8/10-パリパリチキン

8/10(木) 晴れ +18.0→+26.0
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今日は5時起きで、6時半集合でお墓参り。終わると大体7時前。
その後、家族みんなで、近くのロイホに移動して、朝ごはんを食べるのが
長い間の習慣でしたが、なんと、ロイホは早朝営業を止めてしまったようで、

特においしい朝ごはんではないけど、母や兄弟家族と早朝のテーブルを囲む、
年に一度のあのひとときが楽しみだったんですが。残念。

平岸のロイホは、お墓参りの帰りの家族連れで、早朝から満席だったんですけどね。
普段は、朝は入らないのかな。
働く人も朝より夜のほうが集まるでしょうしね。

他にこんな時間に開いている店で、駐車場があるところも思いつかないので、現地解散。
それぞれ家に戻って朝ごはんを食べることにしました。

早起きしたおかげで、時間がたっぷり、検査@眼科のあと、銀行や郵便局に寄って、
スタンドで洗車→買い物して帰ってから、庭の手入れ→晩ご飯支度で力尽き
でも頑張って食べました(笑)

★パリパリチキン(ミニトマト・ズッキーニソテー)■ゴーヤのおひたし
■長芋ポン酢(海苔)■中華風キュ-ちゃん漬け■味噌汁(ワカメ・ねぎ)

彩月子さんが、ゴーヤのきゅーちゃん漬けもイケるよと書いていたので、それを作るつもりで
刻んで茹でこぼしたところで、野菜室のきゅうりが早く使ってと言うのに気づき(笑)、
茹でこぼしちゃったゴーヤは、おひたしにしました。

シンプルすぎて、苦味がどうかしらと思いましたが、美味しく食べられました。
大人の舌になったかな。

キューちゃん漬けのほうは、基本のキューちゃん漬けに、豆板醤と、刻みネギ、
ガーリックパウダー、ごま油、ゴマ、すり生姜を加えて、中華風にしてみました。
これもなかなか良かったですよ。

8/9-パンとナゲット

8/9(水)曇り一時雨 +19.3→+22.9
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8/9は早寝したので、遅れての投稿です。
昨日の、プルコアパランチに刺激されて焼いたパンと、
冷凍庫ストックしてあったナゲットと、チキンカレーの残りだったので
載せるほどでもないのですが、パンが思いの外美味しかったので。記録も兼ねて

■ドライいちじくとくるみ入りの鍋パン■
強力粉(ハルユタカとスーパーキングを半々)400g、塩7g、キビ糖4g、水280g、
オリーブオイル大さじ1、ドライいちじく170g、くるみ70g、イースト(赤サフ)4g
(長辺26センチの楕円のホーロー鉄鍋で焼きました)

第一次発酵まで、ホームベーカリーにやってもらって、具材混ぜ込みは手で、
2次発酵は、オーブン(お鍋の蓋をして45度で1時間)で。
「鍋パン」作り方は、→こちら

焼き上がり写し忘れましたが、スライスしたらこんな感じ。

くるみはアメリカ製ですが、ドライいちじくは、無添加の島根県産
外は、パリッと、中は弾力がありしっかり引きのいい生地。
ちょっと味見に焼きたてアツアツに、バターを付けて食べたら最高でした
材料もいいし、できたてだし、これで、美味しくない訳がない(笑)
パンは家で作るに限りますなぁ。

というわけで、晩ご飯はこれを使って、チーズ焼き

似たような色の2品ですが、上がチーズ焼きパン。
手前は、チキンナゲット(自家製)→この時の

■チーズ焼きパン■
シュレッドチーズをノンスティックのフライパンに広げて、溶けたら
上にスライスしたパンを乗せて、チーズがカリッとするまで弱火で焼きました。
チーズの塩気と、いちじくの甘みがぴったりマッチ。

8/8-外ランチと脳外科とおとさんカレー

8/8(火) 晴れ +20.4→+28.7
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近所のおいしいフレンチのル・プルコア・パ
おいしいパン屋さんのア・トン・コテと一緒に、大通りの東3丁目に、
ブーランジェリー(パン屋さんin French)、カフェ&ブラッスリー(レストラン)を
開店したと聞いたのが4月でしたが、なかなか行く機会がなく。

今朝、ふと思いついて、今日のランチはそこにしよう!と、行ってきました。
平日ランチは、カフェで。コースはなくて、久保田さんが作る
単品+ア・トン・コテのパンの組み合わせのみ。

おとさんは、ポークソテーのお皿を選択

豚ロースを軽く塩漬けした自家製ロースハムに、ポテトとなすのフライ添え(1,200円)

私は、アンコウのポアレ。
自家製ベーコンとレタスの蒸し焼き、クルトン添え(1,300円)
レタスを半分使ったという蒸し焼きがおいしかった。

パンはたっぷり。
百合根とブラックオリーブ入りと、レーズンが入ったカンパーニュと
プレーンなイギリスパンの3種類。
おかわりもできるようですが、これだけでお腹いっぱい。
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家に帰り着いたら、まだ1時ちょっと過ぎたところだったので、
そうだ、今日こそと脳外科へ行ってきました。

大動脈の手術以来、軽い頭痛、軽い左手のしびれ、強いめまい、強い左後ろ頸部の痛み、
などが、たまに起きるのですが、全部、短時間で過ぎ去るので、気になりつつも、
あんなに大きな手術したからね、後遺症もあるよね、
ま、そのうち治るだろうと、放置していたのですが、気づけば、もう2年以上。
頻度は減ってはきていますが、プラスされた症状もあり。

