■家の晩ご飯-２００９年■

■家の晩ご飯-２００９年■

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*--- 本日のおすすめ---*

1.	■大晦日 ■ サンドイッチ ■ ジンギスカン ■ カレーうどんとカメラ ■ 味噌ラーメン
2.	■外食＠チェゴヤ ■ おからとかまぼこ ■ ローストチキン ■ 味噌ラーメン ■ マスのハーブ焼き
3.	■ひつまぶし風混ぜご飯 ■ 鶏のつくね鍋とHB餅 ■ すき家の牛丼 ■ 外食＠ひな野 ■ カレーライス
4.	■麻婆豆腐 ■ パッタイ ■ トマトソースのパスタ ■ ロースカツ ■ ハタハタの煮付け
5.	■キムチチゲ ■ 鶏の南蛮漬け ■ ソース焼きそば ■ 簡単春巻き ■ おにぎり
6.	■ラーメン ■ 豚肉の生姜焼き ■ たらこのパスタ ■ ホッケの開き ■ 鶏と長芋の揚げだし
7.	■白菜の重ね蒸し ■ ランチ＠いちにいさん ■ 外食＠養源郷 ■ 鶏のつくね鍋 ■ 太巻き
8.	■おにぎりと豚汁 ■ インド風献立 ■ ランチ＠みくら ■ 蒸し鍋 ■ ロール白菜
9.	■釜揚げうどんと精進揚げ ■ 外食＆中食 ■ ポークソテー ■ 外食＠むぎの里 ■ 酢豚
10.	■すきやき ■ 牡蠣フライ ■ おでんとサンマ ■ 鶏のから揚げ ■ 外食＠パークホテル
11.	■口黒本鱒とヤーコン ■ ランチ＠茶廊法邑 ■ 焼きカチョカバロ ■ 豚肉のグリル ■ 水餃子
12.	■外食＠なんぽ ■ 蒸し鍋 ■ 温麺 ■ クリームチキン ■ 外食＠京王プラザ
13.	■イクラ丼 ■ ステーキ ■ アボカドの柿の種揚げ ■ 五目あんかけ拉麺＠GooTa ■ 宗八と肉じゃが
14.	■東京3日目 ■ 東京2日目 ■ 外食＠東京 ■ 炊き込みご飯 ■ 鮭親子丼
15.	■牛肉と玉ねぎの炒め煮 ■ ニシンの開き ■ ランチ＠京花楼 ■ 焼き餃子 ■ 冷蔵庫整理メニュー
16.	■チキンバジル ■ 外食＠イーコットカフェ ■ 栗ご飯 ■ イクラ丼 ■ 椎茸のバター焼き
17.	■ポークソテー ■ ブルスケッタ ■ 笹カレイの一夜干し ■ ベーコンとズッキー二 ■ 六花亭のピザ
18.	■ハンバーグ ■ 焼きそば ■ カレーライス ■ 茄子と卵のチリソース ■ イカ焼き
19.	■鶏手羽の網焼き ■ とじないカツ丼 ■ 中華献立 ■ ちゃんぽん風うどん ■ サンマの蒲焼き
20.	■牛肉の味噌漬け ■ マオイの丘のお弁当 ■ サンマの塩焼き ■ オープンサンドイッチ ■ ビビンバ
21.	■冷たいカレーうどん ■ 野菜のクリームパスタ ■ チキンのバジル炒め ■ 八角 ■ 銀鱈の粕味噌漬け
22.	■外食＠びっくりドンキー ■ 豚肉の生姜焼き ■ 〆サンマ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ サンマ寿司といなり寿司
23.	■蓮根団子 ■ サンマの塩焼き ■ ピザ ■ ステーキ ■ 銀がれいの味噌漬け
24.	■おろしうどん ■ 茄子とズッキーニのラザニア ■ 毛蟹と漬物寿司 ■ 焼肉と焼きびたし ■ ニシンと花咲き
25.	■野菜のグラタン ■ 初さんま ■ 冷たいパスタ ■ 銀鱈の西京味噌漬け ■ チヂミ
26.	■外食＠和楽 ■ パリパリチキン ■ ランチ＠一心 ■ 夏野菜のカレー ■ 水餃子
27.	■そばすいとん ■ そばと天ぷら ■ ボルシチ ■ うどんな日 ■ ツキサップじんぎすかんクラブ
28.	■ランチ＠マオイの丘 ■ タイ風豚肉のグリル ■ さんまの紫干し ■ 外食＠四門 ■ そうめん
29.	■ワンプレートご飯 ■ 豚シャブうどん ■ 焼き鯵寿司 ■ アナゴと鯖の押し寿司 ■ 宗八の干物
30.	■色々野菜のクリームパスタ ■ 豚肉のゴボウソース ■ 再生肉じゃが ■ 肉じゃが ■ ありものご飯
31.	■豚肉の味噌焼き ■ カルボナーラ ■ グリーンカレー ■ 牛スジ煮込み ■ 冷たいパスタ
32.	■外食＠クレス ■ 外食＠ステラプレイス ■ 焼肉 ■ ホッケの開き ■ 自家製うどん
