■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ ポークソテーごぼうソース　　2011/03/10(木)　雪→曇り　-4.2→+1.6 No.247

■ポークソテーごぼうソース（海老芋とカブのソテー）
■アボカドと玉ねぎスライス（柚子コショウ・ポン酢）
■小松菜と油げの煮浸し
■キノコスープ（玉ねぎ・舞茸・ひらたけ・エリンギ）

カテゴリ:洋風

■ カレーライス　　2011/03/05(土)　晴れ　-7.7→+3.0 No.233

■カレーライス
牛肉・玉ねぎ・人参・トマト・茄子・蓮根・赤黄緑ピーマン
■サラダ
サニーレタス・ミニトマト・黄ピーマン・玉ねぎ・きゅうり

カテゴリ:洋風

Re: カレーライス　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/03/06(Sun) 10:43 No.234-1

あっ！これがアメリカンビーフのカレーですね。

野菜いっぱいで栄養バランスが良いですね。

この下の散らし寿司もおいしそうです。

ここのスーパーに筍を発見！柔らかそうでおいしそうです。
もう暖かい地方で取れるようです。

米のとぎ汁でゆでて私も散らし寿司を作ってみます。♪♪

Re: カレーライス　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/06(Sun) 23:22 No.236-2

めいこさん
もう筍が出ているのね。
茹で筍は、年中あるけど、歯ざわりも香りもないしね。
やっぱり春の生が一番ね。

■ 洋風肉じゃが　　2011/02/20(日)　晴れ　-1.9→+2.4 No.177

■洋風肉じゃが（鶏もも・玉ねぎ・じゃが芋）
■カニクリームコロッケ（冷凍品）
■サラダ（サニーレタス・玉ねぎ・ワカメ）
★フォカッチャ

洋風肉じゃがは前に近所の友達が教えてくれたもの。
すぐ作ってみようと思いつつ、レシピを見てきたら、2年以上前のことでした。(^^;
月日の経つのは早いですねぇ。ウカウカしてられませんよ、奥さん！（笑）

レシピでは、ローズマリーになっていますが、フォカッチャでローズマリーを
使ったので、今日は、プロバンスハーブMIX、マスタードシード、タイム、セージなど
その辺にあるもの適当に。
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コロッケは、以前にもここで紹介したことがある、家の向かいのスーパーで
売られている、境港の会社の冷凍品です。

サラダは、この組み合わせ大好きです。いくらでも食べられます。
できれば、サニーレタスより、玉レタスのパリパリのほうが合うけれど、
今日は、サニーレタスがあったので。
ドレッシングは醤油ベースで、ガーリックパウダーと粗引き黒コショウと酢、
酢を和らげるのに、お砂糖ちょっと。油は少なめ。
簡単にポン酢にサラダ油でも
これに、茹でたイカかホタテが入っていたらご馳走です。

カテゴリ:洋風

Re: 洋風肉じゃが　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/02/21(Mon) 20:58 No.178-1

うちでも、「鶏肉ジャガ」と言って，良く作ります。
うちは，ベーコンを切って入れます。
これも、また、香りが変わって美味しいですよ。(^_^)v

Re: 洋風肉じゃが　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/21(Mon) 23:30 No.179-2

LUCYさん
ベーコン入れるのも、いいね！
カロリー上がるけどね。へへへ

■ お家居酒屋　　2011/02/11(金)　晴れ　-3.7→+1.7 No.149

■手羽先焼き
■蒸し野菜（キャベツ・玉ねぎ・シャドークイーン・チーズ）
■冷奴（ジャコ・浅葱）
■グリーンオリーブ・いちご

お昼に又々カレーうどんを食べたので、夜は主食なしで、
ワインをお供に食べるもの、思いつくままに作って並べました。

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タジン鍋、はやっていますが、水なしウォーターシール料理なら、
南部鉄でも、ステンレス多層鍋でも得意なわけで。
というわけで、持っているのを忘れるくらい出番が少ないビタクラフトの
フライパンで作りました。

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おぼろ豆腐には、ごま油でカリカリに炒めたジャコと浅葱を乗っけてポン酢で。
浅葱の刻み方に性格が出ていますね（笑）

このオリーブ、前にサンレモで食べておいしかったもの。
同行者がサンレモのイデさんに売っているお店（新札幌）を聞いて、
みんなにおみやに買ってきてくれました。
マンザニロ種のグリーンオリーブで、クレスポというスペインの会社の瓶詰めでした。
フットワーク軽い人に感謝。

カテゴリ:洋風

Re: お家居酒屋　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/02/12(Sat) 20:50 No.150-1

＞おぼろ豆腐には、ごま油でカリカリに炒めたジャコと浅葱を乗っけてポン酢で。
浅葱の刻み方に性格が出ていますね（笑）

広島産のジャコが冷蔵庫にあるので早速つくってみようっと。

ごま油でカリカリに炒めたジャコのおいしいこと！
お酒のおつまみにもなるし。

このメニュー、パーフェクトですね。
お腹をすぐに壊す私にとって温野菜は大好きな一品です。♪♪♪

Re: お家居酒屋　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/13(Sun) 21:37 No.152-2

