■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 冷やしラーメン　　2011/08/21(日)　晴れ　+18.6→+26.4 No.661

■冷やしラーメン（蒸し鶏・薄焼き卵・きゅうり・レタス・トマト・紅生姜）
■餃子（冷凍食品）

庭仕事をたっぷりしたので、簡単に。
冷凍食品が40％引きだったので、覗いてみたら、「王将」の餃子があったので
買ってみました。（せめてもで、羽根つきで焼いてみました。）

30年ぐらい前に京都で食べた王将の餃子がおいしくて安くて、
店舗も活気があるし、これは当たるなと、思わず北海道へ進出するなら
フランチャイズ権を買いたいと思ったほど。（後に、直営だけと知りましたが）
フランチャイズできたとしても、金額で無理だったでしょうから
思っただけで終わりましたが、今この会社の伸びを見ると、
私の目に狂いはなかったと自己満足(笑)。

この冷凍の餃子は、店舗で食べたのとは違い、こっちで人気の
餃子の「みよしの」のチルドと似た味でした。
袋をよく見たら、大阪王将と書いてあったけど、本家とは違うのかな。

カテゴリ:中華風

Re: 冷やしラーメン　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/08/22(Mon) 22:05 No.662-1

私も冷やし中華が大好きです。（ここでは冷やしラーメンと言わないんですよね。
地名によって言い方が違うのでおもしろいね～）

先日、チャーシューを作って具をたくさん乗せて食べましたよ。

我が家は茸を必ず一日に一度は食べるので、えのき、シメジ、椎茸を甘辛に
煮て上に乗せました。辛子にラー油と少し辛目が好きかな～。

「王将餃子」私も大好きです。羽根つきでこんがり焼き上げてあって
おいしそうです。
今の場所（中国で）に味千ラーメンがあるんだけど、ここのラーメンも餃子もおいしいですよ。よく食べに行きますが、いつも込んでいます。
日本のラーメンはやはり好評みたい～♪♪♪因みに大連には「王将餃子」ありました。北のほうは本場なのでしょう、有名な店がたくさんあり、どこの店のもおいしかったです。学食のもおいしかったな～♪

Re: 冷やしラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/08/22(Mon) 23:02 No.663-2

めいこさん
チャーシューが乗ると本格ね。
おいしそうだわ。
そうそう、えのきをサっと湯がいたのは、歯触りがクラゲに似ているので、
以前はよく冷やし中華に使ったものでした。
すっかり忘れてたわ。めいこさんおおかげで思い出した。
母は、ちらしずしの時みたいに、椎茸を甘辛に煮たのを乗せます。
冷やし中華は、各家庭で、似ているようで、具やらスープやら
きっとちょっとずつ違いますね。

冷やしラーメンというのは、もしかしたら北海道だけかも。
全国的には「冷やし中華」でしょうね。

餃子は、お米がとれない北のほうの食べ物ようですね。
お正月おめでたいとき必ず作るんですってね。
皮も家族総出で作るとか。それはおいしいに決まってるわね。
粉物は、中国は豊富だものね。
そんな中で日本のラーメンや餃子が活躍しているってうれしいね。

羽根つき、けっこうきれいに焼けたでしょう。(^。^)
一時、餃子の焼き方がうまくいかなくて、フライパンを変えたり、
蒸す時間を長くしてみたり、いろいろやってみたけど、
結局、必要十分条件は油の量ね。
テフロン加工のフライパンでも、少しの油では、パリッとこんがりは行かないね。
大さじ1杯は必要ね。やっとわかった（今頃ね）

■ 手羽元焼き　　2011/08/20(土)　雨→晴れ　+18.4→+25.0 No.660

■手羽元焼き■イカと大根の煮物（母作）
■スライス玉ねぎ（おかか）■きゅうりとわかめの酢の物
■きゅうりと茗荷の浅漬け・白菜の浅漬け
■枝豆ごはん■味噌汁（鶏ごぼうつくね・豆腐・ねぎ）

今日は午前中雷が鳴って土砂降り。そんな中おとさんはゴルフに出かけたので、
ふるえるはなを抱っこしてお昼過ぎまでごろごろ。
午後から晴れたけど、なんだか力が入らず、雑誌を眺めたりテレビを眺めたり
ぼーっとして、たいしたこともできないうちに１日たってしまいました。
母が大根とイカを煮たのを持ってきてくれたので、あとはあるもので適当に。

昨日使うつもりで、一昨日買ってきていた手羽元、
使いそびれてお酒とお塩をすり込んで寝かせてあったので、
今日こそ使ってしまわねばと、ガーリックパウダーとコショウを追加して、
魚焼きグリルで焼きました。
青い野菜があるとよかったけど、ま、いっか、です。
遅く起きると、エンジンかかるのが遅くてだめですね。明日は早起きしよう。

カテゴリ:和風

■ カレーライス　　2011/08/19(金)　晴れ　+18.2→+26.7 No.659

■カレーライス（牛肉・玉ねぎ・人参・ピーマン）
■コールスローサラダ（レタス・きゅうり）
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■白菜の浅漬け

今日は、暑からず寒からず、気持ちが良い庭仕事日和でした。
雨で仕事がたまっていて、あれこれやりたかったので、夕方ギリギリになって
慌てないように、早い時間のうちに、晩ご飯の支度をしておくつもりが、
床掃除をしていたら、夏中活躍してくれた扇風機が気になり、分解して清掃。
ついでに埃だらけだった家具にワックスをかけ、家中の鏡を磨いてたらもうお昼過ぎ。
こんな時はカレー。というわけで、飴色玉ねぎを作って、お米を仕掛けて、
牛肉を煮込みつつ、庭に出ました。
IHヒーターは離れてもても安心なのでつい、1時間とかタイマーにしますが、
こんな時こそ、鍋帽子ですよね。つい忘れます。(^^ゞ

