7/19（火）　雨　+18.5→+20.9
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■薄切り牛肉のガーリックソテー（赤・黄・緑・黒ピーマン、玉ねぎソテー）
■千切り野菜の卵和え（レタス・きゅうり・茹で卵＋トマトチリディップ＋マヨ）
■ブロッコリのクリームスープ（ブイヨン・牛乳・エバミルク）■ガーリックライス
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コストコで買ってきたUSビーフの肩ロースの薄切りが
ちょっと硬そうだったので、3枚重ねて、パリパリチキンの要領で
余熱程々のフライパンに並べて、中の弱火で、ゆっくり時間をかけて焼きました。
とは言っても、パリチキのように50分も掛ける必要はなく、20分くらいで大丈夫。
硬くしないために、下味は、スパイスのみで、塩分は仕上げ直前に。
水分も抜けず、柔らかく出来て成功。
玉ネギのすりおろしや、赤ワインに漬けておいても柔らかくなりますが、
その用意をする余裕がないときに、ゆっくり焼く方法お試しあれ。
＊キイウイやパイナップルの酵素に頼る方法もありますが、
あれは繊維が切れて、変に柔らかくなり過ぎで、私は好みじゃありません。