めいこさん
カリカリジャコ、作ったかなぁ？
おいしいよね。
柔らかい豆腐にもぴったり。

蒸すと野菜は甘くなるし、かさが減るからたくさん食べられていいよね。

■ 真鯛のアクアパッツア　　2011/01/27(木)　晴れ　-6.4→-1.9 No.88

■真鯛のアクアパッツア（あさり・ホタテ・えび・エリンギ・ミニトマト・黒オリーブ)
■じゃが芋のグラタン（ベーコン・玉ねぎ）
■生ハム・カマンベールチーズ・レタス

今日はおとさんの誕生日でした。
この日のために冷凍して取ってあった、万両さんの真鯛の姿干し。
一昨日、みかんちゃんのBlogを覗いたら、つじの蔵さん作の、
美しいアクアパッツァを見て感動。
初めてアクアパッツァなるものに挑戦してみました。

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主役の鯛はこんなに立派なサイズでした。器量もいいでしょう。^^
このお皿、直径28センチです。家にある一番大きいフライパンも28センチ。
入りそうなのは、南部鉄のプレート、でもこれは深さがないので、蒸し焼きできず。
で、白ワインをかけて少し置いてから魚焼き器で、8割がた下焼きしました。
フライパンで蒸し焼きした、他の材料と一緒に、南部鉄のプレートに並べて、
仕上げの加熱をして出来上がり。
雑な盛り付けですが（作る前にもう一度「つじの蔵」さんの写真を見ればよかった！(^^ゞ）
鯛は身も厚く、うまみがぎゅっと詰まってて最高でした！

そうだ、ホットプレートという手があったなぁと気づいたのは、お茶碗を洗いながら。
次回はそれでやってみます。

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主食代わりのじゃが芋のグラタンは、ポテトアンナ式に、生クリームをかけて焼きました。

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デザートは焼きりんごにしました。
半割して、芯をくりぬいたところに、きび糖とバター、
シナモンを詰めて、キャセロールに並べて、
じゃが芋のグラタンと、同じオーブンで、
焼き時間も同じでラクチン調理。
バニラアイスクリームが切れてて、代わりに、
ｍｏｗのキャラメルアイスを乗っけてみましたが、
これがあんがいよかったです。

カテゴリ:洋風

Re: 真鯛のアクアパッツア　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/01/28(Fri) 06:25 No.89-1

おとさん、お誕生日おめでとうございます！！
まあ！立派な、鯛。
焼いちゃおう，じゃ無くて、あたらしい料理にTRYする、その
はるみさんの気持ちも，ナイス。
だんだん、新しいことにチャレンジ、億劫になりそうな自分に
反省、ありがと。
そしておとさん、また来年も楽しい誕生日、
いえいえ、美味しい誕生日元気で迎えられますように。(^_^)v

Re: 真鯛のアクアパッツア　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/28(Fri) 09:20 No.90-2

わぁ～～～感動☆彡

ご主人は、こんな凄腕のお抱え料理人をお傍に置いてHappy♥(^-^*)♥ Happy

おっと　申し遅れました。
Ｍｒ．Ｔ様
お誕生日おめでとうございます♪
いつも物静かで知的で、かつダンディーで・・・☆彡
お会いするとホ～ッとします(^^♪

このお祝いのテーブルに、ご一緒できた真鯛も幸せ者でした。
ありがとうございます<(_ _)>

今日はこれから、暮れを思わせる様な忙しい時間が始まりますので
ゆっくり落ち着いて、ＭｙブログにＵＰさせて頂きます。
よろしく、お願い申し上げま～す ('-^*)/

Re: 真鯛のアクアパッツア　　投稿者： おとさんです。 投稿日：2011/01/28(Fri) 11:10 No.91-3

お祝いのお言葉、ありがとうございます。
また、馬齢を重ねてしまいました。
といっても、馬には何の責任もありません。念のため…

鯛の味わい、最高でした！
うま味が凝縮とは、このことを言うのでしょうね。
噛むほどに、海と太陽の恵みを実感いたしました。
ほんとに、おいしゅうございました。

しかし、アクアパッツア！
何だか、どこかの世界遺産みたいな名前…
どなたか、日本語に翻訳してくださいませんか。

Re: 真鯛のアクアパッツア　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/01/28(Fri) 11:13 No.92-4

あ、おとさんのお誕生日だったんですね、おめでとうございます♪
去年ひさしぶりにお会いして体型といい、お顔立ちといい少しも変わらず
素敵に年を重ねられてますね。しいて言えばひたいがちょっぴり広くなったかな（笑
）
お料理もお祝いの席にぴったり、ワインなんか合いそうだなぁ。

Re: 真鯛のアクアパッツア　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/28(Fri) 21:39 No.93-5

おとさんのコメントを読んで、大笑い^m^
またまたファンになりました(^-^*)

Re: 真鯛のアクアパッツア　　投稿者： またまた　しつこく　みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/28(Fri) 22:45 No.94-6

お許し頂いたので、写真を拝借しました。
ありがとうございます<(_ _)>

おとさんのコメントもＵＰしたかったわぁ～（笑）

Re: 真鯛の・・・　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/29(Sat) 00:31 No.96-7

いーくんもありがとうございます！
おとさん、映画を観て帰ってきたら、スイッチ切れました。(^^;
うれしい賛辞、感謝です。(^。^)
そういう、いーくんも、体型20代のころと全然変わらないですよね。
うらやましい。やっぱり、褐色細胞持ちかしら。(^。^)

みかんちゃん、載せてくれてありがとう！(^。^)/

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