■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ チキンバジル　　2010/09/21(火)　曇り/晴れ　+17.7→+22.0 No.981

★チキンバジル
■サラダ（レタス・パプリカ・ラディッシュ）
★かぼちゃまんじゅう
■スープ（舞茸・卵・レタス）

プランター菜園のしし唐、最後の収穫です。
この間。激辛のが混じっていたので、チキンバジルにぴったりかなと。
種を全部とって使いましたが、けっこう辛くて、青唐辛子なしでちょうどよかった。

カテゴリ:エスニック風

Re: チキンバジル　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/09/22(Wed) 23:47 No.982-1

我が家のしし唐も、今頃花が咲いて実がなり始めました。
隣に南蛮を植えているのですが、それも同じく今頃元気になっています。

かぼちゃ饅頭・・・作ってみたいと思いま～す(^-^)/

Re: チキンバジル　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/09/23(Thu) 11:02 No.983-2

みかんちゃん
今頃から？
植えるの遅かった？
うちはそろそろ終わりかけてますよ。

かぼちゃがおいしい季節ですね。
昔、塩味で蒸しただけの、おいしかったなぁ。
今はもっとおいしいかぼちゃができているのに、あんなにおいしかったかぼちゃには
お目にかかれないわ。

今日は、農村レストランに行くのかな？
うまく入れると良いね。

Re: チキンバジル　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/09/24(Fri) 07:54 No.985-3

はるみさん、この度は沢山の情報をありがとうございました<(_ _)>

きのうの朝、東京の友人からメールが入って前夜の飲み会が遅くまであって
ご主人が未だ寝ているので、迎えの時間を11時にして欲しいと言うことで
親友のヤグちゃんと相談した結果、農村レストランは止めて
円山にあるＫＡＭＡＤＯ　ＭＡＲＵＹＡＭＡでランチをしました♪
http://www.kamado.info/blog/

毎週土曜の移動販売所のすぐ傍だったのに、聞いてはいましたが行ったのは初めてでした。
ハンバーグ・・・こんなに美味しいハンバーグは初めてで、感動しました。
その後、モエレ沼公園に行き
ガトーキングダムで、お茶を飲んでホテルまで送りました。
雨の予報だったけど、時折日差しが眩しく穏やかな日で良かったです。

急に寒くなったので、風邪にご注意くださいね(^-^*)

Re: チキンバジル　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/09/24(Fri) 20:27 No.987-4

みかんちゃん
いいお店が見つかってよかったね♪
竈円山、この前を通って、店名に記憶があるけど、おいしそうだね！
近いうちに行ってみたいです。
良い情報ありがとう！

みかんちゃんも、コンサートの練習の追い込みに入って、忙しいでしょう。
風邪引かないように、のどを大事にしてね。

■ チキンバジル　　2010/08/19(木)　晴れ　+20.2→+31.3 No.876

★チキンバジル
★タイさつま＋きゅうりサラダ
■かぶときゅうりの浅漬け
■ミニトマト
■スープ（トマト・卵）

久しぶりのチキンバジル。家のしし唐とバジルでできる幸せ。
タイさつまのポイントの、カフィアライムリーブ。
近くの業務用食料品店で、フレッシュの冷凍を扱わなくなったので、これが最後。
どっちも乾燥物は売っているんですけどね。ドライでは香りがいまいち。

トマトスープは、味王ベースで、トムヤムペーストを少し加えて、
主菜と味をつなぎました。
876_2.jpg : 60 KB

新入りの八寸のお皿、さっそく使ってみました。
ちょっと深さがあるので、こういう料理にちょうどよかったです。

カテゴリ:エスニック風

Re: チキンバジル　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/08/20(Fri) 15:40 No.877-1

こんにちわ。
先日のあんかけ焼きそばが頭にこびりついてて、今日スーパーで
○ちゃんのインスタント焼きそばあんかけ風～なるもの買ってしまい
ました。
ところが作り方は間違えるわ（アハハ、インスタントでだよ！）で、
とんでもない物になってしまって．．．トホホでした。

Re: チキンバジル　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/08/20(Fri) 20:08 No.878-2

はるみさんのチキンバジルのレシピを見てたら急に昔を思い出しました。
ハーブなんて知らない頃　バジルと青じそと同じなんじゃないかと思ってました（笑）
ハーブがいつの間にか一般的になって　イタリアンなんて日本食かと思うくらい普通になって　やっとバジルはバジル　青じそは青じそって知った脳天気なわたしなのに
今では　ちゃんとバジルの鉢が我が家にあるのですから　おかしいわね。