カテゴリ:洋風

■ 酢豚　　2011/08/18(木)　晴れ→曇り　+20.2→+26.2 No.656

★酢豚（豚モモ肉ひと口カツ用・玉ねぎ・人参・ピーマン・筍・椎茸）
■青梗菜の豆板醤塩炒め（ネギ・生姜・ニンニク）
■白菜キムチ
■スープ（舞茸・卵・ネギ)

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メモ:青梗菜の豆板醤塩炒め
青梗菜…2株、ねぎ・ニンニク・生姜みじん切り…各大さじ1くらい

茎と葉っぱに分けて、茎は縦2～3等分、葉っぱはザク切りしておく。
フライパンに、油を少し加熱して、ネギ生姜ニンニクのみじん切りと、
豆板醤を炒め、香りが立って来たら、茎の部分を入れて、すぐ日本酒大さじ2くらいと
味王（ウエイユー・練り状の中華スープの素、なければ、がらスープでもいの一番でも）
少々と、お塩を小さじ1/3くらい入れて、表面が少し透明になるまで強火で炒め、
続けて葉の部分も加えて、しんなりするまで強火で手早くいためて、
片栗粉小さじ1＋水大さじ2の水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら
ごま油をたらして出来上がり。
辛いのが苦手なら、塩、コショウ味でも。
簡単ですぐできて、お肉っ気ないですがおいしいです
他にセロリでも、きゅうりでも、ブロッコリ、カブでも。

カテゴリ:中華風

■ 豚しゃぶうどん　　2011/08/17(水)　晴れ　+18.8→+25.5 No.651

■豚しゃぶうどん
（レタス・茗荷・きゅうり・温泉卵・トマト・小ねぎ）
揚げ浸し（昨日の残り）

夕方、母のところに、はなを迎えに行ったら、
その少し前に、母の部屋のベランダから見える真下の路上で
ひったくり事件があったとのこと。
母は室内にいて見ていなかったのですが、警察が現場検証している様子を
上から見ていたり、ちょうど目撃情報の聞き込みにおまわりさんが来たりで、
うっかり帰リそびれて遅くなり、食事支度を全くしていないうちにおとさん帰宅。
あるもので、すぐとなると、いつもの冷たいうどんと相成りました。
急ぎには、夏は冷たい麺類という強い味方があるんで助かります。

で、ひったくり。
まだ日があるうちで、大通りから角を曲がったところと言っても、
２車線の歩道もあって小路ともいえない人通りのあるところ。
そんなところで、ひったくるとは、被害者はどんな人だったのか
聞きそびれましたが、怖いですね。
そうそう、はなを連れて行ったお昼過ぎには、その先の小路に、
やはり現場検証の黄色いテープが張られていたし（なんの事件かいまだわからず）
人通りがあっても、昼間でも、油断できませんね。
歩くときは周りをちょっとキョロキョロして気を付けましょう。

そうそう、温泉卵
うっかりタイマーかけわすれて、たぶん20分は過ぎてしまったと思うのですが、
白身は流れない程度の固まり加減、黄身は中心部がややとろとろでした。
651_2.jpg : 32 KB

ちなみにお鍋は直径12センチほど。お湯の量は500ccです。
そこに冷蔵庫から出したての卵が2つ。
この鍋と容量では、70℃状態が維持できていたのは10分くらいだと思うので、
あとはいくら置いてもそうかたまり具合に影響はないかもしれません。
もうちょっと固まらせたいので、次は蓋をして20分。これでやってみます。

カテゴリ:麺類

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/08/18(Thu) 09:40 No.652-1

あれま！！
そんなに閑散としたところでもないし、通り自体も小さくないし。
そう言うところでもひったくり？
被害、少ないと良いですね。
怪我してもつまらない話だし。
お母様もはるみさんも、お気をつけて。

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/08/18(Thu) 15:08 No.653-2

さっき、詳細が判明。
中学生くらいの２人連れが自転車で取って行ったんだって。
被害者は、７９歳の女性。
母が、老女と言わないで「女性」と言っていたとうれしそうだった。
そりゃー老女前に、老女とは言えないわね。

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/08/18(Thu) 22:12 No.654-3

中学生！！
そう簡単には，捕まらないかも知れないですね。
いやいや、老女ではないでしょ、お母様。
しかし、油断できないですね，そちらも。
十分お気をつけて。

私らなら「まて～～～！！」と追いかける
猛女予備軍かなあ？(^_^)
なんだか、サザエさんのマンガみたいな雰囲気が
しちゃうけど・・・(^o^)

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/08/18(Thu) 22:47 No.655-4

いやいや、これを母に言ったのは警官ですよ。
新聞だって65歳で老女なんて書くとこがあるくらいですから、
老女と言わないまでも、おばあちゃん位は普通でしょ。＜79歳

最近のガキは、かわいげないどころか、狡猾ね。
ガキのくせに人のお金をほしがるのは、ひとえに親が悪いわね。

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/08/19(Fri) 00:36 No.657-5

いやはや大変でしたね。

７９歳の女性からひったくるなんて、やはり最低です。

＞ひとえに親が悪いわね。

私もそう思います。なんていっても家庭からです。弱者への視点が今の時代
なくなっていますよね。日本だけではないですが。

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/08/19(Fri) 14:53 No.658-6

めいこさん
そうなのよ。自転車で後ろから来て不意にそんなことがあって
転んだりなんかしたら大変よ。
よく怪我しなかったと思って。それだけはよかったわ。

愛情掛けて育てないとね。子供は荒みますね。

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