10/15（日） 曇り +8.5→+12.0
………………………………………………………………………………………………
昨日、万両さんから買ってきた生の穴子
尾頭付きで背開きして、出し用の骨も一緒に包んでくれていたので、
昨夜のうちに、塩でもんでぬめり取りしておこうと開けてみたら、
ちゃんと、ぬめりを取ってくれてました（嬉）
長さ52センチもありました。これで680円！
よく見たら、骨にほとんど身がついてません。
どうやったら、こんな風にきれいに骨を外せるんだろう。
母に作り方聞いて、クッキングペーパーを敷いたフライパンで酒蒸してから、
醤油とお酒と砂糖、みりんで作った汁で煮て穴子丼にしました。
これは、おとさん用、主食断ちの私は、一切れだけ。
ブロッコリーの辛子レモンマヨ和えと焼き茄子、たくあん、ソイの味噌汁。
HAMIX -Diary
あなたの日々の暮らしにちょっとだけ役立ちたい
いつも思うんだけどね。
幸せな食卓ってこういうんだなあって。
アナゴ、ここは生では手に入らないから、うらやましくなりました。
るーさん
作ってるときは、喧嘩ごしってことも
少なくないんだけどね（笑）
母が何度か、下ろしてもらったのを買ってきたことはあったけど、
私は生の穴子を見るのは初めてだったよ。
出来上がった穴子の蒲焼きは、こっちでも見かけるけどね。
たいてい、生臭くて美味しくないから敬遠してたのよ。
生を買ってみてわかったんだけど、ぬめりをちゃんと
落としてると、全然臭くないのね。
売ってる蒲焼きの美味しくないのは、ぬめりを落として
ないんだろうな。
これなら、穴子丼でも穴子寿司でも美味しいわ。
昨日は1匹しか残ってなかったから食べきっちゃったけど、
今度見つけたら、たくさん買って蒲焼きにして冷凍しておくわ、
LUCYさん
私も、そう思いながらいつもみてるんですよ。
幸せな食卓😊
はるみさん
はるみさんでも まだ お母さんに料理作り方習われるのですね。
これも、幸せなことですよね💕
私も両親健在なので未だ未だ甘えた所あるのですが、
昨日、父が、次女の子供〈父にしたら曽孫〉を抱いて、玄関上がり框を上がるのに
足が上がらず、曽孫抱いたまま転けたと聞き、びっくりしました。
父は曽孫も抱けなくなったと、しょんぼり、してたそうです。
それでも未だ、牛飼いを辞めると言わないのでありがたいです。
父には牛が楽しみ、安定剤なんですよね。
一応、今日は午前中少し、しゃんとしてますよ〜の自己申告書き込み。笑笑🤗
LUさんにしたら、超恥ずかしい時間なんですけどね。。。😅
そうね。
口で、こうしてああしてと言うだけだけどね。
それでも、ポイントを教えてくれるから、
（クッキングペーパー敷くとか）年季の違いだね
味つけの加減もわかりやすいしね。
おとうさん、シャンシャンと酪農やって立派だわ。
環境もいいんでしょうね。
ご両親揃っていてくれて、彩月子さんは幸せね。
いつまでもお元気で、長生きしてほしいね。
はるみさん
鮮魚・万両をご愛顧頂き有難うございます
弟に伝えますね(*^-^*)
喜ぶわ～～～（笑）
こちらこそ～～
母がソイの味噌汁がおいしかったって
今日も言ってたよ。
ちゃんとこしらってくれるから助かるわ。
又すぐ行かなきゃ。