■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 豚肉の生姜焼き　　2010/09/03(金)　曇り/雨　+23.5→+25.1 No.931

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ）
■茄子の炒め煮
■のりの佃煮（山椒の実）
■茄子の漬物
■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

お香典返しの海苔がたまってきたので、浅炊きの佃煮風にしましたが、
香りのない海苔は、佃煮でもぱっとせず、山椒の醤油漬けを混ぜてごまかしました。

雨が降って暑さも一服、今日は窓を開けていると涼しすぎるくらいでした。
でも、また明日は30℃の予報だそうで。
夏が長いのはうれしいけど、28℃止まりでお願いしたいなぁ。

カテゴリ:和風

■ ナスとマス　　2010/09/01(水)　晴れ　+23.9→+31.7 No.925

■マスのムニエル・きのこソース（椎茸・舞茸・しめじ・しし唐）
■揚げ茄子（大根おろし・ねぎ・生姜）
■インゲンと豚肉の炒め煮
■きゅうりの浅漬け
■味噌汁（舞茸・大根・ワカメ）

もう生鮭が出ていて、そっちにしようかとカゴに入れかけて、マスを発見。
知床の生マス、半身で298円でした。
酒蒸しするようにじっくり焼いて、途中できのこを横に置いてまた蓋。
仕上げにバターとお醤油を加えました。
マスのわりに、身がしっかりしてて、おいしかったです。

今日は、茄子が5個で100円と格安。
ここ数年、時期になってもスーパーではあまり安くなっていなかった記憶。
暑くて葉物はバカ高ですが、ぶらさがりものには、良い気候だったようで。
茄子好きの私、同じく茄子好きの母にもと6袋買ってきました。

これだけあったら、まずは漬物と、さっそく、5％で丸漬けしました。
切り漬け、浅漬けもいいけど、茄子は、ばりっと丸漬けしたのが好きです。
１本がぶりと、ご飯一膳食べれてしまうような（笑）

カテゴリ:和風

Re: ナスとマス　　投稿者：み～投稿日：2010/09/02(Thu) 09:48 No.926-1

茄子、安い！！！！！
こちらは安い時でも３本１００円止まりかなぁ…
うんざりっていうくらい食べたい。
茄子LOVEです！

Re: ナスとマス　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/09/02(Thu) 15:34 No.927-2

ね、安いよね。
それにピカピカだったし。
静岡は茄子には適地だと思うけどね。案外安くないね。
ナスは、煮ても焼いても揚げても、おいしいよね。

Re: ナスとマス　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/09/02(Thu) 19:43 No.928-3

＞茄子が5個で100円と格安
安～～～い！！！
私も茄子は丸漬けが大好きです♪
明日、マーケットに行ってみよ～っと！

Re: ナスとマス　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/09/02(Thu) 23:08 No.930-4

みかんちゃん
丸漬けはおいしいよね～。
それと、しょっぱい鮭の焼いたのがあったら、ご飯３膳はいけるわ。ヾ(^▽^)

■ 冷しゃぶ　　2010/08/25(水)　晴れ/曇り一時雨　+19.0→+27.6 No.897

■冷しゃぶ（牛肉・レタス・きゅうり・トマト・青ジソ）
　大根おろし・ねぎ・柚子コショウ・ポン酢
■インゲンの天ぷら
■きゅうりの辛子漬け
■味噌汁（豆腐・鶏つくね・ねぎ）

モロッコインゲン（北海道ではササゲ）は天ぷらが一番。
で、もうじきシーズンが終わります。
なので、しょっちゅう登場してます。
きゅうりの辛子漬けもね。なんとかの一つ覚えです。

カテゴリ:和風

Re: 冷しゃぶ　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/08/26(Thu) 18:50 No.898-1

