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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、 前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを すぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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（鶏の酒蒸し・きゅうり・茗荷・青ジソ・揚げ玉・温泉卵・わけぎ・柚子こしょう）
■エビス（溶き卵入り寒天）
▼エビスは、談話室で話題に上った石川県のお祭りメニューだそうです。
名古屋あたりでもおせちに使うとか。別名「ベロベロ」
粉寒天5g＋水500cc＋砂糖大さじ3＋卵1個の割合で作りました。
お醤油をちょっとたらす方法もあるようですが、今回は杏露酒でデザート向きに。
梅酒でも合うと思います。
▼具を乗せて、つけ汁より薄めの汁をかけた冷たいうどんのことを「ぶっかけ」
というようですが、どうもそのネーミングはおいしそうに聞こえません。
他に適当な言い方はないのかな？