3/19-パン・ド・ミ

今日のパンは、はるゆたかを使ってプレーンなパン・ド・ミ
はるゆたかは道産小麦粉の割によく膨らみます。
（今日のは高さ20センチくらい）
配合（１斤分）
はるゆたか250g、無塩バター20g、砂糖大さじ1.5
全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1、水175g、
ドライイースト（赤サフ）小さじ1/2

HB（SD-MDX100）の「1・パン・ド・ミコース」で

3/16-玄米ご飯パン

今日のパンは、雑穀米入り玄米ご飯を混ぜました。
膨らみにくいかもと、ベースの粉にスーパーキングを使ったら
想定以上に膨らみました。
さすが、パナ（SD-MDX100）
窯伸びも充分（気泡が縦長）
配合（１斤分）
スーパーキング210g、十穀入り玄米ご飯（冷めたもの）110g
無塩バター15g、砂糖大さじ1、全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1
水130cc、ドライイースト（赤サフ）小さじ1弱