我家の裏の畑にインゲンを植えたら豊作です。
天ぷらね！
早速やってみます。

ところで、今日は宅配日で
お昼時に、ご飯を食べられないで走り回っていたら
昨日ラジオでインスタントの塩ラーメンにコチジャンを入れたら美味しいと言っていたのを思い出し、帰りにマーケットにより塩ラーメンを買いました。
久し振りにインスタントラーメンを食べたら、美味しかった！
まぁ～お腹も空いていたしね（笑）
前置きが長くなりましたが、はるみさんから頂いたコチジャンを入れて食べたらスンゴ～ク美味しかった！
その事が言いたかったのですが（笑）
ますは、お礼まで！
ありがとう！ぎゅ～～～

Re: 冷しゃぶ　　投稿者： まみる 投稿日：2010/08/26(Thu) 21:39 No.899-2

まーーなんと、うちも２５日(水)冷しゃぶでしたよ。
はるみさんちはぽん酢でさっぱりでしたね。

いつも思ってたのですが、インゲンが平たくて大きいですね。
こちらでは細いです。
味は一緒なのかな？？？

今日　白いナスを見て、あっ！一度食べてみたかったんだ！と思ったけど、高いからまたの機会にすることに(笑）

Re: 冷しゃぶ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/27(Fri) 00:10 No.900-3

■みかんちゃん
あ、私もそれやってみよう。
塩ラーメンって言うのがミソだね。(^。^)

インゲンは、天ぷらか胡麻和えが好きです。
あ、豚肉とかかまぼこと炒め煮して最後に七味を振ったのも好き。(^。^)

そうそう、あいの里の人、すごく喜んでくれました。
ありがとう！

■まみるさん
見てきましたー。
コメントにも書いたけど盛り付けがきれいだったわ。
ゴマダレもいいですね。
おなべのときのシャブシャブは、お肉だけ、ゴマダレで食べるのが好きだけど、
冷しゃぶのときは、いつもポン酢と大根おろしです。
こんどゴマダレでやってみましょ。

そうそう、このインゲンね。こっちではササゲとかササギとかいうんですけど、
全国的には、「モロッコインゲン」っていうみたい。
＊こっちでも「インゲン」ていうと、細いのですよ。
一番は天ぷらです。（と私は思う）
アスパラよりおいしいと思うわ。

白い茄子、こっちでも見かけるようになったけど、まだ高いよね。
味は変わらないみたいだけど、ナスは色も味のうちのような気がしないでもない。(^。^)

Re: 冷しゃぶ　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/08/27(Fri) 19:56 No.901-4

＞はるみさんから頂いたコチジャンを入れて食べたらスンゴ～ク美味しかった！

本当？では私もまねっこしょうっと♪♪

■ 茶碗蒸し　　2010/08/24(火)　曇り　+22.1→+24.5 No.892

■ニシンの開き（山わさび）
■茶碗蒸し（えび・鶏・ホタテ・なると・百合根・銀杏
栗・たけのこ・三つ葉）
■きゅうりとワカメの酢の物
■キンピラごぼう（豚肉・人参）■きゅうりの辛子漬け
■味噌汁（玉ねぎ・卵）

茶碗蒸しは、おっかさん作
冷凍庫整理を兼ねて作ったらしいんですが、具沢山の豪華版でした。
きちんと下味処理してて、だしも味つけも柔らかさもちょうど良く、
スもたっていないし、これは全然かなわない。
味加減の確かさでまだ大丈夫かなと一安心。

カテゴリ:和風

Re: 茶碗蒸し　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/08/25(Wed) 08:57 No.893-1

私好みの献立です(笑)
茶碗蒸し美味しそうです。　
私、中々上手にできません・・・。
お母さん　きっと、はるみさんが外出から帰宅後に楽チンできるように
冷凍庫整理と言いつつ、一品豪華な茶碗蒸しを作ってくださったのでは。(親心)

味付けで健康状態よくわかりますよね。
特に得意な料理の味が変わったら？？要注意ですね。

Re: 茶碗蒸し　　投稿者： またまた、みかんです♪ 投稿日：2010/08/25(Wed) 10:13 No.894-2

お母さんって良いですよねぇ～～～
ズ～～～～～ッと元気で長生きして欲しい存在です。
そう思っているのですが
昨日母から電話があって「共同購入で色々届いたので取りにお出で～」と言う母に
「忙しいから、明日は無理だわぁ～」とつれない返事をしたアタクシ
夜寝る時にチト反省しました^_^;

