■1/4-大根ミルフィーユ

冷凍庫から発掘した生ハムと暮れに作った柚子ジャムで即席漬け
大根を薄い輪切りにしてお塩少々。しんなりなりしたら、大根→生ハム→大根→柚子ジャム→大根→生ハムと繰り返し、器に入れて甘酢(カンタン酢でも)を、少々かけて30分ほど置いたら出来上がり。

三等分して、切り口を上にお皿に並べた図
大根が太すぎてスライサー使えず 下手くそ薄切りでしたけど、かえってパリパリがよかったです

これも冷凍庫からの発掘品。
大事にしすぎて忘れていた今や貴重な利尻の塩ウニ
私は、生ウニよりこっちのほうが断然好き。
私的ご飯のおともナンバーワン

まだ残ってる魚久の漬け魚切れ端、 写ってない 納豆一昨日の白和えの残り、
昨日のお鍋の汁を漉して、残り野菜とお豆腐、鳥ごぼうつくねを入れたお味噌汁で
■2022/01/04(火)晴/曇-7.7→-4.9