33.	■たらこスパゲッティ ■ 揚げ茄子 ■ おにぎり ■ 串カツ ■ 冷やしラーメン
34.	■焼売 ■ あんかけうどん ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 豚肉の生姜焼き ■ 和風オムライス
35.	■豚しゃぶうどん ■ ビーフと茄子のカレー ■ 冷たいパスタ ■ ラム肉と玉ねぎ炒め ■ ホタテのバター焼き
36.	■タラコとミツバのスパゲッティ ■ イワシの蒲焼丼 ■ いなりずし ■ ゴーヤチャンプルー ■ 大根の煮物
37.	■野菜中華 ■ すり身揚げ ■ 炭水化物な日 ■ ランチ会 ■ ホッケの開き
38.	■アスパラの豆腐ソースかけ ■ 豚丼＠いっぴん ■ ヘルシーお好み焼き ■ 焼きアスパラと手作り豆腐 ■ ランチ＠マオイの丘
39.	■ランチ＠第一ホテル ■ 麻婆豆腐 ■ ニシンの干物 ■ じゃが芋のグラタン ■ 桜マスのムニエル
40.	■餃子 ■ 再び冷うどん ■ 手打ちうどん ■ 身欠きの煮もの ■ ジンギスカン
41.	■ヒレカツ ■ 外食＠ミセスデイジー ■ カツオのたたき ■ 再びカレーライス ■ カレーライス
42.	■メジカ ■ ポークソテー ■ 塩豚と蒸し野菜 ■ ランチ＠魚一心 ■ お寿司とサクラマス
43.	■松花堂弁当 ■ 新しいお鍋活用 ■ カルボナーラ ■ サンマの干物 ■ 牛丼再び
44.	■牛丼 ■ マガレイのから揚げ ■ 温麺 ■ 牛肉の味噌漬け ■ 鶏のから揚げ
45.	■焼きおにぎり ■ キスの干物 ■ 手巻き寿司 ■ 茄子と卵のチリソース ■ ふわとろ卵
46.	■とんかつ＠和幸 ■ 焼肉 ■ 野菜の中華風おひたし ■ 手打ちうどん ■ 豚肉の生姜焼き
47.	■ミートローフ ■ 八角の干物 ■ ビビンバ＠ロイホ ■ 回鍋肉 ■ ランチ＠立田野
48.	■ランチ＠ホテルバイキング ■ ハヤシライス ■ ハンバーグ ■ ホッケの開き ■ ポークソテー
49.	■クリームパスタ ■ あんかけ炒飯 ■ ひと塩鯖 ■ 納豆丼 ■ タケノコご飯
50.	■銀ダラ味噌漬け ■ うなぎちらし再び ■ うなぎのちらし寿司 ■ ステーキ丼 ■ 回転寿司＠なごやか亭
51.	■きゅうりの干物 ■ ニシンの開き ■ チキンバジル ■ 毛蟹と手打ちうどん ■ 若竹煮
52.	■鶏のから揚げ香味ソース ■ ビーフと茄子のカレー ■ 茶碗蒸し ■ グリル串かつ ■ 外食＠鮨一
53.	■自家製ヒレハム ■ 豚肉のから揚げ ■ 鱈の粕漬け ■ ランチ＠養源郷 ■ 牛肉の煮もの
54.	■今日からダイエット ■ 塩味のパスタ ■ おでん ■ 外食トンカツ ■ ラムステーキ
55.	■ハッシュドポテト ■ ミートソースのスパゲッティ ■ 水餃子 ■ スープカレー ■ おにぎり
56.	■うどん ■ 初挟み漬け ■ ラザニア ■ ミートソースのスパゲッティ ■ 焼肉
57.	■ちらし寿司 ■ トンカツ ■ 自家製そば ■ クリームぜんざい ■ 納豆スパゲッティ
58.	■じゃこてんと切り干し ■ むかごご飯 ■ ポークソテー ■ 山芋の磯辺揚げ ■ すき焼き
59.	■ホッキのバター焼き ■ 冷やしうどん ■ 鯵の開き ■ ラビオリ ■ ランチ＠生ちらし
60.	■カブとアサリのペペロンチーノ ■ 酢豚 ■ 外食with狂言 ■ うどん再び ■ うどんパーティ
61.	■35分献立 ■ 水餃子 ■ 蒸牡蠣 ■ 回転寿司と宙 ■ マカロニサラダ
62.	■ケーキ ■ 鯵の開き ■ 生パスタ ■ 外食＠札幌ファクトリー ■ 蓮根の落とし揚げ
63.	■炒り豆腐 ■ ランチ＠アゴーラ ■ コロッケ ■ 誕生会＠プルコア・パ ■ 手打ちうどん
64.	■お雑煮 ■ 豆イカの酢味噌和え ■ 鱈チリ ■ タンドリーチキン ■ ラーメン
65.	■ツボ鯛 ■ ロースハムのコルドンブルー風 ■ ハンバーグ ■ 銀がれいの味噌漬け ■ カレーライス
66.	■ビビンバ ■ 外食＠魚一心 ■ 豚肉のグリル ■ おせち

