■家の晩ご飯-2020年■
01年 02年 03年 04年 05年 06年 07年 08年 09年 10年 11年 12年 13年 14年 15年 16年 17年 18年 19年 21年

[HOME] [談話室] [日記] [目次] [ワード検索] [管理用]


11/24-キムチ鍋  2020/11/24(火)曇/晴+0.3→5.4 No.696


寒くなってきたので、お鍋登場です。
696_1.jpg  : 94 KB
■キムチ鍋(豚バラ肉・白菜・ニラ・舞茸・えのき・白滝・絹ごし豆腐・キムチ)
■きゅうりとカマボコのマヨポン酢和え
696_2.jpg  : 77 KB

カテゴリ:鍋物


記事698-1  記事699-2 



新着期間を過ぎるとコメントが隠れます。コメントボタンをクリックすると全件表示されます。


11/23-ちらし寿司  2020/11/23(月)曇/晴+0.4→+3.9 No.692


結婚記念日だったので、ちらし寿司にしました。
「ご馳走」なら「生ちらし(=海鮮丼)」の方かもしれませんが、
ちらしの具づくりは、時間がかかるので、それがご馳走。(^.^)

692_1.jpg  : 100 KB
甘酢レンコン、茗荷・高野豆腐・うなぎ蒲焼き・人参
カンピョウ・椎茸・ゴボウ・タケノコ・錦糸卵・茹で三つ葉
*上記の量は、3回分(3合のお米)です。薄焼き卵とうなぎは1回分

家のは、全部別々に煮て、最後に混ぜ合わせる式。
干し椎茸とゴボウだけちょっと甘辛味にしますが、他は全部とりとめない味付。
寿司酢は、甘み控えめで酢は多め
(3合の米に純米酢120cc、砂糖大さじ1、塩小さじ1)

うなぎの蒲焼は、出来合い。
裏表、しっかり水洗いして、表面のタレを落としてから(生臭み消し)
フライパンでお酒を多めにふりかけて、水分がなくなるまで弱火で蒸し焼き。
蒲焼きとして食べるときは、このあとみりんとお醤油で味付けしますが、
ちらしの具のときはナシ。

692_2.jpg  : 105 KB
■ちらし寿司★鶏と長芋の揚出し■タコ刺し
■菊(もってのほか)の酢の物■清汁(絹ごし豆腐・椎茸・三つ葉)



記事693-1  記事694-2  記事695-3  記事697-4 



新着期間を過ぎるとコメントが隠れます。コメントボタンをクリックすると全件表示されます。


11/22-ピザ  2020/11/22(日)+2.8→+9.4 No.691


時期外れのズッキーニがあったので、ピザにしました。
691_1.jpg  : 84 KB
ベースのソースは、牛コマをFPでひき肉にして、ニンニクと玉ねぎと炒め、
冷凍ストックの自家製トマトソースを加えて塩コショウの味付け。
691_2.jpg  : 81 KB
クラストは、冷凍の「ナン」を使いました。
ミートソースを伸ばして
691_3.jpg  : 98 KB
刻んだズッキーニを散らし
691_4.jpg  : 103 KB
シュレッドチーズでカバー
300℃のオーブンで10分焼いて出来上がり
691_5.jpg  : 93 KB
野菜スープは、昨日の残り。
サラダは、レタス、きゅうり、玉ねぎ、ワカメ、
ドレッシングは、昨日の山椒オイル+醤油+シークワーサー汁

カテゴリ:粉もの






11/21-明太子パスタ  2020/11/21(土)曇り+3.5→+6.3 No.688

688_1.jpg  : 116 KB
■明太子パスタ(辛子明太子・バター・小ねぎ・揉み海苔)
■サラダ(レタス・きゅうり・おかか)
■野菜スープ(キャベツ・人参・大根・ごぼう・玉ねぎ・ひらたけ・ベーコン)
688_2.jpg  : 52 KB
材料とお水、ブイヨンキューブとドライハーブ入れて圧力鍋で8分。

688_3.jpg  : 52 KB

いつもこめ油を取っている「築野(つの)食品」のネットショップで
見つけた、山椒入の香味油。
山椒好きの私、いちもにもなく飛びつきましたが、予想に違わず。
生野菜にちょっとたらして、お醤油(or塩)と果実酢を数滴
そんな量でも、山椒の香りとピリピリが効いておいしかった。
冷奴や、納豆、餃子のタレなんかにも合いそう。

カテゴリ:パスタ


記事689-1 


Re: 11/21-明太子パスタ  投稿者: はるみ 投稿日:2020/11/22(Sun) 22:43 No.690-2

お、めいこさんも山椒好きでしたか。(=^0^=)

私も同じく、山椒の実の醤油漬け、常備してるわ。
あれでちりめん山椒作ったり、イワシやサンマを煮るときに入れたり
大事にちびちび使ってますよ。

以前、コロンダさんが、生の実が出回っている時期に
枝から外して、冷凍してるって言ってたけど、
こっちでは、見かけたことがないのよね。

山椒の木、家も以前植えていたんですけどね。
増築したときに抜いてしまったのよね。

また植えようかしら。
新鮮な生の実や葉っぱも手に入るしね。
お母様のおっしゃってたとおり、アゲハのためにもいいしね。

*調べてみたら、山椒の木も何種類もあるのね。→ここ
雌雄植えなくても実が取れるトゲのない「朝倉山椒」とか、
長期保存が可能な「高原(タカハラ)山椒」とか。(^.^)

半日陰でも育つので(家は2時間位しか日が当たらないとこに植えてました)
鉢植えでもいいかもしれないわ。
春になったら探してみようかな。




新着期間を過ぎるとコメントが隠れます。コメントボタンをクリックすると全件表示されます。


11/19-鮭のムニエル  2020/11/19(木)曇り→雨+5.6→+12.7 No.687


今日の上沼恵美子のクッキングで、ムニエルに
タルタルソースを添えているのを見て、
先日作ったソースの残り消化で、これに決定

687_1.jpg  : 79 KB
■鮭のムニエル(ズッキーニとシメジのソテー)
■タルタルソース(茹で卵・ピクルス・玉ねぎ・マヨネーズ・シークワーサー)

使ったのは、「甘塩紅鮭(表面水洗い、白ワインふりかけ30分ほど置いた)」
でしたが、塩加減もちょうどよく、身がしまってるので、生より食感が良い、
と思いました。

出盛りの時期に、重い腰を上げて一気に2キロ剥いて冷凍していた栗を使って、
栗ごはん。
どうせなら、よりおいしくと、鋳物鍋で炊きました。
687_2.jpg  : 67 KB
687_3.jpg  : 72 KB
北海道は、もう冬の入口ですが、遅れ馳せの秋の味覚
687_4.jpg  : 105 KB
■青梗菜と油揚げの煮浸し■漬物(大根の塩麹漬け・きゅちゃん漬け)
■味噌汁(豆腐・ねぎ)

明日は、初PETがん検診&人間ドッグで、朝ごはん抜きなので、
しっかり食べました。







■ カテゴリ ■



■ 家の晩ご飯 ■



■ 新着記事 ■


[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69]
投稿画像の表示サイズを変更できます
処理 記事No 修正キー

- Joyful Note -
- JOYFULYY v2.50y24m72 :Edit by Yamamoto -
- resize.pl -
- Tomo_20090110-tomo : Edit by tomokun -