■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 2/8-焼き肉　　2020/02/08(土)晴/曇-6.6→-4.8 No.82

割引になってた、ちょっと良いお肉をゲット
とっておきの仙台牛タンも引っ張りだして、にわか焼肉屋さんしました
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■牛肉・牛タン■ナムル（ニラ・人参・大根）■キムチ
■カミナリこんにゃく（おかか）■クッパ（牛肉・しめじ・卵・ねぎ）

カテゴリ:肉類

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■ 1/4-酢豚　　2020/01/04(土)晴れ一時小雪-6.2→-1.8 No.5

そろそろ使い切ってしまいたい野菜がさばける中華にしました。
そう言いながら、カテゴリは「肉」ですが。(^^ゞ

メインは酢豚
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豚モモ・ピーマン（赤・黄・緑）・筍・椎茸・玉ねぎ・ネギ・生姜

お肉はモモの薄切りをくるくる巻いてギュッと握って、
卵と片栗粉の衣をつけて揚げました。
下味は、少しのお塩と、お酒のみ。

ニンニクとお醤油で下味したのも捨てがたいんですけどね。
最初に覚えた「暮しの手帖」レシピの影響で、家はあんまり味付けしてません。
そのレシピは→こちら。（暮しの手帖のレシピからちょっと変えてます）

以前は、レシピ通り、かたまり肉をひと口大にカットして使ってましたが、
この頃モモのブロックを見かけないし、薄切りを巻いて使うほうが
柔らかくできて食べやすいので、これに移行しました。

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副菜は、茹で鶏の香味ソース（ソースは鶏からレシピのと同じです）
下に敷くのは、レタスかキュウリにしたいとこですが、
甘いけど、硬くて大きくて持て余し気味だった「赤キャベツ」を消費したく。
蒸煮して敷いてみたら、色はともかく、味はけっこう合いました。

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スープは、鶏の茹で汁がベース。具はしめじと卵とねぎです。

カテゴリ:肉類

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