■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 焼肉　　2011/12/30(金)　曇り　-9.6→-2.7 No.1049

■焼肉
★ナムル（ぜんまい・もやし・ほうれん草・人参・かぶ）
■キムチ
■わかめスープ

年末は、焼肉用の牛肉がブロックで出てきます。
で、それがいつもより早めに割引価格になるので、見かけるとつい買ってしまいます。
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これは、鹿追牛のトモサンカク。
値引き前でも100ｇ580円だから買いやすい値段ですが、
3割引だったので文句なし。
もみダレと付けダレもちゃんと作って、
とってもおいしいお肉でした。

カテゴリ:韓国風

Re: 焼肉　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/12/31(Sat) 10:43 No.1050-1

やはり牛肉は国内産のものがおいしいですね。

年のせいか、肉より魚を好むようになりましたが、このような肉を見ると
やはり少し食べたくなります～♪♪

今日は大晦日です。少しはやめですが、今年もいろいろお世話様でした。

今日は３：００ｐｍから外国語学部の「忘年会」です。
明日は「南京日本語クラブ」の人達と「新年会」・・・「宴会」続きですが、
いろいろ気を使ってくれてありがたいと思います。

来年８日に帰国するまではもう少し走り続けねばならないようですので、
読みだけが多くなるかもしれません。

今年も本当にありがとう！はるみさんも、皆様も良いお年をお迎えください。

お正月特別料理は是非、拝見したいです～♪♪♪

Re: 焼肉　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/31(Sat) 12:39 No.1051-2

あ、めいこさん
こちらこそ！
今年もたくさん訪れてくださってありがとう。
あれこれおしゃべりできて楽しかったわ。

帰国まであわただしいですね。
元気で、気をつけて帰ってきてね。

■ ビビンバ　　2011/12/10(土)　曇り　-3.0→+3.2 No.1015

■焼肉（牛バラ）★コチュジャン
★ナムル（ほうれん草・大豆もやし・ぜんまい・大根・人参）
■キムチ■わかめスープ

ナムルと焼肉を用意しておいて、仕上げはホットプレートで。
最後まで熱々で、おこげもできるので、石焼き風が味わえます。
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ナムルはどうせ混ぜるのだからと、一緒くたに作る方法もあるけれど、
少々手間でも、全部違う味に別々に作って、食べるときに混ぜたほうが、断然おいしい。

カテゴリ:韓国風

Re: ビビンバ　　投稿者：み～投稿日：2011/12/11(Sun) 11:19 No.1016-1

同感です。
ビビンパのナムルは別々に作って混ぜる派です（＾＾）ノ

Re: ビビンバ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/11(Sun) 15:41 No.1017-2

ナムル、おいしいよね。
作るまでは、めんどくさいなぁって、ちょっと思っちゃうけど、
作り甲斐があるよね。

■ プルコギ　　2011/10/31(月)　晴れ No.897

■プルコギ（牛肉・玉ねぎ・人参・椎茸）
■ナムル（ほうれん草・ぜんまい）
■ヤーコンと三つ葉の韓国風和え物
■キムチ
■スープ（ワカメ・卵・ねぎ）

ランチとコストコツァーに出かけてて、時間ぎりぎりになりそうだったので、
コストコで焼くばかりの味付けプルコギを買って帰り、
ナムルなど大急ぎで作っていたところへ、おとさんが本場のキムチを
共同購入したと持ち帰り、以心伝心のようなタイミングでした。

ヤーコンと三つ葉は、韓国料理の本で覚えた、梨と三つ葉のアレンジ。
味付けは、塩とガーリックパウダー、ごま油に酢も少し。
さっぱりして箸休めにピッタリです。

カテゴリ:韓国風

Re: プルコギ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/11/01(Tue) 08:41 No.898-1

以心伝心で韓国の家庭料理・・・(*^。^*)
いいわねぇ～～～♪

ヤーコンは昔し野菜ソムリエの浅田さんから薦められて買ったことがあるのですが
大根のようだったかな？と味も思い出せません。
でも身体に良いと聞きました。
今度見つけたら、買って作ってみたいです ('-^*)/

Re: プルコギ　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/11/01(Tue) 09:57 No.899-2

わ～、美味しそう。
本当に以心伝心のメニューですネ。

ヤーコン、見た目はイモみたいだけど、シャキシャキしていて、
ちょっと甘味があって、私は好きです♪♪
米沢ではＪＡの直売所などでよく見かけたんだけど
こっちではまだ見てないな。

Re: プルコギ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/01(Tue) 14:22 No.900-3

■みかんちゃん
なんだかねぇ。年数のたまものかしら(笑)

ヤーコンってちょっと甘みが少ないナシみたいな味と水分よ。
生で食べるのが一番かな。

フラクトオリゴ糖とポリフェノールが豊富なんだって。
ダイエットにもいいみたいだから、どんどん食べましょう。(^。^)/

■かびさん
ヤーコンは、寒いところがいいのかな。
最近、北海道で盛んに作られているみたいです。

てんぷらもおいしかったけど、やっぱり生が一番かな。

■ 焼肉とナムル　　2011/04/23(土)　曇り/雨　+4.7→+9.7 No.356

■焼肉（タレ）
★ナムル（ぜんまい・ほうれん草・大根・人参・大豆もやし）
■ミニトマト■白菜キムチ
■ワカメスープ（長ネギ）

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今日のお肉は、先日のコストコ行きで買ってきた
USビーフのショートリブです。
見た目がおいしそうだったし、コストコのビーフのケースの中では、一番高かったのですが、（とはいっても345/g）
一緒に買って先に食べた人の話では、硬かったとのことだったので、2時間くらい前から、きび砂糖をもみこんで、
赤ワインに漬けておきました。
おかげで、柔らかくはなりましたが、味は期待したほどでもなく。
以前買ったコストコの牛肉は、198円くらいの肩ロースでもおいしかったんですけどね。
ちょっと質が下がったかな。

カテゴリ:韓国風

■ チゲとチヂミ　　2011/04/16(土)　雨　+8.8→+13.4 No.338

■牛肉と水菜のチゲ（ぜんまい・絹ごし豆腐・椎茸・ズイキ・わらび・ニラ）
■チヂミ（豚肉・九条ねぎ・ニラ・キムチ）

コストコで買ってきた、レトルトの具入りのユッケジャンをあけてみたら、
辛いだけで、中途半端な味と具とスープの量だったので、水と韓国の顆粒ブイヨンで
スープを増やして、薄切りの牛肉を焼いたのと、椎茸、水菜、豆腐を加えて、
味付けに、酒、コチュジャンを加えて、チゲに変身。

例の築地野菜の九条ねぎを使うべく、主食代わりのチヂミを焼きました。
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具の豚肉は、生で使うと火のとおりが遅いので、細切りして炒めました。
種は、薄力粉2カップと卵2個と水1カップに昆布茶を小さじ1混ぜたもの。

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豚肉以外の具を入れて、よく混ぜあわせます。
全部混じったら、お醤油小さじ1くらい、すりゴマを大さじ2杯位入れてさらに混ぜます。

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フライパンかホットプレート（220度）で焼きます。
種を流したら、上に焼いた豚肉を乗せて、両面こんがり焼きます。

つけだれは、お醤油に酢（レモン汁でも）とみりんを2：1：1くらいに混ぜて、
すりゴマを加えます。お好みでコチュジャンを混ぜてもおいしいです。

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