■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 9/7-カレー　　2020/09/07(月)晴れ+22→+29.7 No.539

■カレー（牛肉・玉ねぎ・人参・ジャガ・エリンギ・茄子・ピーマン・インゲン）
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■トマトと玉ねぎのサラダ
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■茹でキャベツのドレッシング酢漬け

カテゴリ:ご飯もの

記事540-1　

Re: 9/7-カレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/09/09(Wed) 21:50 No.541-2

あ、スーさん
続きは、こっちに書いてくれていたのね。
気がつくのが遅くなってごめんね。

90℃ね。
それが知りたかったの。
以心伝心、ありがとう。(^_^)v
モモ肉あたりでやってみるわ。

シーズニングの写真も、ありがとう
Mesquite Seasoning で検索したら、Amazonが出てきたので
お、あるのかと思ったら、米国Amazonだった(^o^)
自動翻訳で「メスキートシーズニング」ってタイトルになってたから
てっきり日本のAmazonかと思っちゃったわ。

ちょっとスモーキーな香りがつくのかな？
朝岡香辛料の「スモークソルト」を持ってるので（いったい何年経っているのやら）
あれ使ってみるかな。

■ 9/6-うどん再び　　2020/09/06(日)晴れ+21.8→+28.4 No.538

昨日、もう一回分作っておいたので、今日も冷たいぶっかけにしました。
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■冷たいぶっかけうどん（大根おろし・茗荷・青じそ・ねぎ）■温泉卵
■タコの足の唐揚げ（業務用の冷凍食品）■トマト

温泉卵は、好きなんですが、崩れると全部卵の味になってしまうので、
別盛りにして、最後に入れて食べます。

カテゴリ:麺類

■ 9/5-自家製うどん　　2020/09/05(土)晴+23．3→+29.4 No.535

今日の最高気温は昨日より1℃低く30℃切りましたが、湿度があって
ちょっと動いてもじわっと汗が流れる、気持ちが悪い暑さ。

でも、食い気は衰えず＆日付が迫ってる粉を消費すべく、
久しぶりに、自家製のうどん作りました。

と言っても、大したことはなく、コネはパン焼き機にしてもらい、
伸ばしとカットは、パスタマシン。

なので、ソーイングビー見ながらの針仕事の合間に。イナリの皮煮も同時進行。

粉はうどん用中力粉の「めん匠」250gに水140g、塩8g
2ミリ厚で4ミリ幅にカット、茹で時間は13分

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ツヤツヤシコシコおいしくできました。
手作り麺の中では、うどんが一番簡単なのに、市販品との違いが大きく、
作りがいあります。

豚しゃぶうどんにしました。
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ゆで豚の胡麻和え・茹でレタス・きゅうり・トマト・大根おろし
ねぎ・柚子コショウ。
汁は、冷ました豚肉の茹で汁でめんつゆをかけ汁程度にのばしたもの。

カテゴリ:麺類

記事536-1　記事537-2　

■ 9/4-ミートソースパスタ　　2020/09/04(金)晴れ+22.9→+30.3 No.534

今日はこの時期の札幌としては珍しくムシムシと暑い1日でした。
母に頼まれたものを買い物して届けた以外は、こもって縫い物三昧。

始めるまでは億劫だけど、取り掛かると、やりたいことが次々見つかって
どっぷりハマってしまうのが庭仕事と針仕事。

空いてる時間を全部そこに注ぐ体力がなくなったことと、
両方同時が成立しないのが悩ましいとこ。

というわけで、冷凍庫ストックのミートソースと蒸し鶏を使って時短ご飯。
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■茄子とズッキーニ、モッツァレラ入りミートソースパスタ
（牛挽き肉・玉ねぎ・人参・エリンギ・トマト）
■サラダ（蒸し鶏胸肉・レタス・きゅうり・トマト）

カテゴリ:パスタ

■ 9/3-ロールステーキ　　2020/09/03(木)曇/晴+21.7→+26.7 No.533

世間じゃ牛肉余りだと聞くけれど、柔らかくて上等なお肉は
やっぱりそれなりの値段だし、脂っぽいのはノーサンキューなお年頃。
薄切り肉を巻いて一口ステーキはどうかしらとやってみました。

使ったのは、鹿児島黒毛和牛A4ランクの切り落とし。
コストコで、480円/100gと道産牛よりお手頃。
切り落としと言っても広げると、ちょっと厚めの薄切り。
切れ切れになっていないので、色々使えて便利。
行くと必ず買ってきて、広げて重ねて150gくらいずつ小分けして冷凍してます

それを端からぐるぐる巻いて、ギュッと握って形付け。
塩コショウして、軽く小麦粉はたいてニンニクオイルで転がしながら
焼いて、一旦取り出し、空いたフライパンに合わせておいたソース
（家のは、醤油+シークワーサー汁+タバスコ）を入れて、
ちょっと煮詰めて、無塩バター落として、お肉を戻して転がして出来上がり

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■ロール肉のステーキ■椎茸のバタ焼き■焼きなす（ごま油・めんつゆ）
■玉ねぎ・パプリカ・ピーマンソテー

ナイフ・フォークいらないし、肉汁が逃げないし、冷めにくいし
なんてって、安上がり。というわけで、定番化決定。
お肉は、よく焼きたい派の方、おためしあれ。

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お供は、最近よく登場の「ワカメとツナのサラダ」

カテゴリ:肉類

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