2/17-ポトフとフランスパン

■ポトフ（牛もも肉・キャベツ・じゃが芋・人参・セロリ・玉ねぎ・）
■サラダ（レタス・黄ピーマン・きゅうり）
★鶏むね肉の南蛮漬け（作り置き）■ポテトサラダ（作り置き）
■フランスパン

オージーの大きなステーキ肉が割引になっていたので、昨夜のうちに水煮しておきました。
上に溜まった脂、こんなです。取り除いて、お肉は別皿に

残ったスープに野菜を入れて沸騰15分させてから、鍋帽子で2時間半
鍋帽子だと、省エネなうえに、じゃが芋が煮くれず柔かくなります。

食卓に持って行くお鍋に移してよけて置いたお肉と合わせてひと煮立ち、
彩り野菜を加えて、味付けして出来上がり。

パンマットをもらったので、ちゃんとのフランスパン形に初挑戦
準強力粉（リスドオル）300g、塩6g、冷水220g、ドライイースト2g
1次発酵まではホームベーカリーで（ハードパン生地）パンマットにひだを取って、成形した生地を置いて30℃のオーブンで1時間発酵

きれいに発酵しましたが、下は布なのでこの状態で焼く事はできず

どうしたらよかんべかと、ホームベーカリーのレシピブックを見ると、
生地の近くに板を斜めにおいて、ヒックリ返して板に移動
で、次に板から、オーブンシートを敷いた天板移動させるんだと^^;
ひえ～～～2回もゴロンとさせたらせっかく膨らんだのに潰れてしまうっしょ。
と思った通り、潰れました～。ねじれました～～^◇^;
でももう一度発酵させる時間がないのでそのまま焼きました。
味は良かったので良しとしますが、次回はパンマットにクッキングシート重ねで壁作りします。