■家の晩ご飯-２０２０年■

■家の晩ご飯-２０２０年■
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■ 5/15-中華風献立　　2020/05/15(金)晴れ+8.4→+23.4 No.313

■麻婆豆腐（豚肉・椎茸・ニラ・ねぎ・生姜・ニンニク）
■アスパラと卵の炒めもの（ねぎ・生姜・ニンニク）
■エビ団子（冷凍の出来合い）■スープ（しめじ・大根葉・ニラ）

カテゴリ:中華風

■ 5/8-鶏とセロリの辛味炒め　　2020/05/08(金)晴れ+6.2→+22.7 No.297

★鶏とセロリの辛味炒め（鶏胸・セロリ・舞茸・ネギ・生姜・ニンニク）
■自家製シナチク■スープ（しめじ・ワカメ・卵・ネギ）

使ってしまわなきゃの舞茸を、鶏の炒め物に入れてみたら、いつものより
美味しく感じました。

この料理は、セロリと調味料との相性がよいので、セロリだけでも充分おいしいのですが、
鶏を入れるときは、きのこが入るとよりよい、ということで、定番化決定

カテゴリ:中華風

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■ 5/3-焼売　　2020/05/03(日)晴れ+12.1→+24.1 No.283

先週まで最高気温が10℃付近をうろちょろしていて
朝晩、下手したら日中も暖房消せない日々の札幌でしたが、
今日は今年初の20℃超えで、やっとヒートテックが必要なくなりました。

植物も色々芽が出てきて、春爆発までもう少し。
こんなお天気の日は、庭仕事に精出さなきゃなのですが、
ちょっと枝を整理しては、あっちを眺めこっちを眺め、
ちょっと座り冷たいもの飲んだり、たいしてはかどりませんが、
ご飯作る元気が残っているほうがよし、ということでチンタカやってます。

お豆腐でかさ増しのあっさり焼売を中心に
冷凍庫整理で出てきたホタテは焼売に入れるつもりでしたが
刻んで具材にしちゃうのももったいないので、バタ焼きに

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■焼売（豚もも・豆腐・玉ねぎ・生姜）■青菜炒め（青梗菜・キャベツ・水菜・にんにく）
■ホタテバタ焼き■大根と焼き豚ハムの中華風和え物■スープ（しめじ・三つ葉）

焼売は、お肉300gに軽く水切りした絹ごし豆腐1丁（300g）、玉ねぎ半個の割
30個くらいできました。

カテゴリ:中華風

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■ 5/1-中華献立　　2020/05/01(金)晴れ+10.9→+18.7 No.281

1日遅れのアップです。
まだ庭作業（正確には作業前の準備）続きで時間と体力取られてますが、
麺類続きでは力も沸かない
ということで、久々、料理時間作りました。(^^ゞ

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★簡単春巻き（豚肉・筍・ニラ・椎茸・ねぎ・生姜）■青梗菜の塩味炒め（ニンニク）
■麻婆豆腐（豚肉・椎茸・ニラ・ネギ・生姜・ニンニク）■自家製シナチク
■サラダ（レタス・きゅうり・韓国のりフレーク）
■スープ（生なめこ・しめじ・エノキ・卵）

カテゴリ:中華風

■ 4/27-筍で中華　　2020/04/27(月)曇り一時雨+4.1→+10.2 No.269

今年2本目の筍、大半は保存用の水煮瓶詰めにしましたが、
ちょっと残ったのを使って、中華にしました。

まずは、筍中華といえばこれの「青椒肉絲」
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豚肉・椎茸・ネギ・生姜・玉ねぎ・人参・ピーマン

2品目は、一度作ってみたかった「メンマ」
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きんぴら風の適当メンマでしたが、それなりにおいしくできました。
明日はこれを使って鶏塩ラーメンの予定

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鶏塩ラーメン用の茹で胸肉に回した残りで南蛮漬け
これは、玉ねぎもおいしくてどっさり食べられます。
レシピはこちら→鶏の南蛮漬け（レシピではささみになってますが、今は胸肉で）

あとは、鶏の茹で汁の一部を使ったスープ
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■スープ（椎茸・青梗菜）

メモ：メンマ
根本の部分を繊維に沿って細切りしたのを200gくらい
ごま油大さじ1くらいで炒めて、油が回ったらお砂糖を小さじ2、
お醤油大さじ1くらい
お湯を半カップと顆粒の鶏ガラスープの素を少々加えて、時々かき混ぜながら
水分がほとんどなくなったら出来上がり。

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