■家の晩ご飯-2020年■
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9/7-カレー  2020/09/07(月)晴れ+22→+29.7 No.539

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■カレー(牛肉・玉ねぎ・人参・ジャガ・エリンギ・茄子・ピーマン・インゲン)
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■トマトと玉ねぎのサラダ
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■茹でキャベツのドレッシング酢漬け

カテゴリ:ご飯もの


記事540-1  記事541-2 



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9/6-うどん再び  2020/09/06(日)晴れ+21.8→+28.4 No.538


昨日、もう一回分作っておいたので、今日も冷たいぶっかけにしました。
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■冷たいぶっかけうどん(大根おろし・茗荷・青じそ・ねぎ)■温泉卵
■タコの足の唐揚げ(業務用の冷凍食品)■トマト

温泉卵は、好きなんですが、崩れると全部卵の味になってしまうので、
別盛りにして、最後に入れて食べます。

カテゴリ:麺類






9/5-自家製うどん  2020/09/05(土)晴+23.3→+29.4 No.535


今日の最高気温は昨日より1℃低く30℃切りましたが、湿度があって
ちょっと動いてもじわっと汗が流れる、気持ちが悪い暑さ。

でも、食い気は衰えず&日付が迫ってる粉を消費すべく、
久しぶりに、自家製のうどん作りました。

と言っても、大したことはなく、コネはパン焼き機にしてもらい、
伸ばしとカットは、パスタマシン。

なので、ソーイングビー見ながらの針仕事の合間に。イナリの皮煮も同時進行。

粉はうどん用中力粉の「めん匠」250gに水140g、塩8g
2ミリ厚で4ミリ幅にカット、茹で時間は13分

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ツヤツヤシコシコおいしくできました。
手作り麺の中では、うどんが一番簡単なのに、市販品との違いが大きく、
作りがいあります。

豚しゃぶうどんにしました。
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ゆで豚の胡麻和え・茹でレタス・きゅうり・トマト・大根おろし
ねぎ・柚子コショウ。
汁は、冷ました豚肉の茹で汁でめんつゆをかけ汁程度にのばしたもの。

カテゴリ:麺類


記事536-1 


Re: 9/5-自家製うどん  投稿者: はるみ 投稿日:2020/09/06(Sun) 12:34 No.537-2

あ、るーさんも見てるのね。(*^^*)
面白いよね。あれ。

針仕事しながら見ると、臨場感あるよ(笑)




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9/4-ミートソースパスタ  2020/09/04(金)晴れ+22.9→+30.3 No.534


今日はこの時期の札幌としては珍しくムシムシと暑い1日でした。
母に頼まれたものを買い物して届けた以外は、こもって縫い物三昧。

始めるまでは億劫だけど、取り掛かると、やりたいことが次々見つかって
どっぷりハマってしまうのが庭仕事と針仕事。

空いてる時間を全部そこに注ぐ体力がなくなったことと、
両方同時が成立しないのが悩ましいとこ。

というわけで、冷凍庫ストックのミートソースと蒸し鶏を使って時短ご飯。
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■茄子とズッキーニ、モッツァレラ入りミートソースパスタ
(牛挽き肉・玉ねぎ・人参・エリンギ・トマト)
■サラダ(蒸し鶏胸肉・レタス・きゅうり・トマト)

カテゴリ:パスタ






9/3-ロールステーキ  2020/09/03(木)曇/晴+21.7→+26.7 No.533


世間じゃ牛肉余りだと聞くけれど、柔らかくて上等なお肉は
やっぱりそれなりの値段だし、脂っぽいのはノーサンキューなお年頃。
薄切り肉を巻いて一口ステーキはどうかしらとやってみました。

使ったのは、鹿児島黒毛和牛A4ランクの切り落とし。
コストコで、480円/100gと道産牛よりお手頃。
切り落としと言っても広げると、ちょっと厚めの薄切り。
切れ切れになっていないので、色々使えて便利。
行くと必ず買ってきて、広げて重ねて150gくらいずつ小分けして冷凍してます

それを端からぐるぐる巻いて、ギュッと握って形付け。
塩コショウして、軽く小麦粉はたいてニンニクオイルで転がしながら
焼いて、一旦取り出し、空いたフライパンに合わせておいたソース
(家のは、醤油+シークワーサー汁+タバスコ)を入れて、
ちょっと煮詰めて、無塩バター落として、お肉を戻して転がして出来上がり

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■ロール肉のステーキ■椎茸のバタ焼き■焼きなす(ごま油・めんつゆ)
■玉ねぎ・パプリカ・ピーマンソテー

ナイフ・フォークいらないし、肉汁が逃げないし、冷めにくいし
なんてって、安上がり。というわけで、定番化決定。
お肉は、よく焼きたい派の方、おためしあれ。

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お供は、最近よく登場の「ワカメとツナのサラダ

カテゴリ:肉類







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