■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ ハタハタ煮付け　　2010/04/17(土)　曇り　+1.5→+11.6 No.502

■ハタハタ煮つけ
■肉じゃが（牛肉・白滝・玉ねぎ・舞茸）
■三つ葉のおひたし
■セロリの醤油漬け
■カブの浅漬け
■味噌汁（油げ・ワカメ・ねぎ）

アルツハイマー病のリスク、食事で劇的に減少可能
という記事を見つけました。

家は、豚肉が多いし、魚はあまり食べないし。
乳製品も好きだしなぁ。
最近、物忘れが進んで、あれそれこればかりの私。
母に「アンタのその話、3回聞いたよ」なんて言われちゃうし。

なるたけオリーブ油を使おう。
魚ももうちょっと増やさなきゃ、というわけで、付け焼刃のハタハタです。

カテゴリ:和風

Re: ハタハタ煮付け　　投稿者： まみる 投稿日：2010/04/18(Sun) 10:38 No.503-1

ごま油、揚げ物のときのサラダ油、それ以外は全部オリーブオイルを使う私、やったね！と思ったけど、それだけでアルツハイマーにならないというわけでなし、しっかり物忘れ症候群になってます(>_<)

私もお肉好き、夫に言われて出来るだけお魚を使うけど、メニューがざっと浮かぶのはお肉料理ばかり(^^ゞ☆＼(ばき)))
がんばろう～～～

私も母に「その年にしては物忘れが早すぎる」と言われてます(/_;)

Re: ハタハタ煮付け　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/19(Mon) 01:27 No.504-2

まみるさんちは、オリーブオイル党だものね。
良いことは取り入れなくちゃね。

時々、香りというか味が苦いようなのがあるでしょう。
あれが苦手でね。
夫は好きらしいんだけど。
炒め物なんかだと、慣れたら大丈夫かしらね。

お魚よりお肉のほうが、下ごしらえも楽だしね。
生ゴミの前の日じゃないと丸のままは買えないし。
お刺身を買うと、夫が突然残業になるってジンクスが家にはあってね。
魚はせいぜい切り身か干物になってしまいますけど、
私もがんばろうー
夫婦揃って元気で長生きしたいものね。

■ 大根の煮物　　2010/04/10(土)　晴れ　+4.0→+15.1 No.470

■煮物（大根・昆布・油げ・たけのこ・鶏つくね）
■鯖の塩焼き
■みつばと鶏の酒蒸しの山葵醤油和え
■カブの浅漬け
■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

煮しめとおこわのような組あわせが食べたいと思いつつ、時間が足りず
五穀米を鋳物鍋で炊いて、残ってい最後の冬大根（雪の下保存）で煮物にしました。
最初は、大根、昆布、油げだけでしたが、ちょっと味が物足りなくて、
三つ葉の和え物に使った鶏胸肉で、つくねを作って投入。
たけのこの根の方も少し残っていたので、入れましたが、これは煮物には
ちょっと硬かった。

ゴマ鯖の生が出ていたので、味噌煮にでもしようかと買って来たけど、
おとさんが焼いたほうが言いというので、強めに塩をして、キチンペーパーに包んで
短時間になじませて焼いてみましたが、脂が少なくてたいしたことありませんでした。
この献立なら、竜田揚げにでもしたらよかったかも。

カテゴリ:和風

Re: 大根の煮物　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/04/11(Sun) 08:40 No.471-1

ここ数年の我が家の定番のような食卓(笑）で
ほっとします（って　なんのこっちゃですね・・・・・）

鯖の竜田揚げ　あ～～あ　それも良かったかもしれませんね
揚げ物がめっきり少なくなってきた我が家ですけれど
たまには　揚げ物も欲しいな（あはは　ここは　はるみさん家でしたね　）

Re: 大根の煮物　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/11(Sun) 17:43 No.472-2

hitomiさん
そうですか？
揚げ物は、お子さんいらっしゃらなくなると、少なくなると
みなさん、おっしゃいますが、hitomiさんちもやはりそういう感じでしたか？
うちは、子供の目安がないので（笑）まだまだ多いの
というか、多すぎですね。
まだ、揚げ物系喜ぶ、痩せの大食いのおじさんがいるのでねぇ（笑）

