■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 9/6-うどん再び　　2020/09/06(日)晴れ+21.8→+28.4 No.538

昨日、もう一回分作っておいたので、今日も冷たいぶっかけにしました。
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■冷たいぶっかけうどん（大根おろし・茗荷・青じそ・ねぎ）■温泉卵
■タコの足の唐揚げ（業務用の冷凍食品）■トマト

温泉卵は、好きなんですが、崩れると全部卵の味になってしまうので、
別盛りにして、最後に入れて食べます。

カテゴリ:麺類

■ 9/5-自家製うどん　　2020/09/05(土)晴+23．3→+29.4 No.535

今日の最高気温は昨日より1℃低く30℃切りましたが、湿度があって
ちょっと動いてもじわっと汗が流れる、気持ちが悪い暑さ。

でも、食い気は衰えず＆日付が迫ってる粉を消費すべく、
久しぶりに、自家製のうどん作りました。

と言っても、大したことはなく、コネはパン焼き機にしてもらい、
伸ばしとカットは、パスタマシン。

なので、ソーイングビー見ながらの針仕事の合間に。イナリの皮煮も同時進行。

粉はうどん用中力粉の「めん匠」250gに水140g、塩8g
2ミリ厚で4ミリ幅にカット、茹で時間は13分

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ツヤツヤシコシコおいしくできました。
手作り麺の中では、うどんが一番簡単なのに、市販品との違いが大きく、
作りがいあります。

豚しゃぶうどんにしました。
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ゆで豚の胡麻和え・茹でレタス・きゅうり・トマト・大根おろし
ねぎ・柚子コショウ。
汁は、冷ました豚肉の茹で汁でめんつゆをかけ汁程度にのばしたもの。

カテゴリ:麺類

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■ 8/28-ラーメンサラダ　　2020/08/28(金)晴れ+22.3→+33.1 No.517

と言っても、ほとんど冷しラーメンですけど。
野菜の量を多めにしたので、ラーメンサラダ

今日の最高気温が、たぶん札幌のこの夏の最高気温、
冷たい麺類以外は思い浮かばず、でした。

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■ラーメンサラダ（出来合いチャーシュー・レタス・きゅうり・トマト・薄焼き卵）
豆乳ベースのゴマダレで
（豆乳・すりごま・醤油・酢・砂糖・豆板醤・ごま油・チキンブイヨン）

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お供は、業務用食材店で買った、冷凍食品の「モッツァレラチーズ入り春巻き」
中身は、出来合いのクリームコロッケ風で、チーズの存在は感じられず、
でしたが、オヤツっぽくて、ついパクパク。

カテゴリ:麺類

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■ 8/23-とろろそばと精進揚げ　　2020/08/23(日)晴+15.1→+27.3 No.506

冷たいとろろそばです。
めんつゆは、かけそばくらいの希釈で。

地物のインゲンとトマトもそろそろかな。
あるうちにせっせと食べなくちゃ
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インゲン・舞茸・海苔

天ぷらの衣がボウルにちょこっと残ったら、必ず揚げる海苔天。
カロリーを考えなければ、おやつにしたいくらい。

カテゴリ:麺類

■ 8/9-冷やしラーメン　　2020/08/09(日)晴/曇+18.5→+26.2 No.474

昨日、札幌の夏は終わったと嘆きましたが（笑）、
まだちょっとしっぽは残ってたようで、今日は又扇風機引っ張り出しました。

というわけで、今日は冷しラーメン（本州でいうとこの冷やし中華）にしました。

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■冷やしラーメン（蒸し鶏・薄焼き卵・きゅうり・トマト・レタス・紅生姜）

今日のソース（タレ）は、豆乳+蒸し鶏の汁、練りゴマ、すりごま、ごま油、
酢、醤油、砂糖、刻みネギ、生姜、ガーリックパウダー、豆板醤で

カテゴリ:麺類

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