この茶碗蒸し・・・母のつくる茶碗蒸しに似ています。
こういうお料理は、なかなか追いつけないよねぇ

Re: 茶碗蒸し　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/08/25(Wed) 21:43 No.895-3

茶碗蒸し、大好物です。♪

お母さんのお煮しめもすごくおいしそうですものね。

みかんさんのおっしゃるように母親はすごく大切な存在。
でも私は父親っ子でした。もちろん比べたことはなかったけれど、

穏やだった父親も懐かしいです。親のいる人は良いな・・・と
ないものねだりをしています。

Re: 茶碗蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/26(Thu) 00:17 No.896-4

■彩月子さん
そうね。こういう料理は、年季の入った人にはかないませんね。
そこそこにはおいしくは作れるけど、
なんていうか、奥行きのある味が出ないんだな。

■みかんちゃん
私も同じくです。反省することばかり。
母親が現役でいてくれると、年をとっているということをつい忘れて、
こっちも娘でいられるのよね。
変に労わられるより、お母さんはうれしいかもよ。(^。^)

■めいこさん
私もよ。
父が居たときは父親のほうが好きだった。
性格も似ていたしね。ま一種のファザコンだわね。

そうね、同年代は親がいない人が大半になっちゃって、
こうやって書くのは、ホームシックの気分にさせるだろうなと思いつつ、
隣に来るまで、素直になれなかった罪滅ぼしに、書かせてもらってます。

■ サンマの紫干し　　2010/08/22(日)　晴れ　 No.885

■サンマの紫干し（大根おろし）
■ナスの味噌炒め（豚肉・ピーマン・青ジソ）
★豚肉の角煮
■きゅうりの辛子漬け
■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）

今日は。カメラの講習会があって、帰りが6時くらいになりそうだったので、
外食にしようかと話していたのですが、暑い会場で疲れたので
再度出かけるのも億劫で、あるもので食べようということになりました。
帰りの車の中では、ストック品を思い浮かべて、鶏を解凍してから揚げにして、
野菜はナスで何か中華系にと考えていたのですが、家に着いたら6時半近くで
揚げ物など面倒になり。
ストックの角煮をメインにしようと解凍し始めてから
みかんちゃんのサンマが残っているのを思い出し、和風で行くことにしました。

ストック角煮は、和でも中華でもどちらにも転用できるように、
ねぎ生姜や八角など入れずに、醤油とお酒、砂糖のみで煮てあるので
和風でも違和感なく。
ただ、付け合せになりそうな野菜がレタスしかなくて残念。
ほうれん草か小松菜だったら、よかったのだけれど。

カテゴリ:和風

Re: サンマの紫干し　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/08/23(Mon) 20:29 No.886-1

はるみさん
今日は、本当にありがとうございました(^^♪
ナマステ恭子も、大変喜んでいました。
はるみさんの収納術、勉強になりました。
我家に帰って見渡せば、ショウモナイ物ばかりなので
捨てる事から始めなきゃ～と思います。
スッキリ暮したいな～と思うのですが。。。^_^;

これから、きょう写してきた写真をパソにコピーして楽しみま～す(^^♪

ＰＳ．
サンマ・・・さんまの紫干し　と言いま～す（笑）

Re: サンマの紫干し　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/23(Mon) 21:47 No.887-2

あ、みかんちゃん
こちらこそ今日は、ありがとう。
ゆっくりおしゃべりできて楽しかったわー
ナマステ恭子ちゃんの体験談も、おかしかったね。思い出して笑ってます。ヾ(^▽^)
また、時間があるときは、いつでも遊びに来てね。

＊あ、紫干しだった？失礼しましたーー！<(_゛_)>
私、ずっと南蛮干しって書いているかも。さかのぼって直しておきます。

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