■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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冷たい五目うどん

2006/06/17(土)　晴れ　+13.8→+24.1　 No.169

■冷たいうどん
（鶏の酒蒸し・きゅうり・茗荷・青ジソ・揚げ玉・温泉卵・わけぎ・柚子こしょう）
■エビス（溶き卵入り寒天）

▼エビスは、談話室で話題に上った石川県のお祭りメニューだそうです。
名古屋あたりでもおせちに使うとか。別名「ベロベロ」

粉寒天5g＋水500cc＋砂糖大さじ3＋卵1個の割合で作りました。
お醤油をちょっとたらす方法もあるようですが、今回は杏露酒でデザート向きに。
梅酒でも合うと思います。

▼具を乗せて、つけ汁より薄めの汁をかけた冷たいうどんのことを「ぶっかけ」
というようですが、どうもそのネーミングはおいしそうに聞こえません。
他に適当な言い方はないのかな？

ちらし寿司

2006/06/16(金)　雨→曇り　+15.2→+17.4 No.168

■ちらし寿司（ちらしの素＋タケノコ・高野豆腐）
■刺身（しめ鯖・イカ・アボカド）
■吸い物（椎茸・舞茸・みつば）

6/14から今日まで札幌まつり（北海道神宮例祭）でした。
談話室の話題で思い出し、ちらし寿司作ろうかと思い立ったけど、
いつもたいてい冷凍庫で待機しているちらしの具が切れていたので、
ミ○カンのちらし寿司の素を買ってみました。
ちょっと甘めなのと酢加減が物足りなくて、酢を大さじ2杯ほど足したけど、
これは便利ですね。今まで食わずキライでした。

毎年このお祭りのときは、あまり良い天気ではないのですが、
今年も例外ではなく、初日だけ晴れて20℃越しただけで、
あとはずっと肌寒いぐずついた空模様でした。

札幌では、このお祭りがすんだら、野菜など何を植えても大丈夫といいます。
つまり、最低気温が15℃を越すのがやっとこの時期ということです。
お盆過ぎたらもう夏は終わりだし、北国はなんと短い夏だこと、ですよ。

スープカレー

2006/06/15(木)　曇り→雨　+13.9→+18.3 No.167

★スープカレー（鶏肉・人参・ピーマン・エリンギ・茄子・ブロッコリ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ラディッシュ）

昨日と今日、母がご飯を食べに来ました。
母が作ったことがないシリーズ第2弾（笑）、今日はスープカレーです。
普通のカレーよりあっさりしていて、野菜もたくさん食べられるところが
気に入ってくれたようです。

ビビンパ	2006/06/14(水)　晴れ+13.1→+22.9 No.166

■ビビンパ（肉そぼろ・ナムル-ほうれん草・ぜんまい・大根・人参・もやし）
■テールスープ（長ネギ）

ホットプレートでビビンパを作ると、石の器のように熱々を食べられます。
ご飯を乗せる前に薄く油を引いておくとオコゲも出きます。

テールスープは以前作ったのを冷凍ストックしてあったものです。
はな用の馬肉到着に備えて、冷凍庫整理した結果、
場所ふさぎだったこれが飛び出し、献立が決まりました。^^

蕗ご飯	2006/06/13(火)　晴れ　+9.4℃→+20.7℃ No.165

■ニシンの煮付け
■おぼろ豆腐（ねぎ・柚子こしょう）
■ウドの酢味噌和え
■茹でアスパラガス
■白菜の漬物
■蕗ご飯
■味噌汁（アサリ・みつば）

昨日の蕗の煮物の残りを刻んで煮汁を薄めて炊き込みご飯にしました。

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