って　ごめんなさい。お料理と直接関係無いお話で(-_-;)

新しいお皿　素敵ですね。
最近　藍色のお皿（はるみさんとこは多いですね）になぜか胸キュンです。

Re: チキンバジル　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/21(Sat) 00:08 No.879-3

■いーくん
最近、○ちゃんから、あんかけも出ているんだね。
どんな風にヘンテコになったのか、見てみたい！（笑）

■hitomiさん
青ジソとか茗荷とか、日本のハーブですよね。(^。^)
バジルが出回るようになったのは、ここ15～6年くらいじゃないかしら？
結婚したころ買った暮らしの手帳のお料理の本に
ニンニクと青ジソのスパゲッテイが載ってて、
今思えば、あれはバジルの代用だったのね。
でもそれはそれでおいしくて、よく作りました。
しばらく作っていないけど、食べたくなっちゃったわ。

藍色のお皿って、合わせやすくていいですよね。(^。^)

■ グリーンカレー　　2010/06/17(木)　+16.3→+20.3 No.671

★グリーンカレー（鶏胸肉・ナス・たけのこ・シメジ・トマト・ピ－マン・バジル）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト）
■アサリのスープ（パセリ）

久しぶりのタイカレーです。
グリーンカレーのペーストは、規定の半分でちょうど良いくらいと、
辛いものに強くない我が家ですが、辛い料理は好きです。^^

671_3.jpg : 58 KB

サラダのレタスは、鉢栽培のもの。今年初収穫です。
このところ暑かったせいか、ちょっと葉っぱが硬かったです。

カテゴリ:エスニック風

Re: グリーンカレー　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/06/18(Fri) 16:15 No.672-1

私も真似してレタス２種プランターに植えてます。
レタスなどを草と称してあまり食べない家人がいるので
ちょこっと採っては便利に使ってます。でもたった２株
で１～２枚と使うので繁る間もありません。

Re: グリーンカレー　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/06/18(Fri) 19:35 No.673-2

あら！びっくり！！
今日のお昼、知人の家で、そこのメイドさんがつくってくれた
「グリーンカレー」でした。(^-^)
私にあわせ、辛く無いようにつくってくれました。
作り方、習ってきましたが、人によって材料も作り方も
みんな違うんですよ。
地方によっても違うらしいです，作り方。
メイドさんと話しながら，楽しい料理教室でした。(^_^)v

Re: グリーンカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/18(Fri) 23:07 No.674-3

■いーくん
2株では、ちょっとさびしいかもね。
1株から一度に2枚とると、けっこう細くなっちゃいますもんね。
家のは、径40センチくらいの鉢に、葉レタスが5株とロケットが2株入っています。
ロケットがあると、味にもアクセントが出ていいですよ。

■LUCYさん
そうですね。
私の持っているタイ料理の本と、グリーンカレーペーストの袋の裏に書いているのも、
ちょっ違うような。
私のは、こっちでタイの人に習ったのがベースですけど、その人はペーストも自作でした。
そこまではちょっと材料も揃わないし、タイのペーストは、出来合いもおいしいですもんね。
でも大体、ココナッツジュースが最初で、油が浮いてきたら～って感じで、
材料を炒めないので、エスニックカレーは低カロリーですよね。

■ タイ風豚肉のグリル　　2010/05/18(火)　晴れ　+12.2→+21.5 No.604

★タイ風豚肉のグリル
なます（大根・人参）レタスとルッコラ
■きゅうりの辛子漬け
■トムヤムクン風スープ（えび・セロリ）
★生姜ご飯

今日は、午後からnanaさんと一緒に百合が原公園に、写真を撮りに行って、
晩ご飯も食べてってもらうことにしたのはよいけれど、帰ってきたのが
5時過ぎだったので、はて、何にしようか。
手早く出来て、ワンディッシュ、とパッとひらめいてこれにしましたが、
考えてみたら、生姜ご飯のリンク先の時も、nanaさんが来て一緒に食べたのでした。
あの頃から比べたら、2人とも小食になったかもね～って
こんなの食べた、4時間後の食事でした。(・_*)☆＼ばきばき