■ トンカツ　　2010/04/09(金)　晴れ　+2.3→+8.5 No.465

■トンカツ（キャベツ・トマト）
■蓮根と豚肉のキンピラ
■野沢菜漬け・たくあん
■味噌汁（ワカメ・麩・みつば）

カテゴリ:和風

Re: トンカツ　　投稿者： まみる 投稿日：2010/04/10(Sat) 14:37 No.466-1

あはは、昨日うちはコロッケでした。
なんか同じようなもの食べてるよね。
嗜好が似てるのかしら？体調が似てるのかしら？
おとついから、明日は絶対コロッケだ！と決心してました（笑）

Re: トンカツ　　投稿者： あくら 投稿日：2010/04/10(Sat) 17:02 No.467-2

脂のしっかりのったロースカツが食べたくなりました^^

とは言っても春のダイエット週間中^^;

ここで見るだけで我慢しなくちゃ。

Re: トンカツ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/10(Sat) 18:01 No.468-3

■まみるさん
そうそう、私も前日から、明日はトンカツ！って思ってました。あはは
なんか、いつも口の中に味のイメージがわいて、それで献立考えるという感じです。

ちなみに今日は、煮しめとおこわが食べたい気分ですが、時間短縮で
五穀ご飯・鋳物鍋炊き＆大根と油げの煮たのです。(^。^)

■あくらさん
おいしいよーーー。じわっと脂が甘い、道産豚のロース。
ダイエットなんかやめて一緒に太ろう！<(｀^´)>ヾ(^^;)

■ たけのこ尽くし　　2010/04/08(木)　晴れ-0.8→+9.6 No.461

■若竹煮
■かき揚げ（たけのこ・桜えび・三つ葉）
■鶏の味噌漬け
■ウドのキンピラ
■たけのこご飯
■若竹汁

今年、2回目の生たけのこ。
今日のは、鹿児島産でけっこう大きかったので、あれこれ作れました。
姫皮はお汁に、中の上のほうはご飯に、下の方は煮物に、一番下はかき揚にしました。
461_2.jpg : 38 KB

ウドのキンピラは、母のところから来たもの。
この間のウド。2本入っていたので、1本は母に持って行ったのですが、
翌日、皮のキンピラが、本体よりおいしかったくらいと言ったら、
あー、捨てちゃったわ、ということで、これは、皮付きのままキンピラにして
リベンジしたようです（笑）。

カテゴリ:和風

Re: たけのこ尽くし　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/04/09(Fri) 16:29 No.462-1

たけのこ尽くし、春ならではのご馳走ですね♪
はるみさんのかき揚げいつも美味しそう。
かき揚げ大好きなんだけど、あまり上手じゃないのよ。
クッキングペーパーにのっけて揚げるから分解することは
なくなったけど．．衣の量が少ないのかなぁ。

それと、↓ので書き忘れたんだけど、豚丼、がっかりですね。
値段はそれでも安いけど、具だくさんのおみそ汁にあのお肉は
ほんとに美味しくお値打ちものだったのにねぇ．．

Re: たけのこ尽くし　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/09(Fri) 20:31 No.463-2

私、かき揚大得意！（笑）
いーくんのは、もしかして、衣がゆる過ぎるのかも。

ちょっと粘度のある衣でやってみて。
先に、具材に粉をまぶす人もいるけど、そういう面倒なことしなくても、
＆クッキングペーパーも使わなくても大丈夫。

どのくらいの粘度にするかというと、野菜天を揚げるときくらいかな。
但し、衣がぼってりしないように、衣の量は、材料に対して、
ちょっと足りないかなぁくらいにして、材料を入れます。

全体に行き渡るように、手早く混ぜて、行き渡っていないところがあっても
気にせず、箸でつまめる量をつまんで、180℃の油に投入。
広がりかけたとこを、箸でちゃっちゃと寄せてまとめると、
それ以上広がらずに収まるはずです。

Re: たけのこ尽くし　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/04/09(Fri) 23:31 No.464-3

ワォー！パーフェクトな和食ですね。

私はこの間、筍ご飯を土鍋で炊いてみました。

油揚げと筍（私も真ん中の部分）のシンプルなものでしたが
おいしかった！

私もかき揚げ大好きです。生の桜海老と春菊、三つ葉も香りがあっておいしいですね。アレレ・・・涎が出そうですよ！

独活のキンピラ、皮つきで良いのですね。
旬のものはやはり味が濃くておいしいですね。

Re: たけのこ尽くし　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/10(Sat) 18:38 No.469-4