先日、心臓血管の定期検診のときに、主治医にその旨を伝えると、
「めまいは、耳鼻科、しびれは脳外科」と実にシンプルなお答え(笑)。
なので、まずは、敷居の高い脳外科へ。
家から車で5分圏内に、全国的に名が知れた脳外科が2軒あるので、どちらにするか
迷いましたが、HPを見て、外来に出ている医者の数が多い方にしました。

午後からじゃ、問診で精一杯かなと、検査は後日出直し覚悟でしたが、
運がいいことに空いていて、待ち時間30分程で、問診~MRI(15分くらい)へ。

診察室に入ると、目玉を上に向けたところをチェック。
次に手をぶらぶら。
手をシッカリ握って、胸の位置に置き、それを先生が、力いっぱい、
外側に外そうとするのに抗うというテストを3つ。

MRIの画像とテストの結果、全く問題なしとのこと。
血管の詰まりも脳の萎縮もなく、脳年齢は、マイナス10才だそう。
まぁ、うれしい(^^)
でも、この年令ですから、マイナス10歳でもたいして若くはないですね。
と言うと、それまで、ちょっといかめしい顔していた先生の表情がやわらぎ、
あなたの年齢なら10歳多い場合も少なくないのですから、
10歳も若いのは大変結構なことですよ。だいたい、あなたのように、
シャキシャキ話ができるのは、脳が大丈夫な証拠、とニッコリ。
ま、たしかに、口数は少ない方ではありませんが(笑)。

なにはともあれ、脳の問題じゃなくてホッとしました。
滞在時間1時間半ほどで終了。初診料込診察料は、3割負担で8千円でした。

というわけで、帰って玄関を開けたら、カレーの良い香り。
きっと遅くなるだろうと、おとさんがカレーを作ってくれてました。
今日のは、トマトを入れてちょっと酸味がある、チキンカレー
朝岡香辛料のレシピです。

私は、昼に買ってきた、ア・トン・コテのブールと。
野菜は、あるもので。
玉ねぎとピーマンを炒めたものと、残り物のポテトサラダ、トマト。

8/6ーすみれランチと巻き寿司

8/6(日) 晴れ +19.5→+29.2
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見かけとは逆に、外出好きなおとさんと、家猫な私、
おとさんは、せめて週に1~2回は、外でランチしたいみたいですが、期待に添えず。
今日はデパートで買いたいものがあったので、その前にすみれホテルでランチしてきました。

私は、炊き込みご飯のセット。
今日のご飯は、エビのピラフでした。「半分」と言い忘れ、
ちょっと多いかなと思いましたが、食べてみたら、美味しくて、
おとさんに2口ほど上げただけで完食しちゃいました。
おかずは、夏野菜のかき揚げとサンマの梅干し煮、サンマの南蛮漬け、岩のりのお味噌汁。
デザートは、二口サイズの冷たいぜんざい、どれもおいしかった。

おとさんは、中華のセット。

買い物先は、大丸。
平日でも混み合っている、大丸の駐車場。
ましてや週末は、駐車場待ちの車が長蛇の列で、近寄りたくもないのですが、
札幌では大丸にしかないネスプレッソブティックで、「期間限定・数量限定」で
販売再開した、お気に入りのインテンソを、買いだめしたく。

いつもネットから買っていますが、母がサザエの太巻きを食べたいと言うし、
おとさんが一緒だと路駐してもらえるし、ランチもできるしねと、
出不精の私も、3つ合わせ技で、じゃ、行くかって事になりました。

5丁目通りの紀伊国屋の前に、運良く空きがあったので、そこで待っててもらって、
道路を渡ってすぐの、南西側の入り口から入ると、すぐ右に業務用みたいな
小さいエレベーターがあったので、それで降りてみると、ちょうどネスレの横に出ました。
中央エスカレータで降りて行くと、方向音痴の私はいつも迷うのが、なんと簡単なこと!
サザエもすぐ近くだったし。で、これも期間限定の「7種巻き」を買って、
人混みに揉まれず済んで滞在10分。

というわけで、晩ご飯は、サザエの巻きずしと残り物で。

卵焼き・かんぴょう・椎茸・きゅうり・山菜・高野豆腐・ゴマ昆布の七種でした。

揚げなす・セロリの麺つゆ漬け・ミニトマト・沢煮椀

8/5-サバ缶うどん

8/5(土) 晴れ +18.8→+27.7
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うどんを、サバ缶と大根おろしで食べるとおいしいらしいと、おとさん。
そういえば、前にそんなの作ったことあるよ、と思い出し。
ここ(ひゃー、あれからもう8年も経っている!!)
じゃ、今日はそれにしようと、とっておきサバ缶を取り出し。

中身はこんなふう。

それだけじゃねぇと、ナスを素揚げにして

ちょうど、家の桃太郎も3つ赤くなっていたので取ってきて

うどんは打つ暇がなかったので、第二候補の冷凍うどんで。

サバ缶うどんは「大根おろし・小ねぎ・青じそ・すり生姜・柚子コショウ」で

上等サバ缶(といっても150円くらいでしたが)ちょっと脂が乗りすぎ。
これはこれだけで、温めてお醤油でもかけて食べる向き。
うどんには、100円のサッパリタイプか、水煮のツナ缶のほうが食べやすいかな。
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オマケ
珍しくカメラ目線だったのに、出し忘れていた、チョキチョキしたてのはなちょん