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■ 冷たいカレーうどん　　2009/09/12(土)　晴れ　+14.1→+24.7 No.915

■冷たいカレーうどん
茹で豚肉・アボカド・きゅうり・茗荷
レタス・トマト・ゆで卵・小ねぎ

915_2.jpg : 36 KB

こんなのが、半額ワゴンに入っていたので買ってみました。
ストレートで使うようになっていましたが、
うどんが相手だとちょっと塩辛いかな。
方向はわかった。こんどは自分で作ってみような味でした。
具は、手持ちの中で、カレーに合いそうなものを使ってみました。
案外よかったのが、アボカドでした。
切ってみたけど、熟し加減が今ひとつなんていうのを、
スープカレーやエスニックカレーなんかに使ってみると良いかも。

Re: 冷たいカレーうどん　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/09/13(Sun) 08:03 No.916-1

初めて見ました！
冷やし？？？カレー？？？
油脂が入ってないのかな？
興味津々。

Re: 冷たいカレーうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/13(Sun) 11:37 No.917-2

そうそう、脂、私も気になってましたが、まったく入っていませんでした。
鶏がらと、かつおだしベースで、カレー粉が入っている、と言う感じです。
脂はすっかり引いているのかな。

冬に作るカレーうどん、私はカレールウも少し入れるんですけど、→レシピ
これのルウを止めて、カレー粉だけで、コク出しに鶏の茹で汁とか、ガラスープを
溶いたものを使うと、こんな風になると思います。

■ 野菜のクリームパスタ　　2009/09/11(金)　晴れ/曇り　+12.3→+23.8 No.910

■野菜のクリームパスタ
（ベーコン・白菜・シメジ・ごぼう・インゲン・トマト・わけぎ）
■サラダ（レタス・玉ねぎ・トマト・きゅうり・豆の水煮）
■コーンスープ

クリームといっても、ブイヨンと牛乳を合わせて、クリープを大さじ２杯くらい
加えただけのあっさりしたソースなので、飽きずに食べられました。
ゴボウだけ先にブイヨンで煮ておいて、有り合わせの野菜を少しずつ。
童夢亭のパスタがヒントです。

フィットチーネは自家製麺。
前回と同じく、強力粉300gに卵3個、オリーブオイル大さじ1弱。
この割合だと、打ち粉をしなくてもくっつかず、切りやすいですが、
厚さを前回より薄くして、茹で時間を7分くらいにしても若干硬く。
モチモチした感じにするには、薄力粉を30％くらい加えて、
卵を半分にしてその分、水も入れると良いかも。

カテゴリ:パスタ

Re: 野菜のクリームパスタ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/09/12(Sat) 15:07 No.912-1

最近、お弁当や定番ばかり・・・
パスタも、今は簡単にソースを混ぜ合わせるのやら
○○さんのというブランドが沢山あるので
時間の無い時は、活躍しています。
最近、蒸し暑さで食欲が無くて・・・
今年は、蒸し暑さで体調崩している女性が多いらしい＾＾

