■家の晩ご飯-2020年■
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6/3ー三色丼  2020/06/08(月)曇り+12.1→+17.4 No.353


昔、お弁当によく作った、鶏そぼろと炒り卵をご飯に乗っけた三色丼
庭仕事してたら、ふと食べたくなり。
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■三色丼(鶏そぼろ・炒り卵・カブの葉のふりかけ・紅生姜)
■焼きなす(カツブシ・ネギ・生姜)■浅漬(カブ・きゅうり・茗荷)
■たくあん■味噌汁(豆腐・三つ葉)

そぼろは胸肉で作りました。
FPで粗くミンチにして、表面が白くなる程度にさっと炒めてから、
もう一度FPでカット。こうすると、くっつかずパラパラになります。
酒とみりん、砂糖、醤油で味付けて煮汁が少し残る程度でしっとり仕上げ。

卵にも、お醤油とお砂糖、お酒で味付けしっとり加減の炒り卵

カテゴリ:ご飯もの






6/7-バーベキュー  2020/06/07(日)晴+10.9→+17.7 No.350


晴れてたけど、気温が上がらずだった本日。
義母宅で、夫の兄妹家族たちとバーベキュー会でした。
ヒートテック上下にウィンドウブレーカー着用で参加しましたが、
2時間外にいたので冷え切りました。

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豚肉、牛肉、ソーセージ、ホタテ、イカ、焼き鶏、アスパラ、エリンギ
椎茸、玉ねぎ、焼きそば、おにぎりなど
どれもおいしかったですが、一番のごちそうは、炭火の暖かさでした(笑)

カテゴリ:外食






6/6-特大ホッケ  2020/06/06(土)曇り+13.5→+17.5 No.349

先日、「雪峰」にお弁当を取りに行った折に、お土産に戴いたホッケ。
微力ながら協力したい思いだったのに、こんな立派なお土産。
恐縮してしまって、なかなか手を付けられずでしたが、
おいしいうちに食べてこそと、今朝意を決して(大げさ)冷蔵庫に移して解凍。

カットしないで丸のまま。二人でつついて食べることにしました。
大きすぎて焼き網に乗り切らなかったので、尾びれは落としました。
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■ホッケの開き■三つ葉のおひたし■酢の物(きゅうり・茗荷・ワカメ)
■カブの葉のふりかけ■漬物(青じそのキムチ・たくあん)
■豆腐とエビ団子の味噌汁(残り物)

カテゴリ:魚介類


記事351-1 


Re: 6/6-特大ホッケ  投稿者: はるみ 投稿日:2020/06/08(Mon) 22:36 No.352-2

やっこちゃん
わかるわ。
日本にいても同じく。
だんだんこういうご飯が良くなってきたもの。

イギリスのニシンの燻製、Kipperって言うんだっけ?
玉ねぎスライスとサンドイッチにして食べるとおいしかった記憶があるけど、
日本の干物とはちょっと違うかな。




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6/4-カレーライス  2020/06/04(木)晴/曇+13.6→+25 No.346

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■カレーライス(牛肉・じゃが芋・玉ねぎ・人参・エリンギ)雑穀米
■カブのマリネ(ドレッシングビネガー+オリーブ油)

カテゴリ:煮物・煮込み






6/3-山うど  2020/06/03(水)晴れ+14.7→+24.5 No.345


本体より葉っぱ部分が大きい地物のヤマウドが出ていたので
葉っぱを天ぷらにしようと買ってきました。小さいのが3本入って178円。

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揚げたてをお塩で、香りがよくて最高でした。
タラの芽よりこっちのほうが断然おいしいよね、とか言いながらパクパク

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本体はワカメと酢味噌和えに(西京味噌+辛子+酢+薄口醤油少々)
アクがたっぷりな本体は、酢水に晒して、酢水で茹でて、酢水に取って冷ましましたが
それでも結構苦味が残ってて春の味。

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きれいな葉っぱがたくさんついたカブも買ってきたので、
新鮮なうちにと葉っぱをふりかけ風に。
刻んだ生姜ひと欠けとごま油で炒めて、酒と醤油、砂糖少々で味付け。
仕上げにかつおぶしひとつかみと、白ごまと七味を少々。
あったかいご飯に乗せて食べるとおいしいですよ。

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あとは、あれ以来ずっと作り続けてる「自家製冷凍茹でごぼう」を使った牛肉の八幡巻と、
以前も使ったことがある「チビサイズ4切れ入り398円の銀鱈西京味噌漬け」と
冷凍庫の底に隠れてた「暮に作ったエビすり身の残りちょびっと」と
お豆腐とネギのお味噌汁で。
これぞ家ならではの贅沢ご飯でした

カテゴリ:揚げ物


記事347-1  記事348-2 



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