めいこさん
ご飯は、土鍋や鉄鍋で炊くとおいしいですよね～
高級炊飯器なんか目じゃないですね。

たけのこご飯、家のは、もっとシンプルに、たけのこだけでした。
今しか食べられない春の味だから、せっせと食べなくちゃね。

ウドは、皮にうぶ毛がはえているので、酢味噌にするときは剥いて、
その皮がもったいないので、キンピラにしますが、
最初からキンピラにするなら、皮つきのままでいいんじゃないかな？

■ 黒ガレイとイカナゴ　　2010/04/05(月) 　晴れ　+3.6→+12.9 No.453

■子持ち黒ガレイの煮付け
■ウドとワカメの酢味噌和え
■椎茸のバター焼き
■ウドの皮のキンピラ
★イカの酢漬け
■イカナゴ釘煮■セロリの漬物
■若竹汁・五穀米ご飯

イカナゴ釘煮は、ジャラン友達からのお福わけ。
神戸に住む、83歳のお姑さんが作って送ってくれたのを頂きました。

甘ったるいのや、ふにゃふにゃなのは苦手ですが、このお母さんの作ったのは、
パリッとしてて、甘みがほどよく、生姜とゴマが効いてて、後を引く味。
去年初めて頂いたのですが、これはいけると友人間でも人気でした。
それを伝えると張り切って、今年は去年よりたくさん作ってくれたそうです。
嫁の友達にまで、配慮してくれて感激です。
いつまでもお元気で、釘煮が作れますように！

カテゴリ:和風

Re: 黒ガレイとイカナゴ　　投稿者： あくら 投稿日：2010/04/06(Tue) 09:49 No.455-1

春を感じる食卓ですね。
おかずだけでお腹いっぱいになりそうな品数！
甘口の日本酒などが合いそうだなぁ。

Re: 黒ガレイとイカナゴ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/06(Tue) 18:08 No.457-2

黒ガレイ、おいしかったわ。時期だものね。
宗八もよかったので、から揚げもいいなぁと迷ったけど、
卵に負けました（笑）

Re: 黒ガレイとイカナゴ　　投稿者： みかん 投稿日：2010/04/07(Wed) 11:39 No.458-3

私も数年前、大阪の知人が作った『いかなごの釘煮』を頂いた事が有るけど
関西の方って佃煮系が上手だなって思いますね(^^♪

ウドと若布の酢味噌和えも美味しそう！
ウドの皮もちゃんとキンピラに作って、偉いわ～
私の場合、分かっちゃいるけど捨てちゃうのよね^_^;
これから山菜が、楽しみの季節♪
北海道は、まだ天然の山菜が食べられるので恵まれて居ると思います。
盤渓から真駒内に抜ける道路で『小林峠』が有るけど、その峠の真駒内よりの所に
山菜を売っているお店があって、宅配日に通ると思わず寄って買ったりします。
行者ニンニクも食べたいんですが、仕事柄早朝のセリ場でニンニクの臭いはねぇ～
機会を逃しています。

ところで・・・
さっき私のブログに、はるみさんからのコメントを
見つけました。　　オイオイ．．．(x_x) ☆＼(^^;)バシッ
お返事がかなり遅くなって、本当にゴメンなさい<(_ _)>

Re: 黒ガレイとイカナゴ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/08(Thu) 12:44 No.460-4

みかんちゃん
皮は、汚いときもあるしね。１本分だとちょっぴりだしね。
私も、捨てちゃうときが多いけど、今回は大きかったので作ってみました。
天然物じゃないからアクも強くなくて、本体もサクサクおいしいけど、
皮もおいしかったよ。

山菜屋さん、情報ありがとう！
そろそろだよね。
自分で取りに行く元気がないけど、やっぱり地物採れたてはおいしいよね。

そうそう、行者ニンニクは、ニンニクより匂うものね。
３日ぐらい休みじゃないと食べられないね（笑）

＊ああ、レス忘れ、気にしないで。
書いたほうも忘れてた！(・_*)＼ペチ

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