9/2（金） 晴れ +20.8→+30.3
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又々おとさん情報。盤渓スキー場のヒュッテで、夏の間は、長沼野菜の
ビュッフェをやっているというので、行ってきました。
着いてみたら、建物の外側を補修中で、足場とシートに覆われていて
中に入ったら、ムーと暑い空気。レストランは2階なので、
そこは冷房されているよね、上がっていったら
窓が開いていないのに（工事のためか、はたまた網戸がついていないからか）
なんと、冷房なしでした～。^^;
冷風機が数台置かれていて、稼働中だったのがせめてもの救い
窓際に座りましたが、シートに覆われていて、、せっかくの山の景色も見えず。^^;
と、ちょっとがっかりな出だしでしたが、料理はおいしかったので、良しとしましょう。
野菜レストランとはいっても、お肉料理も2種類ありました。
スープも具だくさんだったし、揚げ出しや、糠漬けなど、和風の料理もあって、
どれも手作りのようで、おいしかったかったですよ。
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そんなわけで、外観も内部も写真を撮れずじまいだったので、
どんなところかは、こちらのページで。
野菜バイキングの様子はこちら（いずれもスキー場のサイトです）
1階に長沼野菜の直売店があって、新鮮で値段も現地並。
去年も今年も一度も長沼に行けなかったので、久しぶりの長沼野菜に
うれしくなって、ブル－ベリー、ズッキーニ、茄子、しし唐、バジル、
ニンニク、トマト、きゅうりなど目にについたもの一通りゲット。
9月いっぱいは、野菜レストランも直売店もやっているというので、
涼しい日にまた行きましょ。
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帰る途中、「月見草」という素敵なカフェに寄って、お茶してきました。
お腹いっぱいで、盤渓では、デザートをパスしたのに、
ここで、コーヒーゼリーパフェを食べちゃいました。(^^ゞ
建物も中も素敵でしたが、写真を撮れなかったので、
カフェのサイトをどうぞ。
ちなみに、私たちは2階の奥のソファーが2台向き合っている
ゆったりした席で、窓の外には木々の緑が見え、
すぐ後ろにクーラーがあって、ホッとしました。
ここで、あのお料理を食べたかった（笑）
9/1-ミルフィーユ餃子
9/1（木） 晴れ +21.7→+31.1
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サラメシで見た、バスケットチームコーチの昼ごはんをヒントに作った、
生のニラを使ったニラソース。テレビでは、他に何が入っているかまでは
わかりませんでしたが、中華イメージで作りました。
ニラと生姜と小ねぎを粗みじん、それにガーリックパウダーを瓶に入れ
醤油、日本酒、砂糖、酢、ごま油、豆板醤を、５：１：１：１：０.５：０．５
くらいの割で注いで、１時間位置いてから使いました。
このソースを使った料理は、白菜の間に、ニラなし白菜なし餃子の種を挟んで蒸した
名づけてミルフィーユ餃子（豚もも赤身・生姜・ネギ・醤油・酒・ごま油）
生のニラが思ったほど強くなくて、なかなかおいしかったです。
おとさんが在宅になったおかげで、
体に良いけど、休みの前以外は使えなかった臭い物を
いつでも使えるようになってよかったです（笑）
もう一品は、タラのちリソース。生のタラを一口大に切って、卵と片栗粉を混ぜた
衣をつけて、多めの油で揚げ焼きしてソースに絡めました。
ソースは、このエビチリと同じですが、豆板醤をニラソースで使いきっちゃったので、
代わりに豆鼓醤を使ってみたら、これが当たりでした。
豆鼓醤のクセがタラにぴったり。生のタラがあるうちにまた作ろう。
それにまだ出まわっている道産のアスパラを茹でたものと、
キノコスープ（ベーコン・玉ねぎ・舞茸・エリンギ・シメジ・エノキ）で
8/31-豚しゃぶうどんとデニッシュ
8/31（水） 晴れ +22.3→+28.2
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3日前に打ったうどんの残り半分。
