■パン生地
リスドォル250g、砂糖15g、塩4g、スキムミルク10g、無塩バター15g
卵1個+水170g、ドライイースト3g
■フイリング
りんご2個、バター大さじ1、砂糖大さじ1
■アイシング
砂糖大さじ3，バター大さじ1，牛乳大さじ1
りんごは皮を剥いて4つ割を12等分くらいにカットして、
フライパンに入れてバターを乗っけて火にかけて、お砂糖を大さじ1くらいパラパラ
時々かき混ぜながら全体に火が通るまで加熱して冷ましておく
パン生地はＨＢで1次発酵まで
伸ばして煮たりんごの半分を包んで、パタンと二つ折りにして
型に入れて、型の大きさに手で伸ばし、スケッパーで適当に9等分
30℃のオーブンで1時間発酵
発酵が終わったら、上に残りのりんごを散らし
180℃のオーブンで30分
粗熱が取れる間にアイシング作り
バター大さじ1杯を600Wのレンジに40秒かけて溶かし
粉砂糖を切らしていたので、代わりに上白糖を大さじ3杯
溶かしバターと馴染むようにスプーンでかき混ぜ
粉砂糖と違って、ジャリジャリしてましたが、牛乳を大さじ1加えて、ぐるぐるしたら、すぐにジャリジャリがなくなり滑らかなアイシングになりました。
粉砂糖を切らしていたおかげで、上白糖でも同じ結果になるとわかって良かった。
粗熱がとれたパンの表面に塗って、出来上がり
シナモンを入れ忘れたので、食べる時にふりました。
これもこっちのほうが良いかもと思いました。
■2026/02/06(金)曇→雪-2.9→1.3