9/6（火）　雨→曇　+22.0→+25.1
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■豚肉の味噌漬け（おかかキャベツ・ポテトサラダ）■きゅうりとワカメの酢の物
■野菜炒め（豚肉・キャベツ・玉ねぎ・黄ピーマン・人参・アスパラ）
■きゅうりの辛子漬け■味噌汁（油揚げ・ネギ）

野菜炒めは、先日の青椒肉絲に習って、湯通ししました。
人参だけ先に柔らかくなるまで茹でて、他は全部一緒に
ドボンと入れて、すぐにザルに上げ、
予め豚肉を炒めていたフライパンに投入。
湯通しで、材料が温まってカサが減っていることもあり、
炒め作業は、全体を混ぜ合わせ、味付けして
再び全体を混ぜてオシマイ。それぐらいでも効果てきめん。
食べてみたら、一口で違いがわかるほど。
味つけが全体にまんべんなく行き渡っていたし、野菜はシャキシャキ。
水分はいくらかお皿の底に出ましたが、いつもより断然少なく
いつもの野菜炒めより2段階くらいアップしたようでした。

9/5（月）　晴れ　+20.7→+27.8
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■ハンバーグ（茄子・黄ピーマンソテー）■インゲンの胡麻和え
■ボテトサラダ（ハム・きゅうり・玉ネギ・茹で卵・MIXベジ）
■キノコスープ（ベーコン・玉ねぎ・シメジ・舞茸・エリンギ・エノキ）
■きゅうりの芥子漬け■トマト
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こちらはお昼。
あいの里にあるロイズの本社の庭を見に行く途中、百合が原の六花亭で
ピザを食べました。

クワトロチーズ

マルゲリータ

9/4（日）　晴れ/曇り　+21.2→+26.3
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★チキンバジル（鶏胸肉・しし唐・バジル）■アサリと白菜のスープ■ミニトマト
チキンバジルは、いわゆるガパオライスです。
一昨日、盤渓の八百屋さんで、しし唐とバジルを見つけたので久しぶりに作りました。
タイ料理の中で、私はこれが一番好きで、
以前は、しし唐とバジルを見つけるたびに作っていたものでしたが、
ご飯を食べちゃうので、ダイエットに突入した2012年からこっち、自粛してました（笑）。
・・・
最近は、日本でもおなじみになりましたが、私のレシピは、20年ほど前に通っていた
在札のタイの人の料理教室で覚えたものです。
当時は、ホーリーバジル（これをガパオというらしい）や
プリック・キーヌー（緑の小さな唐辛子） はおろか、
スイートバジルもコリアンダー（香葉）もめったに売っていなくて
先生が東京から取り寄せたものを分けてもらっていました。
ホーリーバジルやプリック・キーヌーは、未だに近くで入手出来ませんが、
スイートバジルと沖縄縄の練唐辛子で代用。
＊習ったものは、目玉焼きのせスタイルではありませんでしたが、
乗せたほうが彩りにもなるので。^^