コースターチをまぶして、クッキングシートで包んだ上からビニール袋に入れて、
いつもは冷凍しておく所、すぐ食べるつもりだったので
野菜室で保存してました。きっと、くっついているだろうなと思っていましたが、
あにはからんや、全然だいじょうぶ。
それに冷凍庫と違って熟成するからか、初日よりなお一層おいしくなっていたし。
次回も冷凍しないで、冷蔵庫保存で行きましょ。
というわけで、今回も同じく、豚しゃぶうどんです。
ゆで豚の胡麻和え（醤油・砂糖・酢各少々）・ミニトマト・きゅうり・青じそ
茗荷・カニカマ・茹で卵・小ねぎ・柚子コショウ
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こっちはおやつ
カメラ板で教えていただいた、絞り優先モード、スポット測光で、
ちょっとカッコつけて撮った。おやつ写真シリーズです。(^^)
アプリコットデニッシュとアイスコーヒー
8/30-と蒸しナスと互換リモコン
8/30（火） 晴れ +24.4→+30.0
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例年、お盆を過ぎたら、秋の気配のはずが、
ここに来て2日続きで30℃越えしてます
うちのエアコンは16年目で、この間の通算稼働時間は1ヶ月に満たないせいか、
お掃除は適当、未だガスの交換もしたことがないですが、
まだ、元気で動いてくれてくれて大助かり。
ただ、本体より先にリモコンの液晶がダメになってて、
3個のうち、使えるのが1台だけなので、今日みたいな日は、上と下で行ったり来たり。
忘れないうちに買っておこうかと探してみたら
純正品はもうとっくに廃番になってましたが、互換性のあるのが売ってました。
それもベストセラー1位のは278円！→これ（＠Amazon）
で、レビューが1,800件近くあったから、粗悪品でもないようで。
と来年のために注文しました。この値段なら、合わなくても惜しくないですしね。
日差しを遮って下ろしたカーテンに、窓辺の小さな飾りモノのシルエットが
映っている様子がきれいだったので、写しました。
出窓に敷いた鏡に映ってシルエットが反転しているということに、
しばし気が付きませんでした。
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今日のご飯は、蒸し茄子を一品作って、あとは昨日の残り物で
■蒸し茄子＋ゆで豚香味ソース■青椒肉絲■鶏から香味ソース
■茄子の炒め煮■わかめスープ
8/29-青椒肉絲と鶏から
8/29（月） 晴れ +19.4→+31.9
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暑さのピークが過ぎて、空は秋の気配の札幌でしたが、
朝から、なんだか暑いなぁ、日差しがきらめいているなぁと思っていたら、
なんと、今日、この夏の最高気温になっちゃったそうで。
昼過ぎに我慢できず、エアコン入れました。
今、23時、まだ外は27℃もあります。
明日は、北海道に台風10号が上陸するようなので、その影響かな。
今度の台風は、風を伴って、2004年の時のようになる可能性が高いという
予報を聞いたので、暗くなりかけてから、玄関先の鉢を固めて置きました。
あとは通り道にならないようにお願いするばかり。
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今日の晩ご飯は中華風でした。
■青椒肉絲（豚肉・緑黄ピーマン・筍・エリンギ・ねぎ・生姜）
今日は、炒める前に野菜を湯通ししました。
やってみたいと思いつつ、今日のような火通りの良い野菜では、
それほど違いはないだろうとタカをくくっていましたが、
違いは歴然、野菜から水が出ず、短時間で出来上がり。
余分な水分が出ないので、調味料も少なくて済み、野菜はシャキシャキ。
刻んだ野菜を、全部一緒に、水を沸騰させたお鍋に放り込んで
ひとかき混ぜして、すぐにザルに上げただけ。
たったそれだけでこれほど違うとは。やっぱりプロの言うことは、聞くものですね。
まだ試したことがない方、ぜひお試しを。
もう一品は、鶏のから揚げ香味ソース（ネギ・生姜・豆板醤）
他には、ワカメスープとトマト