今日は、おとさんゴルフクラブの打ち上げで昼から出かけたので
パン焼きと明日の同級生ランチの支度三昧

粉を「はるゆたか100%」に替えたら、よく膨らんだので記念撮影
＊ケースから出す時網にぶつけて、左の上が引っ込んでしまいました(^^ゞ
測ったら18センチもありました。
これまで使っていた、イーグルは、北米の硬質小麦でタンパク質含有量12％なので、よく膨らんでいましたが、ここまでではなく。
はるゆたかは、北海道の小麦の中では、タンパク質含有量多い方ですが（11.5±0.5％）こんなに膨らむ道産小麦は初めて
クラストの香りもとても良いです。

ちなみに左は、同じく道産小麦の 「春よ恋100％」で焼いたもの
いくらなんでもこれは膨らまなさすぎ。
高さ14センチくらいしか出ませんでした。
片側凹んでるので窯伸びが足りなかったよう。
食感は道産小麦らしくもっちり引きがあります
どっちも使ったホームベーカリー（SD-MDX100）で
「1・パン・ド・ミ－」で焼き色は「標準」
配合も同じ
強力粉250g、砂糖20g、塩3g、有塩バター20g
全脂粉乳15g、水175g、赤サフ小さじ1/2
準強力粉のリスドゥルにライ麦粉混ぜた生地→食パンコース
で焼いたものさえも「春よ恋」パンドミーより膨らんでるって
ちょっとありえない。
右：リスドゥル＋ライ麦粉で焼いたハーブパン
リスドゥル225g、ライ麦粉25g、ドライハーブMix3g
塩4g、オリーブ油10g、赤サフ小さじ1　食パンコースで■2023/11/12(日)晴/曇-0.3→+4.8
札幌は今季初、最低気温がマイナスでしたが、
雪もないしまだまだ暖かいほうです。