■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 10/12-残り物＋　　2020/10/12(月)曇/雨+14.8→+19.3 No.599

まだ、ちょっとずつ色々残っていたので、今日も冷蔵庫一掃献立です

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■鮭の塩焼き■大根と鶏団子の煮物■納豆（ネギ・辛子）
■トマトと卵炒め■ひじきの白和え■きゅうりの中華風漬け
■かぼちゃ団子の銀あん■味噌汁（豆腐・ワカメ・ネギ）

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かぼちゃの煮物を目先を変えて、お団子にしてあんをかけました。

フォークで潰して丸めて、器に入れてレンジで温め。
あんは、白だしを薄めて、水溶き片栗粉でとろみを付けたもの。

煮物のままより、ツルンと食べやすくて、老人向けとろみ食の効用を実感（笑）

カテゴリ:焼き物・炒め物

■ 10/11-冷蔵庫整理　　2020/10/11(日)晴れ+14→+20.8 No.596

今日は、風がなく穏やかな、晴れ間の一日。
おとさんは、ゴルフに出かけたので、気ままに庭を出たり入ったり。
お米だけ仕掛けて、暗くなるまでチンタラ庭仕事。
綿シャツにエプロンで、そんなゆっくり仕事でも、汗ばむほど。
こんな気温が、せめて10月いっぱいあると良いのだけど
、、、と毎年言ってますが、初雪までカウントダウンになってきてから
未練がましくジタバタしてみたいホッカイダー

というわけで、冷蔵庫にあるもの片っ端から出して、思いつくままご飯です。

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■トマトと卵炒め■インゲンと豚肉の炒め煮■牛タン塩焼き
■春巻き■きゅうりの中華風即席漬け■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

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主役はこれかな、トマトと卵炒め。
懸案だったトマトの皮、今回は湯剥きして使いました。
この時期のトマトは、熟してなくて硬いので崩れずできました。

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春巻きの中身は、先日の青椒肉絲の残り。
ミニサイズの春巻きの皮10本できたので、翌日のお昼に5本食べて
残りは冷凍してました。
自家製春巻きは、冷凍するとくっつくので、間にクッキングシート必須

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地物路地ものインゲンもきゅうりも、たぶんこれが最後かな。

カテゴリ:焼き物・炒め物

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■ 9/29-ゴーヤチャンプルー　　2020/09/29(火)晴れ+10.6→+22.9 No.574

今シーズン最後のゴーヤかなを見つけたので、チャンプルーにしました。
いつもは、お豆腐を崩して炒め合わせてしまうのですが、
今回はひと手間かけて、片栗粉を付けて揚げ焼きしてから加えたので、
お豆腐の存在感があって、一段とおいしかったです。

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■ゴーヤチャンプルー（豚肉・豆腐・青ネギ・ニラ・卵）
■インゲンとさつま揚げの煮物■切り干し大根のはりはり漬け
■茄子の炒め煮（昨日の残り）■生なめことねぎの味噌汁（昨日の残り）

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手作りの切り干し大根をもらったので、切イカと昆布のふりかけ利用して
即席ハリハリ漬け作りました。
20分くらい水につけて戻して、ギュッと絞って、調味料混ぜてやや1時間
醤油1＋みりん0.5＋酒0.5＋タカの爪
夏大根を使ったのか、ちょっと辛味がある切り干し大根でした。

カテゴリ:焼き物・炒め物

■ 9/28-ハンバーグ　　2020/09/28(月)晴/曇+13→+19.6 No.573

■ハンバーグ（牛もも・玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳）
■付け合せ（玉ねぎ、ピーマン、椎茸ソテー・人参スープ煮）
■茄子の炒め煮（カツブシ）■たくあん■味噌汁（生なめこ・ネギ）

カテゴリ:焼き物・炒め物

■ 9/22-あり物で　　2020/09/22(火)晴れ+13.6→+23.2 No.563

今日は、晴れて風がなく動きやすい気温と三拍子揃った絶好の外仕事日和。
おとさんはゴルフ、私は秋の植物移動準備を粛々と。
日没ギリギリの5時半まで外にいて、アーチを立てたり
レンガ敷き手直ししたり、土作ったり、耕したり、鉢上げ、鉢移動など、
良い運動にもなって、ああ、楽しかったの1日でした。

というわけで、ありもの利用で晩ごはん
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■ジンギスカン（昨日の残りのお肉＋キャベツ・玉ネギ）
■クリームチキン（蒸し鶏・エリンギ・玉ねぎ・クリームマッシュルームスープ缶）
■サラダ（トマト・バジル・モッツァレラチーズ・生ハム）
■スープ（蒸し鶏＋コンソメ）

カテゴリ:焼き物・炒め物

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