日別アーカイブ: 2022-11-11

11/11-鮭の酒蒸し

■鮭の酒蒸し■茄子の炒め煮■ネギ入りだし巻き■柿の白和え
■たくあん■味噌汁（えのき・油揚げ）
塩鮭は油少々敷いたフライパンで、輪切りの鷹の爪と一緒に皮目から焼いて
身のほうに返したら、酒を半カップ加えて蓋をして蒸し焼き。
水分が半分くらいになったら、斜め切りしたネギを加えて鮭に火が通ったら
ネギと一緒に盛り付けます。
焼いたような香ばしさはありませんが、身がふっくらします。
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