泉州水なすのぬか漬けがよいかげんになったのでぬか漬けありきの献立に

■新巻鮭■椎茸のバター焼き■かぼちゃの鶏あんかけ
■オクラとおかわかめのおひたし■水なすのぬか漬け■味噌汁（茄子・油揚げ）
■かぼちゃの鶏あんかけ
鶏ささみをミンチにして炒め、かぼちゃは薄い味付けのお出しで柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃの煮汁を、炒めた鶏のフライパンに加えて、煮汁が適当な量になるまで煮詰めて、味をみてお酒やだし醤油など加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたところに、よけておいたかぼちゃを加えて、煮崩れないように静かに温めて器に
■オクラとおかわかめのおひたし
オクラは縦2つ割りして種を取ってからさっと茹で小口切り
おかわかめもさっと茹でて千切り。両方合わせて器に盛って
かつおぶしかけてポン酢で
■水なすのぬか漬け
冷蔵庫で3日。色はあせましたが、ちょっと浅漬け。

■2022/09/22(木)晴+8.6→+21.8