カテゴリ:エスニック風

Re: タイ風豚肉のグリル　　投稿者： nana 投稿日：2010/05/19(Wed) 13:42 No.606-1

昨日は自然がいっぱいの百合が原で遊んでもらってありがとう＾＾
おかげさまでゆっくりのんびり自然を満喫出来ました。
美味しい夕食までいただき、送っていただき
いつもやってもらいっぱなしでごめんね～＾

みかんちゃんにもこの場をお借りしてお礼を一言、ありがとう～～
これから少しずつ食べられるようになると思うのでその時はよろしく＾＾

はるみさん、疲れたでしょ？ありがとうね。私は元気だから心配しないで♪
写真はアリさんもそれなりに撮れていたし、小さな虫は調べたところ
ヤナギルリハムシだとわかったし（笑）
なんか　いきものかかり写真部員になりそう(-_-;)

Re: タイ風豚肉のグリル　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/05/19(Wed) 23:18 No.607-2

nanaさん
疲れが出てない？よかった。
楽しかったし、けっこう食べられて良かったね。
又、天気が良い時に行こうね。

Re: タイ風豚肉のグリル　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/05/20(Thu) 20:05 No.609-3

美味しそ～～～う！
夕飯食べたばかりなのに。。。^_^;

ところで
はるみさん、カフェ・ラテとイングリッシュデイジーをありがとうございました。
愛情かけて育てます(^^♪

nanaさん、お会い出来て嬉しかったです♪
またお天気の良いときに、入らしてくださいね。

■ インドセット　　2010/02/13(土)　曇り　-8.6→-3.4 No.189

■キーマカレー（合びき・玉ねぎ・MIXベジ）
★タンドリーチキン
■サラダ（きゅうり・玉ねぎ・ピーマン・トマト）
■ナン

談話室の、LUCYさんの写真を見て、こんな献立になりました。
見たら食べたくなっているうちは、やせられまへん。(v_v)

カテゴリ:エスニック風

Re: インドセット　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/02/14(Sun) 10:58 No.190-1

ナンも自家製ですか？
はるみさんのお宅も　献立が豊かですね

最近我が家は和食オンリーかな？

それでも痩せないし(-_-;)

昨日はまねしてキムチ鍋にしましたけれど　今夜のインドセットは一部しか真似できないかな。（笑）

Re: インドセット　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/14(Sun) 12:50 No.191-2

hitomiさん
食い意地のなせる業です（笑）。
ナンも作ったんですけど、昨日のは、古本屋で見つけた、
「アジアンブレッド」という本に載っていたレシピで、
ベーキングパウダーと卵、バター、牛乳で作るのだったの。イーストで作るより時間短縮できるので、やってみたんですけどね。見た目は悪くなかったんですが、食べるともそもそ。甘みがないホットケーキみたいで、不評でした。(^^;
やっぱり、シンプルに、塩とイーストとお水だけで作ればよかった。

家も、ここをはじめたころから見ると、和風が随分多くなりました。
やはり、ご飯とお味噌汁とおかずという組み合わせは落ち着きますよね。

Re: インドセット　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/02/14(Sun) 14:28 No.192-3

そう、他所様の食事の写真は，何よりの献立のヒント。

うちは，餃子にします。
192_1.jpg : 31 KB

これを見つけたんです。
ご飯にかけたら美味しかったので、きっと餃子も
いけるだろうと言う読み。
さて、どうなる事やら。

ちなみに、９日の晩ご飯で見てから
ずっと・・頭の中・・・餃子・・餃子・・でした。

Re: インドセット　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/14(Sun) 15:20 No.193-4

あら、こんなの出たのね！
色々入っているラー油はやってますね。
石垣ラー油の影響かしら？
桃屋ならすぐ買えるからいいね。
スーパーで探してみよう。

あるよね～。＜フーズキュー
危険危険（笑）

Re: インドセット　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/02/14(Sun) 23:19 No.194-5

ナンもいいけど、チャパティーも美味しいですよ！
自分ではつくったことはないけど、人がつくるのを見てました。
フライパンでできるし、簡単そうでした。

http://ayur-indo.com/ayur/ayurveda4-3.htm

Re: インドセット　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/15(Mon) 00:11 No.195-6

あ、チャパティもいいですね。
パリパリしているのですよね。
粉と塩と水だけで出来るというのも、シンプルでいいですね。

前に見たお料理の本では、レンズ豆粉や全粒粉で作るようでしたが、
普通の協力粉でも出来そうですね。

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