■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 9/20-ズッキーニピザ再び　　2020/09/20(日)曇/晴一時雨+15→+24.4 No.561

地物の夏野菜も家のプランター菜園のバジルも終わりかけなので、
この間の組み合わせで又作りました。

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■ミートソース（牛肉・玉ねぎ・トマト水煮）+ズッキーニ+シュレッドチーズ
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■カプレーゼ風サラダ（トマト・生ハム・バジル・モッツァレラチーズ）
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■チキンスープ（茹で胸肉の残り＋ブイヨン＋エルドプロバンス）

カテゴリ:イタリア風

■ 9/12-ズッキーニのピザ　　2020/09/12(土)雨→曇+16.3→+18.9 No.548

昨日（曇り/小雨+20.2→+24.3）空気が入れ替わって、夏が終わった感の札幌。
午後思い立って、一人で映画を観に行ったので、
昨日は、晩ご飯のアップはナシでした。
（おとさんは、残り物のカレーでひとりごはん）

今日は、また一段と気温が下がったので、これ幸いと1日おこもり。
朝ごはん用のパンを焼こうと、パン焼き機をセット仕掛けかけて、
そうだ、今日はピザにしようと思い立ち、パン焼きは後回しで、
先にピザ種こねてもらいました。

＜材料＞25センチのクリスピーピザクラスト2枚分
強力粉250g、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、水160cc
インスタントドライイースト小さじ1

パンにするとちょうど1斤分の分量です。

これをパン焼き機に、8分こねてもらったら2分割。
このあとすぐクラストに出来ますがですが、晩ご飯まで時間があったので
ラップして、冷蔵庫で2時間ほど休ませました。

主役はズッキーニ
トマトソースじゃ物足りないので、そうだあれを使おうと、
冷凍ストックしていた先日のタコスのミートソースを解凍。

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ズッキーニ（小さめ1本）は、太めの棒状に切って、塩少々で揉み
しんなりしたら、水で塩気を流して、キッチンペーパーで
しっかり水分をとっておきます。

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焼く直前に、冷蔵庫から取り出して、クッキングベーパーの上で、
綿棒を使って、直径25センチくらいに伸ばします。
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チリ入りミートソースを塗り拡げ
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ズッキーニとシュレッドチーズを散らして、クッキングシートごと
天板に乗せて、220度に予熱しておいたオーブンで15分焼きました。
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出来上がり。

お供は、カプレーゼ風サラダ

コストコのミニボール状のモッツァレラチーズと、ざっと皮を剥いて
ざく切りしたトマト（2個）と生ハム、刻んだバジルをボウルに入れて、
オリーブオイルとレモン汁を大さじ1くらい加えて混ぜ合わせて出来上がり。
塩は加えていませんが、生ハムの塩気でちょうど良い加減でした。

バジルは、うちのプランター畑のです。
一緒に植えた、春菊、水菜、レタスはお盆過ぎに終わりましたが、
バジルはもう少し収穫できそうです。

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この組合わせ、なかなか良かったです。軽くて食べやすくてパクパク
二人で1枚半食べました。残り半分は、おとさんの明日のお昼ごはん

ズッキーニ、まだあるかしら？見つけたらもう1度作ってみよう。

カテゴリ:イタリア風

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