■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ おかゆ　　2011/06/13(月)　曇り→雨　+13.8→+18.0 No.497

これは昨日（日曜日）の晩ご飯です。
おとさん、風邪でダウン。おかゆにしました。

おりしもＮＨＫで、長寿遺伝子のスイッチをONにするには？
というような番組をやっていました。
最近発見された「Sir2」という長寿遺伝子は、接種カロリーを抑えることで
スイッチが入るそうで。→内容はこんな風なこと(カゴメのページ）

長寿遺伝子が活発になるということは、単に長生きできるということだけでなく、
見かけも若く保てて、脳みその老化が遅れる、認知症にもなりにくい、と聞くと
ちょっとやってみようかという気になるお年頃。
というわけで、私も付き合って同じメニューでした。

＊ただし、正しいカロリーカットは、栄養バランスが良くなくてはいけません。
上記のような食事を続けては、栄養失調になるだけですから気を付けて。

で、今日は、おとさん残業で（サラリーマンです。風邪ひきダウンは週末のみ）
食事がいらなかったので、私は引き続き、カロリーカットの助走をつけるべく、
おかゆの残りに、朝のスープの残り（白菜・ベーコン・椎茸・人参）
冷蔵庫ストックと、残り物などですませました。
寝る前におなかがペコペコって、久しぶり。
気絶するように眠れそうです(笑)

カテゴリ:和風

Re: おかゆ　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/06/14(Tue) 08:40 No.498-1

その番組、私も見ましたよ。
粗食は長生きの素、っていつも言う友人がいますが，何となく
納得って言うか、カロリーカットか，等と思って居ました。

で、おとさん、如何ですか？
お大事に。

Re: おかゆ　　投稿者： まみる 投稿日：2011/06/14(Tue) 09:33 No.499-2

おとさん、ちょっと前もお風邪でダウンでしたね。
疲れが溜まってるのかな？
お大事にしてくださいね。

お粥、おいしいですよね～
こんな豪華なおかずがなくても、梅干しさえあればＯＫ！
ペルーから帰って来て最初にお粥と梅干しを食べた時は、久しぶりの食事というのもあったでしょうけど、あ～～～～おいしい～～～～と思いました(^^)

その番組、私もチラチラ見てました。
腹八分目七分目、と聞いたそばからお腹一杯食べてしまう・・・・
ダイエットしようかな？と思った瞬間から飢餓感に襲われていつもより食べてしまう、そんな私には無理な企画だわ(笑）
長生きできなくても、元気で死ねたらいいわ(^^ゞ☆＼(ばき)))(^^ゞ☆＼(ばき)))
それが難しいのにね^m^
認知症に効く、それが一番魅力的。

Re: おかゆ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/06/14(Tue) 09:56 No.500-3

気候が不順なので、風邪が流行っているようですね。

おかゆも、こんな風に素敵な器に入れて薬味なども美しく添えると
素敵な和食になりますね☆彡
我家のおかゆに添えるのは卵味噌です。
ハッサクの祖母の味らしいのぉ

ダイエットにも『おかゆ』って良いですよね！
でも寝る前にお腹空いたら、寝られんわ～ヾ(^^;)

ところで、今日みたいなお天気ですと『おとさん』大丈夫かなぁ～
お仕事していても、ザワザワしているんじゃないかしら？
しっかり休めたら良いのにね！
お見舞い申し上げます<(_ _)>ペコリ

Re: おかゆ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/14(Tue) 13:37 No.501-4

■LUCYさん
やっぱり見てた？
これまでもどこかここかで聴いていたことだけど、やってみようかって
気になったのは、やっぱり年齢が上がってきたからかしらね。
思えば、近所でも長生きしてピンシャンしている人は
痩せている人のような気がするわ。

まずは、今食べているものそのままで3割、いや2割でもカットでいってみようかなと。
一緒にやらない？(^。^)

おとさんのこと、ありがとう。
昨日は、ヒョロヒョロっと影薄く帰ってきましたが(笑)☆＼(ばき)))
今日はもうすっかり大丈夫みたいです。

■まみるさん
そうなのよね。
元気ならいくつまででも生きていたいけど、
認知症やら、寝たきりになっては甲斐がないものね。
もう美容の為だけなら、おいしい方がいいやと思ってしまうけど、
ノー味噌も若くなると聞くと、ちょっと心動くわよね。(^。^)

まみるさんもやっぱりおかゆで回復でしたか。
ほんとに調子悪いときって、食べられるのはおかゆと梅干しくらいですよね。
おなかにやさしいし、あったまりますものね。
うちのおとさんも結局、食べたのは梅干しと、甘味噌だけでしたよ。

何かの拍子ですぐダウンするんですよ。
でも、ただひたすら寝ていると治るから、風邪というより、
疲れの限界なのかもですね。
定年もうあと半年だからがんばれーですよ。

■みかんちゃん
今日も寒いねぇ。
去年も5月が寒かったけど、6月になって急に30℃なんて日があったのだけど、
今年は20℃越えも数えるほどよね。

卵味噌、おいしそう。
卵とお味噌でおじやでもいいよね。
今度ダウンしたら、作ってあげよう。(^▽^)☆＼(^^;)

お腹がすいていたら、いつもは寝付けないんだけど、
夕べはお風呂に入って空腹が紛れているうちに、気絶するように寝ました(笑)
何事も老化防止と思えば、できそうな気がするわ（いつまで続くやら）。

