■家の晩ご飯-２０１２年■

■家の晩ご飯-２０１２年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年　

■ 若竹煮　　2012/04/21(土)　晴れ　+5.7→+15.9 No.394

★パリパリチキン（柚子こしょう・レモン）■若竹煮
■三つ葉のおひたし■わかめの茎のサッと煮■味噌汁（雷豆腐・ゴボウ）

生の孟宗竹が店頭に並べられるようになりました。
今日のは熊本産です。
去年は、震災の影響か、鹿児島を買ったあと、さっぱり見かけなくなり、
結局1回しか買えませんでした。
今年は、何回食べられるかな。
394_3.jpg : 49 KB

ちょうど、小樽産の新わかめが出ていました。
これは、そのままざく切りにして使ってもいいのですが、
茎のところは硬いので、茎に添って包丁を入れて、
葉と茎に分けて使います。

394_4.jpg : 60 KB

1パック100円で、これは2パック分。
海藻好きとしては、もっと買いたかったけど、2パックしか残っていませんでした。
葉っぱ部分は、２～３度水を換えてよく洗って水を切って、
サッと熱湯に通して、すぐに水にとって冷まして、水気をしっかり切っておきます。
熱湯を通すときれいな緑色になります。

薄口醤油と、酒、みりんで薄めに味付けしたカツオの出汁で（出来合いの白出汁でも）、
下茹でした筍をゆっくり含め煮して、出来上がり直前に、水気を切った
ワカメを入れてひと煮立ちさせてから盛り付けます。

新ワカメはシャキシャキして香りが良くて、主役は筍なのかワカメなのかわからないほど。
どっちも、春ならではの味です。
こっちも出回っているうちにせいぜい食べなくては。

394_6.jpg : 64 KB

茎の部分はざく切りにして、輪切り唐辛子とみりんと白醤油で、サッと煮て、
ワカメの色が変わったら出来上がり。コリコリしておいしいですよ。
茎と葉っぱを分けるのはちょっと面倒そうですが、2度おいしいのでぜひ。

カテゴリ:和風

■ 豚肉の生姜焼き　　2012/04/16(月)　晴れ/曇り　+1.5→+10.6 No.381

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ）
■ほうれん草のおひたし
■きゅうりとワカメの酢の物
★挟み漬け■辛子明太子
■味噌汁（白菜・油げ）

日記に書きましたが、今日は、年金手続きで時間が取られて、
家にたどり着いたら、6時15分前。
ご飯だけ炊いて、あとはあるもので組立て。お味噌汁は昨日の残り。
結局、いつもより早く支度が済みました。(^^ゞ

挟み漬けは、1ヶ月くらい前に仕込んだもの。今季最後です。
風除室も暖かくなってきたので、早く食べなくっちゃで、冷蔵庫に移しました。

カテゴリ:和風

■ 銀だらの味噌漬け　　2012/04/14(土)　晴れ　+1.2→+13.3 No.370

■銀だらの味噌漬け
★かぼちゃまんじゅう
■焼き薄揚げ（小ネギ・かつぶし・生姜）
■冷奴（柚子こしょう・とようけ醤油）
■青梗菜のおひたし■辛子明太子
■牛肉とゴボウの時雨煮■粕漬け（きゅうり・瓜）
■味噌汁（白菜・油げ）

デパ地下で、京都のお豆腐屋さんのお豆腐と薄揚げを発見。
とようけ屋さんにはかなわないけど、それでもアベレージ以上。
週末のお昼にとようけ丼を作ろうと買ってきたけど、
お昼は昨日の残り物で済ませたので、こんな風になりました。

冷蔵庫のストックであれこれ作ったけれど、メインらしきものがなくて、
冷凍ホタテをお刺身にしようかと、冷凍庫を開けたら、
万両さんの銀だら味噌漬けが一枚残っているのを発見。
というわけで、豊かでおいしい晩ご飯になりました。