童夢亭は場所が変わっていたのね？？
良かったですね～～

Re: 野菜のクリームパスタ　　投稿者： ゆりっぺ 投稿日：2009/09/12(Sat) 15:15 No.913-2

色々野菜たっぷりのクリームソースは家庭ならではですね。
童夢亭のはもちろん洗練されていてプロのお味だけど、
家でも応用できそうと思わせるとこがまた憎いね。

ところで質問。
ドライトマト、挑戦しようと準備してるんですが、最初の乾燥は天日に当てるのかしら？
それとも室内でＯＫ？
ここにきてやっと畑のアイコたちが色付いてきて、しかも鈴成り。
煮詰めたりジャムだけじゃ飽きてきたから、嵩の減るドライトマトもやってみるべえかと。
ご教授くだされ　

Re: 野菜のクリームパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/12(Sat) 21:59 No.914-3

バッチさん
東京の9月は、まだまだ暑いものね。
夏バテは、この時期になってから出てきますね。
仕事も始めたしね。体調に気をつけてね。

ゆりっぺさん
アイコが鈴なりなんて、うらやましかぁ～。
もらいに行こうかな。(^。^)

私が試したのは、日記のここに書いたけど、最初のキッチンペーパーに
伏せるのは、乾燥と言うより水切りね。室内でしましたよ。
天日に当てるのも、網戸窓越しです。外は虫が危険だもの（笑）。

ところで、調べたら、はなまるマーケットに、よさそうな作り方出てましたよ。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t080610.html
トマトの切り方と、間で水分を拭くのがポイントね。このやり方、いいと思う。
私もこんどこれでやってみるわ。
で、最後にちょっと天日に当てると、お日さんパワーが入っていいんじゃない？

■ チキンのバジル炒め　　2009/09/10(木)　曇り/晴れ　+13.5→+20.5 No.906

★チキンのバジル炒め（ピーマン・ホーリバジル）
■サラダ（レタス・玉ねぎ・ワカメ・イカ）
■トマト
■スープ（舞茸・卵・小ねぎ）

家のプランター菜園。
スイートバジルはさっぱりでしたが、ホリーバジルはまだワサワサと茂っています。
大好物なのに、しし唐待ちで、今年の夏はまだ作っていなかったチキンバジルですが、
バジルがこんなに茂っていては作らないわけにいかず。

今年はしし唐が不作だったのかな。ついに安くならず終いだったような。
今日は、スーパーにもひとパックも置いてなかったので、ピーマンで代用しました。

冷凍ストックしてある、プリッキーヌー（タイの激辛小粒青唐辛子）が切れていたので、
代わりに、長沼で買ってきたパラペーニョを使いました。激辛と書かれていたので、
用心して種を取ったけど、ほとんど辛味がなく、拍子抜け。
家は2人ともそれほど辛味には強くないのですが、これは唐辛子の香りがないとね。
ペッパーソースをかけて補いました。

カテゴリ:エスニック風

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： あくら 投稿日：2009/09/11(Fri) 09:39 No.907-1

レシピを見ただけで、唐辛子の辛みが口の中に広がりそう！
ビールに合いそうなお料理ですね～^^

今日は日記に触発されて　ドライトマトを作ってみようかと思ってます。
初心者なのでミニトマトでやってみます。

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/11(Fri) 13:55 No.908-2

あくらさん
できたかな～？(^。^)
ミニトマトのほうが、干しやすいもあるし、
味が、イタリアのドライトマトに近くなるようです。
味のバランスがいいのね。

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： あくら 投稿日：2009/09/11(Fri) 21:40 No.909-3

私もアイコでやってみました。
半日天日干しして、130度で１時間３０分。
半生っぽいのもあったけど
近日中に使い切るつもりなので　
オリーブオイルに漬けちゃいました。

アイコ初めて食べたけど美味しいトマトですね～！
半分にきりながら　ついついつまみ食い^^;

Re: チキンのバジル炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/12(Sat) 12:42 No.911-4

あくらさん
短時間で干せたのね。その10℃が大きいね。
オーブンのあと天日干しのほうが、いっそうコクが増したかもよ。
ほら、買ってきた干し椎茸も、ちょっと天日に干すとぐんと味がよくなるでしょう？