■みなさま
ここもアイコン使えるようにしましたので、よかったら使ってくださいね。

■ 冷製パスタ　　2011/06/11(土)　晴れ　+15.3→+21.9 No.496

■冷製パスタ
（トマト・生ハム・カマンベールチーズ・バジルペースト）
■焼きアスパラガス（ハーブ塩）

今日もまた庭仕事を、日没ギリギリまで楽しんだので、
あるものですぐできるものということで、冷たいパスタになりました。
おいしいトマトさえあったら、夏は週一でもいいくらい。

バジルは植えたばかりで、飾り用くらいしか収穫できなかったので、
去年の冷凍ストックで少し残っていたバジルペーストを使いました。
色は悪いですが、味と香りはそこそこ残ってました。

カテゴリ:パスタ

■ 白貝の酒蒸し　　2011/06/10(金)　曇り一時雨　+15.0→+23.4 No.493

■白貝の酒蒸し
■信太巻のあんかけ
■ニラチャンプルー（豚肉・豆腐・卵・ゴマ）
■浅漬け（かぶ・きゅうり・かぶの葉）
■味噌汁（油げ・かぶ・かぶの葉）

白貝は、北海道ではポピュラーな貝のようですが、出回る時期が短いせいか、
これまで食べたことがありませんでしたが、今日買い物をしていたら、
年配のご夫婦が、魚屋さんに、おいしかったよと言っているのを
小耳に挟んだので買ってみました。
493_2.jpg : 37 KB

差し渡し6～7センチあるのが4枚入って190円くらいと値段も手ごろ。
お酒とお塩をふって電子レンジで2~3分。
おいしいスープがたっぷり出て、味はアサリに似ているような。
しゃきしゃき、おいしかったです。
身が大きいので、パエリヤとか炊き込みご飯にも使えそうです。
出回っているうちに作ってみようっと。

カテゴリ:和風

Re: 白貝の酒蒸し　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/06/11(Sat) 18:13 No.494-1

私、ず～～っと札幌に住んでいるけど、見たことないです。
知る人ぞ知るの貝なのかなぁ（笑）。

Re: 白貝の酒蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/11(Sat) 19:09 No.495-2

あはは、やっぱり？
私も近年まで目にしたことがなかったような。
日高産になっていたので、前からとれていたんでしょうね。

アサリより安いし、味は似たようなものだし、身が大きいから
焼いてもよさそう。見かけたらぜひ。

■ 白えびかき揚げ　　2011/06/09(木)　曇り　+15.5→+24.1 No.490

■かき揚げ（白えび・青ネギ・椎茸）
■豆腐ハンバーグ（ネギ・人参・すり身）椎茸・三つ葉
■焼きアスパラ
■トマトサラダ
■肉じゃが(残り物）
■味噌汁（オッキー・豆腐・ねぎ）

出かけた帰りにデパ地下に寄ったら、浜藤に富山の白エビが出ていました。
この時期だけのお楽しみ。

豆腐ハンバーグは、お豆腐屋さんで買った、焼くだけになった出来合い。
それだけでは格好がつかないので、三つ葉と椎茸で、あんを作ってかけました。

カテゴリ:和風

Re: 白えびかき揚げ　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/06/10(Fri) 09:05 No.491-1

＞三つ葉と椎茸で、あんを作ってかけました。

こういうアイディアがいいですね。

私もかき揚げが大好きです。

静岡の由比と言うところが夫父の生家でそこでとれる生の桜海老、
おいしんですよ。春菊とかき揚げにして食べるます。

毎度気になる「アスパラガス」の焼いた物。素材を味わうのに
一番良いかも。

前回の椎茸も大きいね。ここでの椎茸もおいしいです。すぐに腐るので
使う分使ったらすぐに冷凍庫です。

ここにやってきて目の保養！

Re: 白えびかき揚げ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/10(Fri) 13:16 No.492-2

めいこさん
出来合い使った手抜きも、少し手を加えると何とかなるね(笑)。

桜エビというと、家は玉ねぎになっちゃうのだけど、
春菊と合わせるのっていいね。
春菊は天ぷらにするとおいしいしね。
今度はそれでやってみるわ。

アスパラはね。焼くのがおすすめよ。
味が逃げないし、熱々を食べられるし、何より簡単。
ひらひらのハカマも取らなくてもかえってそこが香ばしくていいのよ。
250℃にして5分も焼けばOK。
切り口から水がじゅじゅっていいだしたら出来上がり。
ハーブ塩でもマヨネーズでも。

椎茸は、あんまり大きいと、香りが少なくなっちゃうようだわ。
半分、干しシイタケにしました。（窓辺に並べただけ）

■ 牛肉と玉ねぎの煮込み　　2011/06/08(水)　晴れ　+16.0→+26.8 No.489

■牛肉と玉ねぎの煮込み
★揚げ出し卵
■椎茸のバター焼き
■焼きアスパラ
■味噌汁（たもぎ茸・豆腐）

489_2.jpg : 45 KB

この椎茸、これで1枚分です。
お昼に行った「びび」で買ってきました。→日記記事
右の写真の倍くらい入って500円でした。

お肉も、びびで買ってきた、和牛切り落としを煮込んで柔らかくしたもの。
1キロ入って980円とこれまた格安。
ビーフスロガノフにしようかと思ったけれど、脂が多かったので
浮いた脂を取りつつ新玉ねぎと煮て、牛丼風に煮込みました。

帰りに三井のアウトレットに寄って「北海道ロコ」で野菜を買ってきました。
ここ、ちょっとした道の駅風。
野菜も新鮮で安いように思いました。

カテゴリ:和風

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