■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 中華おこわ　　2011/03/20(日)　晴れ　+0.2→+7.0 No.271

★中華おこわ
■ひと口餃子（出来合い）
■茹でブロッコリ
■スープ（豆腐・卵・わかめ・ねぎ）

夕方まで縫い物していて、作る意欲わかず、で、冷凍ストックしてあった
中華おこわと買ってきた餃子で、つくろいました。
餃子の袋の裏に書いていた焼き方。
加熱前のフライパン（テフロン加工）に、油大さじ1、餃子、水50ccの順に入れて
中火で水分がなくなるまで加熱。
ちょっと焼きすぎましたが、簡単にパリこんがり。
自家製ではなかなかこうならないけれど、市販のは皮にも油がついているからかな？

カテゴリ:中華風

■ 麻婆豆腐　　2011/03/13(日)　晴れ　+1.3→+5.8 No.250

■麻婆豆腐（豚挽き肉・ねぎ・生姜・ニンニク・ニラ）
★白菜とキクラゲの甘酢炒め
■メカブ2杯酢
■茎わかめの佃煮風
■スープ（わかめ・卵・ねぎ）

スーパーの店頭で、生のメカブを見つけました。
よく見たら、宮城産。
地震の前に採れたものかな。
今日は中華だけど、なんだかいとしくなってかごに。
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隣にあった、わかめの塩漬けも、三陸産。
いつもは乾燥のを使うけど、これもしばらく採れないなと思ったら
買わずにいられませんでした。
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メカブはさっと茹でて、芯の固いところは佃煮風に、
葉の部分（？）はFPでみじん切りして2杯酢で。

メカブ、体に良い成分がいっぱいなんですね。→解説

カテゴリ:中華風

Re: 麻婆豆腐　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/03/14(Mon) 09:01 No.251-1

愛おしくなる気持わかります。
できることなら、現地にいき子供達を抱きしめてあげたい。。。

メカブ　出始めの若い？メカブのしゃぶしゃぶも美味しいですょ。

Re: 麻婆豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/14(Mon) 17:15 No.252-2

彩さん
海草好きの私としては、メカブと生の昆布が出回ると血が騒ぎます(笑)。

しかし、三陸海岸、豊かな海が戻るのはいつでしょうね。

Re: 麻婆豆腐　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/03/14(Mon) 21:55 No.253-3

はるみさん
私もマーケットで宮城産の塩わかめを買ってきました。
涙が出そうだった。

この大惨事は日本の水産にとっても、大きなダメージです。
漁師の人々や、浜で頑張ってきた人々も襲いました。
唯でも最近貴重になってきている日本の魚が、もっと手の届かないモノに
成りそうで、心配です(´ヘ｀;)ハァ

何より「災害に遭われた方々が無事でありますように！」と祈るしか有りません。
今日は何処にも出掛けず、テレビをラジオに切り替え
暖房も切って過ごしました。

麻婆豆腐・・・温まりそうですね☆彡

Re: 麻婆豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/14(Mon) 23:11 No.254-4

みかんちゃん
市場でも魚が品薄になっているんじゃないかなって、思ってました。
しばらく、遠隔地の私たちも辛抱ですね。
春に向かうときだったのがせめてもの、かな。
これが真冬なら、さらに気の毒なことになっていたよね。
早く温かい春が来るといいね。

■ 鶏のから揚げ香味ソース　　2011/02/04(金)　晴れ-2.2→+7.4 No.121

★鶏のから揚げ香味ソース
■白菜と豚肉の塩味炒め（人参・椎茸・パプリカ・レタス）
■サラダ（スモークサーモン・卵焼き・アボカド・カニカマ・水菜・きゅうり）
■スープ（しめじ・豆腐）

昨日の手巻きの残りをサラダにしました。
ドレッシングは、中華に合わせて棒々鶏風のすりごまベースにしたけれど、
わさび醤油とか柚子コショウ醤油のほうがよかったかな。
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白菜、いつの間にか安くなっていて、小さめのひと玉が144円でした。
レタスの外葉など、残り野菜とで、八宝菜風に。

カテゴリ:中華風

■ 中華飯　　2011/01/16(日)　晴れ/曇り一時小雪　-3.8→+1.5 No.50

■中華飯（豚肉・白菜・人参・椎茸・筍
　　　　　　セロリ・ピーマン・ネギ・生姜）
■サラダ（鶏モモ照り煮・サニーレタス・きゅうり）
■スープ（ワカメ・ネギ・白ゴマ）

カテゴリ:中華風

Re: 中華飯　　投稿者： シンシン 投稿日：2011/01/17(Mon) 23:10 No.51-1

中華飯、おいしそう！！
いつも思うことですが、はるみさんの食卓は、野菜たっぷり！！
自分の食卓と比べて、反省してます（笑）。

今夜、わが家の夕飯は、カレー粉とナンプラーと醤油のタレにつけた
ベトナム風焼き鳥と、粕汁。変な組み合わせ(^^ゞ。
粕汁には、ネギと白菜、エリンギも入れようと思ったのですが、
もし明日寒くて買い物に行けなくなった場合を考えて、
中身は大根とニンジンとシイタケのみ(>_<)。
明日のお昼は残った粕汁にネギと白菜を入れよう(>_<)

みかんちゃんの干し魚もなくなったし、ああ、春が待ち遠しい！

Re: 中華飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/18(Tue) 00:43 No.52-2

■シンシンさん
昨日は残りご飯と、残り野菜消費メニューだったからね。
中華はそれに一番向いてるかな。

ベトナム焼き鳥、おいしそう！
梅木さんとこでも、ちょうどベトナム料理見て、食べたいなぁと思ってたとこでした。
明日はそういうのにしようかな。

家もみかんちゃんちの干物、残りは、大事にとってある、鯛の尾頭付きだけ。
ほんと、早く春になってほしいね。

Re: 中華飯　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/18(Tue) 21:53 No.58-3

おっと　見逃していました(,_'☆＼バキ

シンシンさん、此処で会えて嬉しいわぁ～～～(^3^)-☆chu!!