■ 八角　　2009/09/09(水)　晴れ/曇り　+12.8→+20.5 No.902

■八角の干物（大根おろし）
■インゲンと豚肉の炒め煮
■明太子
■きんぴら（残りもの）
■浅漬け（キャベツ・赤大根）
■味噌汁（茄子・インゲン・茗荷）

八角の干物は、みかんちゃん＠万両さん製。
八角は、大きさの割りに身が少ない魚ですが、皮と骨にも価値があります。
でもそのままでは、固くて食べられないので、食卓に出したら、
急いで身をはずしてもらって、食べている間に、から揚げします。
忙しいけど、これが絶品。
オコゼのから揚げ何するものぞ。です。
902_2.jpg : 71 KB

皮も顔も、ちょっとワニみたいでしょう？

902_4.jpg : 32 KB

味噌汁の具のナスとインゲンは、
家のプランター菜園製。この収穫で最後かな。
一緒に使った茗荷は、友人宅の菜園製。
やっぱり野菜は採れたてが最高。
この楽しみとも、そろそろお別れです。
さびしいなぁ。

カテゴリ:和風

Re: 八角　　投稿者： みかん 投稿日：2009/09/10(Thu) 21:09 No.903-1

お久し振りです(^^♪

やっと色々な行事が終わってポカンと穴が空いた感じです。
オマケに、ちょっとヨレヨレです。
とにかく眠い。。。
そんでパワーを貰いに此処にやって参りやしたぁ～
八角を、こんなにキチンと召し上がって頂いて
何と嬉かぁ～！←九州弁の積り
流石、はるみさんです（尊敬！）

九州から来客があり、数日間九州弁に浸っていたら九州弁が出てくるとよ
楽しい方々で、毎日笑い転げ　寝不足。。。
今頃、眠くてｚｚｚ
言いたかないけど、やっぱり年かしら^_^;

Re: 八角　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/09/10(Thu) 22:01 No.904-2

実は食べたことないんです。
スーパーでも見かけてはいるのですが．．
なんか、酒飲み用のお魚みたいですね。だって身を食べて飲んで、そして
骨と皮のからあげで飲んで、ごくっ（笑）

先日教えてもらった鶏の唐揚げねぎソースやってみました。
美味しかったけど、やっぱりもも肉（３００グラム強でした）一枚じゃ
３人分かな。

Re: 八角　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/11(Fri) 00:15 No.905-3

みかんちゃん、((( ^^)爻(^^ ))) オヒサ！
ブログ見てきましたよ。
合宿と初女さんの会と、お友達との交流会と楽しいイベントが続いていたんですね♪
日ごろの仕事漬けのご褒美だね。良かったね！
追々、報告話が載るのを楽しみにしてまっせ！

＞数日間九州弁に浸っていたら九州弁が出てくるとよ
わかるわかる！あはは
私もすぐうつるタイプ。
お互い単純だね！ヾ(^▽^)

近いうちに又買い物に押しかけます！

■いーくん
八角は、身もおいしいけど、なんと言っても、骨と皮を食べたいがために
買ってしまいます。
こんど出会ったらぜひ！

そうね、鶏一枚ではやっぱり足りないよね。
有元さんの本では、1枚で4人分て書いていたけど、
いくら片栗粉で膨張させても、大人4人は無理よね～。

■ 銀鱈の粕味噌漬け　　2009/09/07(月)　曇り/晴れ　+18.3→+23.1 No.897

■銀鱈の粕味噌漬け
■ハタハタの煮付け
■きんぴら（ゴボウ・人参）
■アボカドとさらし玉ねぎのポン酢
■青梗菜のおひたし
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

ハタハタの煮つけを少し焦がしてしまって、食べられないかなぁと、
昨日母からもらった銀鱈を焼いて、そっちを使おうかと思いつつ、
もったいないので煮汁を変えて再生したハタハタも出してみたら、案外大丈夫。
ということで、魚料理が２品になってしまいました。

カテゴリ:和風

Re: 銀鱈の粕味噌漬け　　投稿者： あくら 投稿日：2009/09/08(Tue) 10:05 No.898-1

銀鱈の香ばしい香りがしてきそうです！
玄米ごはんと合いそう。

ハタハタがでてくると
鍋の季節になったなぁと感じます。
子持ちのハタハタ食べたいな～^^

Re: 銀鱈の粕味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/08(Tue) 17:21 No.899-2

あくらさん
この銀鱈は、ちょっと漬かり過ぎてしょっぱかったけど、
ご飯にぴったりな味でした。

このハタハタ、知床だったかな。
半額処分で買ったんだけど、身が締まって、脂も乗ってておいしかったです。
鍋もいいよね。このごろは高級魚だからなかなかできないけど、
実家ではよくしてましたよ。家は酢醤油で食べるの。
あくらさんちは？

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