晴れ　＋3.6→+10.6
3月末までおとさんがいた職場の若い人たちが、遊びに来てくれたので
ランチを一緒にしました。（ちょっと写真の設定ミスで色が濃すぎますが(^^ゞ）

メインは、ラザニアにしました。
ミートソース・ホワイトソース・ラザニアパスタ・シュレッドチーズに
茄子のピカタも挟んで、茄子のグラタンとドッキングラザニア。
ボリュウムアップと味の変化になるかなと入れましたが、よかったです。
定番化決定。ズッキーニもピカタにして入れたら合いそうです。
夏になったらやってみよう。

サラダは、ワイン蒸ししたエビ、イカ、ベビーホタテを玉ネギとマリネした汁に
クレイジーソルトやワインビネガー、オリーブオイルを混ぜてドレッシングに。
サニーレタス、ミニトマト、きゅうりと。

それと、きのこスープ（ベーコン・玉ねぎ・しめじ・舞茸・えのき・エリンギ）に
フォカッチャ（ローズマリー、セミドライトマト＋オリーブ）

デザートは、タルトタタン（アイスクリーム添え）にしました。

今日のお客さんは、私は初めて会う人たちで、好みの見当がつかなかったので、
若い人ならたいてい好きであろう、イタリアンで、前日までに下準備できるもので、
作り慣れたものということで決めましたが、午前中の余裕が持てたし、
喜んで食べてもらえたので一安心
今週の土曜日にも、第二弾のメンバーでランチ予定なので、同じメニューにしようっと。(^o^)

晴れ　+5.8→+16.4

■牛肉と茄子のカレー（玉ねぎ・ピーマン）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・卵サラダ）■すぐきの漬物

夕方、友人が来ておしゃべりしていたら、おとさんが晩ご飯を作ってくれることに。
カレーブックの通りに作ると、「オクラ」が必要だったようで。
私）「オクラ以外の材料は、全部在庫あるよ。入れるのやめたら？」
夫）「このカレーはオクラがポイントだよ」
友人）「アフリカのカレーはオクラが入ってておいしかったよ」
私）「今時期のオクラは、高いし、フィリッピンだったりするし」
友人）「それならやめたほうが良いね」
私）「緑なら、ピーマンがあるよ」
夫 ）「ピーマンじゃふつうでしょ」

ということで、ふつうのカレーになって、おとさん、ちょっとつまらなそうでしたが、
出来上がってみたら、とても美味しいカレーだったので、皆満足。

こっちはお昼。やっぱり自然光で撮るときれいだなー
■納豆そば（カニカマ・揚げ玉・ワカメ・きゅうり・大根・トマト・カツブシ・ねぎ）

たいした食事じゃないですが、枯れ木も山の賑わい？でまとめて(^^ゞ
昨日3/12（土）のお天気は、晴れ　-5.5→+1.0、
今日3/13（日）も晴れ　　-6.6→+3.1　でした。
これは土曜日のお昼。

■醤油ラーメン（辰巳さんのチャーシュー・ほうれん草・メンマ・茹で卵・ねぎ）
私の麺は「しらたき」です。

これは、土曜日の晩ごはん
■納豆とたらこバターと青じそのパスタ■スープ（白菜・人参・ベーコン）
■きゅうりとカブのサラダ
これは下半分が「しらたき」です。

今日のお昼
■カレーライス（豚肉・玉ねぎ・人参・しめじ・エリンギ・ブロッコリの茎）
■サラダ（きゅうり・ブロッコリ・茹で卵・ミニトマト）■らっきょう
■ナスの炒め煮（おかか）

そして今日の晩ごはん
■鶏の香草焼き■ブロッコリのソテー■ミニトマト■ナスの炒め煮

晴れ　-3.6→+0.7

■カレーライス（豚肉・玉ねぎ・人参・じゃが芋・椎茸）雑穀入りご飯■アスパラのピクルス
■ミモザサラダ（ツナ缶・きゅうり・ブロッコリ・オリーブ・茹で卵）

何が何だかわけがわからない写真ですが（笑）、サラダです。
本体は、ツナ缶にきゅうりとオリーブ、茹でたブロッコリを小さめサイコロに切って、
みじん切りした茹で卵の白身をマヨネーズで和えたもの。
上に茹で卵の黄身を裏ごししたものをふんわりかけました。

20代の頃、勤めていた会社の上司が、課の女子を自宅での食事会に
呼んでくれたことがありました。
その時どんな料理が出たのか、すっかり忘れましたが、一つだけ鮮明に
記憶に残っているのは、上司のお嬢さんが作ったサラダです。

キメの細かいポテトサラダの上に、茹で卵の白身を細かく刻んだものが
敷き詰められて、さらにその上に、裏ごしした黄身がふんわりとかかってて
「ミモザサラダです」と言って運んできたそのお嬢さんもそのお料理も、
当時の私には、とても品よく上流風に見えたのでした。
黄身をミモザの花に見立てているということも、その時知りました。

今日のサラダは、茹で卵も刻んで全部一緒に混ぜようとしたのですが、
ふと、これを思い出して、「ミモザサラダ」スタイルにしてみました。
あの時、いーくんも一緒だったなぁ。
彼女はこれを覚えていたかなぁ。そう思いながら作りました。
生きていたら、きっと一番にコメントくれたでしょうね。
5年先輩だったし、特別仲良しというわけの人ではなかったけれど、
折々に思い出します。