晴れ　-3.6→+0.7

■カレーライス（豚肉・玉ねぎ・人参・じゃが芋・椎茸）雑穀入りご飯■アスパラのピクルス
■ミモザサラダ（ツナ缶・きゅうり・ブロッコリ・オリーブ・茹で卵）

何が何だかわけがわからない写真ですが（笑）、サラダです。
本体は、ツナ缶にきゅうりとオリーブ、茹でたブロッコリを小さめサイコロに切って、
みじん切りした茹で卵の白身をマヨネーズで和えたもの。
上に茹で卵の黄身を裏ごししたものをふんわりかけました。

20代の頃、勤めていた会社の上司が、課の女子を自宅での食事会に
呼んでくれたことがありました。
その時どんな料理が出たのか、すっかり忘れましたが、一つだけ鮮明に
記憶に残っているのは、上司のお嬢さんが作ったサラダです。

キメの細かいポテトサラダの上に、茹で卵の白身を細かく刻んだものが
敷き詰められて、さらにその上に、裏ごしした黄身がふんわりとかかってて
「ミモザサラダです」と言って運んできたそのお嬢さんもそのお料理も、
当時の私には、とても品よく上流風に見えたのでした。
黄身をミモザの花に見立てているということも、その時知りました。

今日のサラダは、茹で卵も刻んで全部一緒に混ぜようとしたのですが、
ふと、これを思い出して、「ミモザサラダ」スタイルにしてみました。
あの時、いーくんも一緒だったなぁ。
彼女はこれを覚えていたかなぁ。そう思いながら作りました。
生きていたら、きっと一番にコメントくれたでしょうね。
5年先輩だったし、特別仲良しというわけの人ではなかったけれど、
折々に思い出します。