カテゴリ:和風

Re: 銀だらの味噌漬け　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/04/15(Sun) 10:19 No.371-1

こんにちは～(*^。^*)
やっと此処に来れてHappy!!!
忙しい日々を送っていました。
毎日時間に追われて、12月を思い出すような日々でした(＠_＠;)
仕事が忙しいのって有難いと思っていても、外食とお弁当
見渡せば我家は荒野の様です。
そんなの構っていられない状態でした。
が、落ち着いて見てみると、酷い(ーー;)
洗濯物も山のようになって。。。きょうは絶対カット行きたいし。。。
でも今朝は、やっと普通の朝食を作って食べて満足！！！

このコメントを送信したら、スイッチONで家事を片付けます ('-^*)/
んじゃ～～～ポチッ

Re: 銀だらの味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/15(Sun) 15:10 No.372-2

みかんちゃん
忙しかったんだね。お疲れ様！
商売繁盛は何よりだけど、家事との両立は大変だよね。
今日は、はかどったかな。
天気も良くてポカポカできもちいいね。
私も、庭の準備ちょっとやったけど、力仕事から離れていたから、
ちょっとあちこち体痛くなりそう。

Re: 銀だらの味噌漬け　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/15(Sun) 20:50 No.373-3

おいしそう！和食が食べたい！

みかんさんも大忙しだったのですね。
商売をしていると寝る間もなく働かなくてはと言うときがありますね。

家事もしなくてはならない・・・やはり日本女性は働き者です。

で、今日はスピーチコンテストに出る学生の「即席スピーチ」（１分半
その場で出されたテーマで話さないといけないのです。）

テーマに「日本の食事」について話してもらっていました。

大皿から直接自分のご飯の上におかずをとるチュウゴク式と
銘々皿に各自の料理が用意される（家庭によって違うでしょうが。）
日本の家庭料理との違いを見せるために、はるみさんのところのこのところに
やってきました。

見たほうが早いでしょう♪♪♪

２０歳の男子はやはり「肉」に目がいくようで、大騒ぎしていました。

スーさんの「薄切りビーフ」とはるみさんの「ぱりぱりチキン」に「食べたい！たべたい！」の連発でした。（笑）

オイオイ、肝心の違いがわかったのかな？
その後、お好み焼きを作りました。女子学生はダイエットが気になるのか、
大き目の（日本の一人前）で十分でしたが、男子は３枚ぺロリでした。
気持が良いですね。

Re: 銀だらの味噌漬け　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/04/15(Sun) 21:48 No.374-4

はるみさん
今日は、ありがとうございました。
美容室（４丁目）から急遽、北広島のアウトレットに行きました。
急にお電話で失礼しました。
アシックスへ行ったけど、冬物ブーツ数足でした。
ちょうど変り目で無い時だったのだと思います♪

めいこさん
こんばんは～ ('-^*)/
スピーチコンテストのお話し、面白かったです。
若者と楽しそうに行動しているハツラツめいこさんが浮んできました♪

Re: 銀だらの味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/15(Sun) 23:44 No.375-5

■めいこさん
ありがとう～！
中国の学生さんたちに見てもらったなんてうれしいわ。(^。^)
このごろずっと外食やひとりご飯続きだったから、この日はちょっとがんばりました。

スーさんの、カット技術はすごいよね。
お肉を薄く切るのは、かなり難しいと思うけど、スーさんちはスライサーいらずだね。

お好み焼きは、喜ばれたでしょう？
ソースはそっちでも手に入るの？中国の人の口にも合うでしょうね。
みんなで作りながらワイワイ食べられるのがいいよね。
先生が作ってくれたなんて、生徒たちにはいい思い出になるね。