はるみさんの食卓って野菜が多いよね
いつも感心しながら、反省しています。
基本的に私は野菜料理のレパートリィーが少ないのだと思います。

はるみ様
先日、アグリオで食事してきました。
美味しかったよ ('-^*)/
グリーンサラダも、とっても美味しくって・・・☆彡
あのマスタード入りのドレッシングが売っていたら良いなぁ～と思いました。
はるみさんなら作るよね(^-^*)

ＰＳ．
まだまだ春になって欲しくな～い！
けど、雪はもう要らないわぁ(´ヘ｀;)ハァ

Re: 中華飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/19(Wed) 00:22 No.61-4

みかんちゃん
あははは、春になったら仕事始まるものね～ヾ(^▽^)
そのうちって言ってたら、春になっちゃうから、
近々連絡するね。

アグリオ、今は、兄のとこでは建物を貸しているだけで、
経営は元々いたシェフがやっているのよ。
量が減ったとか、味が落ちたとか、色々耳に入ってきていたけど、
おいしくなっていたのね。よかったわ。
兄のとこは草分けだけど、今はあのあたりイタリアンだらけだものね。
本格なお店も増えたし。
場所はいいのだから、お客さん本位にガンバってくれるといいわ。

■ 牛肉のオイスターソース炒め　　2011/01/10(月)　晴れ　-8.6→-3.8 No.31

■レタスと牛肉のオイスターソース炒め（ねぎ・生姜）
■ねぎ玉（タケノコ・椎茸・ねぎ・生姜）
■赤カブの甘酢漬け
■スープ（ワカメ・ねぎ）

暮れから風除室の段ボール箱に入れてあったレタス。
外側はなんともなかったのに、中がうっすら凍ってました。
その内側は、水に放して水切りしたら、元に戻ったので、一昨日サラダで食べて、
今日は外側の厚くて硬い部分を炒めました。
卵も暮れからの持ち越し。
まだ1パック残っていたので、同じく持ち越しのタケノコや、小ねぎとで
消費強化メニューです。
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こちらは、母作の、毎年これだけは、の
赤カブの甘酢漬けです。外側が赤くて中が白い赤カブ。
酢漬けにするとこんなにきれいな赤に染まります。
この色の変化も、漬けたくなる要素なのかもしれません。

カテゴリ:中華風

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： まみる 投稿日：2011/01/11(Tue) 12:33 No.32-1

赤カブ、なんてきれいな色なんでしょう～
関西では紅ショウガと間違われるかも^m^
ご存知かどうか、紅ショウガを薄切りにして天ぷらにするのがあるんですよ。
子供の頃、市場の天ぷら屋さんでおやつに買ってました。
お母さんからいただけるもの、それも調理したもの、羨ましいわ～

赤カブのお漬物も好きです、おいしいですよね。
私はよく塩漬けを買います。

レタスと牛肉、おいしそう。

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/11(Tue) 16:41 No.33-2

まみるさん
ありがとう。
いいでしょう？この色。
そうそう、紅生姜の色ですね。
実際見るともうちょっとくらい赤で、ちょっと見惚れてしまいました。
天然の色ってすばらしいですよね。

赤カブは、シンプルに塩漬けしたのもおいしいですよね。
以前母の友達に赤カブの糠漬けを貰ったことがあるんですけど、
それもおいしかったですよ。
甘酢みたいに色はきれいに発色しないですけどね。
味は塩漬けのほうがあっているかも。

紅生姜のてんぷら、
噂には聞いていて（笑）、一度試してみたいと思っているんですけど、
いつも忘れます。(^^ゞ
わかるわ、なつかしおいしいでしょうね。そういうB級の味好きです。

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/01/12(Wed) 10:37 No.35-3

はるみさん
赤カブの紅色きれいですね～。
みとれるのわかります。
そんなしっくり(しっとり？)した紅色の、
セーターやウールのコートとか着てみたいです(笑)

こちらでは、外皮だけ紫色やピンク色を赤カブと言いますが、
生の赤カブ見てみたいです～。
こちらの赤カブは酢につけるとピンク色になります。
私も、白菜の漬物　母には追いつけません・・・。
夫曰く、私と母のは、まったく別物だって！！
私の漬けたのは食べてくれないので、いつも母のをもらいます。
だから、余計上手にならないのですよね(笑)
お互い、ありがたいことですね。そして親孝行している～(爆笑)

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/12(Wed) 12:41 No.36-4

そうそう、白菜の漬物はね。
樽で麹入れて漬けるやつでしょ。あの味は出ないわ。

こっちだと、ニシン漬けとか（この日のも母作だけど）、飯寿司とかもね。
なんか違うのよね。私が作ると、どこかとんがる（笑）。
若さかしら？（笑）

＞そして親孝行している～(爆笑)
そうですね。ほんとにありがたい。
この年になってやっと親のありがたみ、思います。

赤カブ。
こっちでも同じのですよ。きっと。
握りこぶし２つくらいのちょっと大き目の外側が赤紫で、中が白いのですよ。

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/01/12(Wed) 14:38 No.37-5

はるみさんの読んでて、
若さかしら？で笑い、下を読みなんだか、じんときちゃいました。
赤カブ。同じですね。

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