたが、夜長姫の七之助がすごかった。
 
【YouTube動画 ID:RLVBT94ZAIE】


最後の方で、プッチーニのオペラ「ジャンニ・スキッキ」のアリア
「私のお父さん(O mio babbino caro)」が流れ、
続けて、少年聖歌隊のような美しい歌声で「Suo Gan」が流れたのには
鳥肌モノでした。

*どっちもその場では曲名が思い出せず、気になって気になって(笑)。
歌ったら曲名が出てくる機能がついてるおとさんのスマホに向かって
食事そっちのけで交互に歌ってみるも認識してもらえず(笑)
アーダコーダ協議するもプッチーニじゃないかというところまで。
帰宅してからPCで確認してやっと出てきました。

劇中の歌い手は誰かわかりませんでしたが、
まだほっそりしてた頃のアンナ・ネトレプコで「私のお父さん」
 
【YouTube動画 ID:g0Kcg7WEJME】

「Suo Gan」はスピルバーグの「太陽の帝国」のサウンドトラックに使われた
曲らしいですが、元はウェールズ地方の子守歌とか
 
【YouTube動画 ID:UM9uyA0wVIA】


カテゴリ:外食


記事212-1  記事213-2 



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4/7-鶏の味噌漬け  2019/04/07(日) 晴れ+2.4→+10.6 No.208


今更ですが、高血圧と中性脂肪対策で、白いご飯と白いパンをしばらくやめて
ご飯は雑穀米や玄米入り、パンも全粒粉入りで続けてみようかと考えています。
食べる量も減るといいなと目論んでますけど、さて、どうなりますことやら。

208_1.jpg  : 97 KB
■鶏の味噌漬け■人参シリシリ(サバ缶・卵)■きゅうりともずくの酢の物
■漬物(きゅうりの塩昆布和え・セロリの麺つゆ漬け)
■味噌汁(生なめこ・油揚げ)

人参を使い切りたく、作ってみたかった人参シリシリにしました。
初なので、レシピは台所にいたおとさんにスマホ検索依頼。
(PCより立ち上がり早くて便利ですねえ。でも私は使わないけど/笑)

いくつか読み上げてもらって、良いとこ取りで適当アレンジ。
ツナ缶予定でしたが、在庫がツナより多かったサバ缶を使ってみました。
ごま油で炒めて、味付けは、塩と島胡椒にお醤油とお酒を少々。
人参たくさん消費できるし、栄養価高いし、食べやすいし、
シリシリ、良いですね

カテゴリ:和風


記事209-1  記事210-2 



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4/6-カレーライス  2019/04/06(土) 晴れ+0.8→+9.2 No.207


カレーを作ったけど、なんとなく食欲わかずで、これはおとさん用
207_1.jpg  : 93 KB
■カレー(豚肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・しめじ・トマト缶)
■サラダ(レタス・きゅうり・ミニトマト)

ちなみに、翌朝の体重は+250g
夜中に無意識になんか食べたりして(謎)

カテゴリ:洋風







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