一度作ってみたかった、サツマ芋まんじゅう
あちこちに作り方出てますが、今回はこんな割合でやってみました。
サツマイモ：400gくらい
砂糖：50g 塩：小さじ1/4
薄力粉：半カップくらい
水：大さじ2～3
サツマイモは皮を剥いて細切りして水にさらしてアク抜きしてから、
ボウルにとり、お砂糖をかけて、水分が出てくるまで
１～2時間置いておきます。
水分が出てきたら、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、硬いようなら
お水を少し足します。
クッキングシートをカットして、種を乗せ、蒸し器で20分
透明になったら出来上がり
熱いうちに黒ごま振ってみました。
サツマイモと砂糖と薄力粉だけではつまらないかなと、
玉子やバターを加えようかと思いましたが、お初なので、まずは基本形で。
砂糖と粉だけ少し減らして作ってみました。
食べてみて納得。
サツマイモから水分と一緒に出たデンプンが、薄力粉だけでは出せない
モチモチ効果になっていて、ホクホクお芋と良いコンビであと引くおいしさ。
玉子だのバターだの入れなくてよかった。
それはそれでおいしかったでしょうけど、この素朴なおいしさに
気が付かないとこでした。
雪かきのあとにぴったりなおやつでした。
■2021/12/17(金)⛄-0.7→+0.6
饅頭の名前からこねたりめんどくさいかと思ったら切って混ぜるだけで簡単そう!
冬場はよくさつまいもを食べるけど定番の空のお鍋でじっくり焼くので小さな🍠でも1時間。
作ってみるね。
スーさん
これはホントに簡単。
お砂糖かけてシロップが出てくるまで置いておくとこがだけがポイント。
私は、時間の都合で、一晩冷蔵庫に置いておいたけど問題なしでした。
おまんじゅうって言うよりお団子みたいな感触で
冷めてもおいしいし、2－3日置いても固くならないので良いよ。😋
砂糖を黒砂糖（糖蜜とか、ブラウンシュガーとか)に替えたりしてもよさそう。試してみてね。😊
さっそくアジアンマーケットまで行って🍠を買って来るね!
🍠はビタミン豊富で腸の働きにも良いのでクッキー食べるよりも良い!
そうそう、さつま芋は、案外低糖質らしいしね。食物繊維も多いし、甘みも自然でおいしいよね😄