■みかんちゃん
どういたしまして。(^。^)/
ペダラ、数が少なかったのね。残念だったね。
選びきれないくらい出ていることもあるので、又覗いてみてね。

■ お刺身とアラ炊き　　2012/04/03(火)　曇り　-1.2→+1.6 No.342

■刺身（タコ・ホッキ）■アラ炊き（ゴボウ）
■揚げ出し豆腐（小ネギ・生姜・かつぶし）
■ニラのおひたし■生昆布の炒め物
■きゅうりの粕漬け■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

昨日買い物に行ったら鯛のあらが、ひとパック100円だったので、2パック買って来ました。
仕事増やしちゃったなぁとレジを通ってから後悔（笑）。
夕べのうちに下処理して（熱湯かけて水にとって、手でウロコを丁寧にとる）、
お酒でサッと煮るところまでやっておいたので、
今日の支度は楽でしたが、それでも、最後煮詰めるところは目を離せないので、
又々、めんどくさいもの買っちゃったなと、ちらっと思いながら、スプーンで
煮汁かけてました（笑）。
食べるところも、たいしてないし、手間がかかる割に、ぜひともという味でもないし、
特に好きというんでもないんですけどね。
アラを見るとつい買いたくなるのは、倹約家のせいかしら？（笑）

342_3.jpg : 57 KB

生昆布も見るとつい買いたくなります。これは単純に好きだから。
海藻類はなんでも好きですが、特に昆布には目がありません。
今日テレビを見ていたら、柴田理恵さんも無類の昆布好きなんですね。
やはり食の好みは子供の時に決まるようで。

で、この昆布、函館産で、細切りしてあったので、いつもならエノキと
サッと煮にするところですが、今日のは新芽で柔らかかったし、
あれこれ作って時間がなかったので、熱湯くぐらせて、ギュッと絞って、
そのままポン酢と柚子こしょうで食べようとしましたが、ふと思いついて、
オリーブオイルでジャーっと炒めて塩コショウ、ガーリックパウダーをパラパラ。
仕上げにお醤油をシュッとしてみたら、おいしかったですよ。
バターで焼いてレモン絞っても良いかも。今度やってみます。

カテゴリ:和風

Re: お刺身とアラ炊き　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/04/04(Wed) 20:09 No.344-1

とってもバランスのとれた食生活で羨ましいです(^-^*)

私も昆布が好きなので、バターで焼いてレモン絞って食べてみようかな？
切り昆布はいつも人参と油揚げで炒め煮をするので、たまに目先が変わったのも
良いですね♪

Re: お刺身とアラ炊き　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/04(Wed) 22:22 No.345-2

昆布の食べ方、そういうのもあったんですね～♪

今度わたしもやってみよっと！

それにしてもみんなおいしそう！♪

Re: お刺身とアラ炊き　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/05(Thu) 16:03 No.348-3

おそくなりました！！(^^;
ここ、すっかり見落としててごめん！！(^^;(^^;

■みかんちゃん
シーフードでまとめてみたんだけどね。
タコはだめだったぁ。ヾ(^▽^)
おとさん一口食べて、「どこの？」って
「ハッピーの」で納得でした。（笑）
万両さんのや、金寿司のを食べたあとじゃ、しょうがないわね。

生の糸昆布は、丸めて天ぷらもおいしいよ。(^。^)

■めいこさん
うん、やってみて、海の野菜だから、何でも合うよ。

昨日のテレビで昆布が嫌いっていう人が2人いて、
海藻ってめっぽう好きっていう人も少ないけど、
食べられないほど嫌いって人がいるとは知らなかったわ。認識不足？

■ トンカツ　　2012/04/02(月)　曇り　-3.4→+2.1 No.337

■トンカツ（ロース・キャベツ）
■ほうれん草とエノキの和え物
（塩麹＋柚子胡椒＋ごま油）
■酢の物（きゅうり・ワカメ）
■きゅうりの浅漬け・粕漬け
■味噌汁（あさり・三つ葉）

カテゴリ:和風

■ カテゴリ ■

■ 家の晩ご飯 ■

■ 新着記事 ■

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15]